Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать ленивые пирожки на кефире с колбасой, яйцом и луком на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Колбасу выбирайте на своё усмотрение. Кефир берите любой жирности. Кефир и яйца для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Вместо петрушки можете взять укроп. Отварите куриные яйца для начинки вкрутую и остудите. Как правильно это сделать читайте в статье про яйца, ссылка в конце рецепта.
В кефир добавьте соду, размешайте и оставьте на 5-7 минут. Берите емкость побольше, так как масса увеличится в объеме. О нюансах работы с содой читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Тем временем подготовьте начинку для ленивых пирожков. Варёную колбасу (у меня телячья) порежьте небольшими кубиками. Почистите яйца от скорлупы и лук от шелухи, промойте. Нарежьте яйца и луковицу небольшими кубиками.
Измельчите промытую и высушенную свежую зелень петрушки. Помидоры (у меня красный и желтый для красоты) вымойте, удалите место крепления плодоножки и порежьте кубиками. Старайтесь нарезать все ингредиенты кубиками одинакового размера.
В глубокую ёмкость разбейте яйцо, добавьте соль и взбейте венчиком до однородности.
Влейте в яичную массу кефир с содой и размешайте венчиком.
В яично-кефирную массу добавьте просеянную пшеничную муку и тщательно перемешайте венчиком. В зависимости от размера яйца, жирности кефира и качества самой муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
В подготовленное тесто для ленивых пирожков засыпьте все измельченные ингредиенты для начинки, поперчите и размешайте.
На сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Выкладывайте в нагретое масло тесто для ленивых пирожков столовой ложкой на расстоянии друг от друга. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Жарьте ленивые пирожки с каждой стороны по 2-3 минуты до румяности. Готовьте на среднем огне без крышки. Масло подливайте по необходимости. Таким образом приготовьте пирожки, использовав всё тесто.
Подавайте к столу ленивые пирожки с колбасой в тёплом виде. Это очень вкусный перекус. Приятного всем аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Corason
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.