Приготовить овощи на сковороде можно двумя способами: потушить их или пожарить. Оба варианта имеют свои особенности, которые не мешало бы иметь в виду начинающей хозяйке. Например, жарка почти любого овощного ассорти всегда начинается с обжаривания лука. К нему постепенно добавляют другие продукты - весь процесс будет подробно описан в конкретном рецепте. Дело в том, что жареный лук придает всему блюду приятный привкус. К тому же в таком виде он будет менее неприятен маленьким капризулям, которые ненавидят тушеный лук.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах овощи на сковороде:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
Еще одна маленькая хитрость на тему, как улучшить вкус овощей на сковороде - это готовить их на сливочном, а не на растительном масле. Или на любом другом жире животного происхождения.
Также важно помнить, что у всех овощей свое время приготовления, у каких-то больше, у других меньше. И выкладывать их на сковородку нужно в порядке убывания этого времени. Если определенный ингредиент придется готовить долго, лучше делать это отдельно. Например, пожарить картошку, а после добавить ее к другим овощам уже в готовом виде.
Пять самых быстрых рецептов овощей на сковороде:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Быстрая мини-пицца из лаваша на сковороде | 5 мин | 281 | +47 |
| Пицца Минутка с помидорами на сковороде быстрая и простая | 10 мин | 261 | +347 |
| Яйца с вареной колбасой | 10 мин | 140 | +14 |
| Быстрая пицца на сковороде за 10 минут | 10 мин | 151 | +162 |
| Канапе с жареным мясом | 10 мин | 65 | +23 |
Если нужно пожарить/потушить овощи из наборов замороженной смеси, их готовят без сортировки, вместе. Для этого на сковороде растапливают масло, выкладывают уже полежавшие при комнатной температуре овощи и жарят в течение 10-15 минут, постоянно помешивая. Сырые и твердые овощи перед этим можно слегка поварить в кипящей воде (например, цветную капусту, тыкву и т.д.).
А еще очень вкусными получаются овощи, пожаренные на сковороде гриль.