Я на днях готовил перцы. В мультиварке. Без жарки лука и моркови. Только морковь в соус добавлял, для гарнира. Время готовки риса - 20-25 минут. А перцы готовятся 30-40 минут... недовареный рис у вас в бесформенное нечто превратится. Всё прекрасно проваривается, надо просто его замочить до начала готовки. И использовать качественный рис. Начинка не сухая получается.
Хочу выразить огромную благодарность за этот рецепт! Это именно та история, когда небольшое изменение в привычной технологии приводит к ошеломительному результату.
Я давно и сознательно перешла на рисовую муку для сырников — нравится ее нежный вкус и то, как она работает с творогом. Мои сырники всегда получались вкусными, но иногда не хватало той самой идеальной, стабильной текстуры: чтобы с хрустящей, золотистой корочкой, но при этом нежно-воздушные внутри, а не плотные.
Ваш рецепт с добавлением крахмала мне очень зашёл )))Я раньше никогда не пробовала их комбинировать, и теперь понимаю, что зря. Это волшебный дуэт! Рисовая мука дает ту самую легкую, безглютеновую основу, а крахмал сработал как идеальный «стабилизатор» и «разрыхлитель» одновременно.
Что изменилось конкретно:
1. Текстура теста: Оно стало более пластичным, послушным, абсолютно не липло к рукам. Лепить — одно удовольствие!
2. Поведение на сковороде: сырники не растекаются.
3. Самое главное — результат после жарки: Корочка образовалась ровная, аппетитно-хрустящая и ажурная (видимо, за счет частичного «выпаривания» влаги крахмалом). А внутри... Внутри сырник был поразительно нежным, влажным, с той самой воздушной, почти облачной текстурой. Они не были сырыми, но и не сухими — идеальный баланс.
Этот рецепт — не просто альтернатива для тех, кто избегает пшеничной муки. Это усовершенствованная классика, которая даст фору многим традиционным сырникам. Обязательно попробуйте, если еще сомневаетесь!
Для меня этот способ стал новым золотым стандартом. Рецепт занял почетное место в моей кулинарной книге и в списке «must have» для воскресных завтраков. Еще раз огромное спасибо автору за рецепт.
P.S. жарю на кокосовом масле!
Спасибо за отличный рецепт!
Искала какое-нибудь простое печенье без сливочного масла, и вышла сразу на ваш. Во-первых, первый рецепт, который "не нужно дорабатывать напильником" - спасибо вам за это отдельное, делаешь четко по рецепту и все получается, все, что можно скорректировать тоже прописано. Во-вторых, действительно быстро и вкусное печенье получается.
Я добавила 80 сахара (попробую потом 60) и ванильный сироп. Запеклось за 15 минут, чуть передержала, реально хватит 12. Но все равно вкусное и хрустящее.
Есть фото сырого, второе сделать не успела, было растаскано домашними))
Подскажите пожалуйста, вот у меня желатин почему то не набух , какой то жидкий , это нормально ? Использую как вы указали 10гр на 150мл , хотя на самой пачке указано на 0.5 воды. Желатин пищевой
Здравствуйте!
Скорее всего, желатин просто хорошо растворился (это нормально и так бывает). После замачивания вы получили не твердые крупинки или плотную массу, а густую, однородную, прозрачную или слегка мутную жидкость, похожую на кисель. Такой желатин уже готов к использованию.
Но я допускаю и другой вариант, менее приятный. Возможно, причина в самом желатине - нарушен срок годности или условия хранения. Попробуйте использовать желатин другой марки в следующий раз. А подробнее о работе с ним вы можете прочитать в статье по этой ссылке.
Да, вы можете приготовить лимонный крем за день до сборки всего тарта. Более того, это часто рекомендуется в кондитерской практике, так как крем успеет полностью остыть, стабилизироваться и хорошо загустеть.
Как правильно это сделать?
После приготовления переложите горячий крем в чистую миску или контейнер. Накройте его пищевой пленкой "в контакт" — то есть пленка должна касаться поверхности крема по всей площади. Это предотвратит образование плотной корочки на поверхности.
Полностью остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник до следующего дня.
У вас в рецепте бисквита всего одно яйцо (60г) на 80г муки и 70г сахара, верно? Откуда может получиться тесто консистенции густой сметаны, оно выходит гораздо плотнее, даже с половиной порции муки?
Да, если просто смешать яйцо, сахар и муку ложкой без активного взбивания, то, конечно, получится плотная масса. Именно поэтому в рецепте и делается акцент на консистенции «густой сметаны» — это результат правильной, трудоемкой стадии взбивания яиц с сахаром.
Важный момент - мука вся разная — ее влажность, сорт (клейковина) и способность впитывать жидкость могут сильно отличаться. Поэтому основной ориентир — именно консистенция теста, как и указано в рецепте, а муки может понадобиться чуть меньше или даже больше, не нужно всыпать сразу всю. Надеюсь, статья о свойствах муки станет для вас интересной. Желаю успехов!
