Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 5
Как потушить капусту с морковью и луком на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Морковь и лук помойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте достаточно мелким кубиком. С кочана капусты снимите верхние листочки, они обычно подвядшие. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло выкладывайте в нее натертую морковь. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Нарезанный лук также отправьте на сковороду к моркови.
Хорошо всё перемешайте и обжарьте, помешивая на сильном огне.
Выложите большую часть капусты на сковороду, перемешивайте и продолжите обжаривать овощи на сильном огне.
Добавьте к овощам соль по вкусу и перемешайте.
Выложите на сковороду оставшуюся капусту и, периодически перемешивая, продолжайте обжаривать овощи на большом огне в течение примерно 7-10 минут.
По прошествии времени добавьте к овощам все специи, кроме перца, пропущенный через пресс чеснок и снова всё перемешайте.
Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите капусту в течение 15-20 минут.
Через указанное время добавьте лавровые листья, томатную пасту, сливочное масло и смесь черного с красным перцев.
Хорошо перемешивайте все ингредиенты в сковороде, после чего прикройте ее крышкой и продолжите тушить овощи ещё 5-7 минут до полной готовности.
Разложите тушеную капусту по тарелкам и подавайте к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Сибирячка готовит
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.