Суп шурпа из баранины

Общее время приготовления: 3 ч 10 мин

Кол-во порций: 15

Ингредиенты

• Вода: 2.5 л
• Болгарский перец (красный): 2 шт.
• Чеснок (или 4): 3 зубч.
• Баранина (или 700): 500 гр
• Помидоры (большие): 2 шт.
• Картошка (или 3, большие): 2 шт.
• Лук репчатый (большие): 2 шт.
• Морковь (большая): 1 шт.
• Зира: по вкусу
• Тархун, эстрагон: по вкусу
• Майоран: по вкусу
• Тимьян, чабрец: по вкусу
• Перец острый стручковый (1 шт.): 1 шт.
• Душистый перец: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Соль: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Набор продуктов

• Шаг 2:

  Процеженный бульон с мясом

• Шаг 3:

  Вот так выглядят в сорпе морковка, мясо и картофель

• Шаг 4:

  В бульон добавлен жгучий перец

• Шаг 5:

  Болгарский перец нарезан кубиками

• Шаг 6:

  Лук репчатый нарезан кольцами

• Шаг 7:

  Снять кожицу с помидор

• Шаг 8:

  Помидоры нарезанные кубиком

• Шаг 9:

  В бульон добавлены все нарезаные овощи и специи

• Шаг 10:

  Добавлена зелень, выключаем газ и даем настояться сорпе 20 мин.

• Шаг 11:

  Кушать подано! А вот и моя большая ложка

Это все равно что заправочный суп, в котором ничего не обжаривается.
Сначала сварим из баранины бульон. На это уйдет полтора-два часа. Держим его на слабом огне.
Затем процеживаем, нарезаем средними кусочками баранину, продолжаем варить.
В бульон кладем картофель, морковь крупно нарезанные, а также целый стручок жгучего перца (стручок перца должен быть абсолютно целым, без единой трещины или дырочки, иначе сорпа будет очень горькая) варим почти до самой готовности все на том же слабом огне.
Затем добавляем лук нарезанный кубиками или кольцами, сладкий перец - кубиками и помидоры, с которых предварительно удалили кожицу.
Сразу добавляем специи и выдавленный чеснок.
Варим еще примерно минут 10-15.
Стручок жгчего перца надо вытащить из сорпы.

В конце варки засыпаем зелень и даем настояться 20 минут.
Перца тут должно быть много, но если кому-то он не рекомендован, то добавляйте самую малость. Также можно добавлять перец непосредственно в тарелку.

Автор: matanya

Комментариев к рецепту: 10

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.