Прошу прощения заранее, но, по-моему, рецепт бисквита неправильный, тк не хватает ингредиентов. При таких составляющих будет резиновый плотный блин со сладким яичный вкусом. Может следует добавить ещё яйцо, масло, разрыхлитель, нет?
Неужели у стольких людей, которые написали отзывы, действительно получился "настоящий" бисквит?
Конечно, подходов к приготовлению бисквитного теста существует множество. Всё зависит от того, какой результат мы хотим получить. В частности, этот рецепт рассчитан не на высокий воздушный корж, а на тонкую основу под нежное суфле. Его задача — быть устойчивым, а добавление разрыхлителя сделало бы его более рыхлым под тяжестью суфле. Но поверьте, благодаря правильно взбитым яйцам бисквит получится именно таким, каким должен быть в этом рецепте - нежным, мягким и при этом устойчивым.
Что же вообще такое бисквит? Это тесто, приготовленное из сахара, яиц и муки. Оно поднимается и получается воздушным именно благодаря идеально взбитым яйцам. На нашем сайте есть очень полезная статья о бисквитах, там подробнее обо всех тонкостях. Очень советую взглянуть.
Готовьте с удовольствием! Если появятся еще вопросы, с радостью на них отвечу. Удачи!
Сергей, не соглашусь с вами. Рис отваривают до полуготовности, чтобы все компоненты блюда приготовились одновременно. Сырой рис впитывает много влаги и варится дольше мяса и перца — без предварительной варки он может остаться жёстким, а начинка — суховатой. Этот шаг гарантирует сочную текстуру и точный контроль результата.
Подробнее о том, как приготовить вкусный рис, на сайте есть полезный материал, оставлю на него ссылку. Желаю удачи!
В рецепте можно использовать как картофельный, так и кукурузный крахмал. Оба варианта допустимы, но есть нюансы.
Кукурузный крахмал — предпочтительнее. Он даёт бисквиту более нежную и воздушную текстуру, не пересушивая её. С картофельным крахмалом бисквит получится чуть более плотным и рассыпчатым, но результат всё равно будет отличным.
Лайфхак с засыпанием манки в самом начале сработал, варила кашу впервые и без комочков)
Но вот пропорции воды и крупы - не корректны. Я брала на три порции 300 молока, 150 воды и 2,5 ст.л. манки, по итогу получилась одна маленькая порция: половина пиалки у молодого человека, и ровно три столовые ложки у меня)))
В общем, доработаю под себя.
И да, спасибо комментариям, крупу уменьшила на 1 ст.л., чтобы каша была консистенции 15% сметаны)
Благодарю за рецепт)
Благодарю за такой подробный и полезный отзыв! Вы на собственном опыте проиллюстрировали самый важный принцип приготовления любого блюда— всегда адаптировать рецепт под себя и свои предпочтения. Об этом, кстати, у нас есть полезная статья.
А что касается пропорций, указанные в рецепте пропорции рассчитаны на очень густую, плотную кашу. Если вам нужна более жидкая консистенция, уменьшение крупы на 1 ст. л. было верным решением.
Почему порция получилась маленькой? Именно из-за высокой плотности. Такая густая каша очень сытная, количество жидкости рассчитано именно на неё, поэтому при уменьшении количества крупы кажется, что порция стала меньше.
Спасибо, что поделились своим опытом. Готовьте с удовольствием и так, как нравится именно вам.
Спасибо большое за рецепт! Взяла в копилочку, буду иногда готовить.
Котлеты скорее всего представляют из себя данники с гречкой, так как гречки практически не слышно и не видно в тесте). Если больше хочется вкуса гречки, можно уменьшить картофель и добавить яйцо или муки. Зелень я не клала, а только приправы: немножко хмели-сунели и готовую приправу к мясу. Партию котлет пожарила на сковороде, а партию испекла на противне на пергаменте в духовке при 170 по 15 минут с каждой стороны. Те что на сковороде оказались слишком жирные. Мужу больше понравились печёные (они на фото). Вкусные котлетки были и в холодном виде на следующий день.
Рецепт однозначно рекомендую! Девочки, забирайте в копилочку!
Елена, благодарю вас за подробный отзыв. Конечно, любой рецепт стоит адаптировать под свои предпочтения, что вы и сделали. Вкусы ведь у всех разные. Приятного аппетита и еще больше новых кулинарных идей!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста а можно ли это тесто замораживать? Хочу сделать двойную порцию и сделать половину. Если да то как правильно потом использовать?
Спасибо
Диляра, здравствуйте! Отличный и очень практичный вопрос. Да, песочное тесто прекрасно переносит хранение в морозилке. Лучше всего замораживать тесто после того, как оно 1 час отдохнуло в холодильнике, завернутое в пищевую пленку.
Не размораживайте тесто при комнатной температуре или в микроволновке. Переложите упакованное тесто из морозилки на верхнюю полку холодильника и дайте ему медленно оттаять (лучше на ночь). После разморозки достаньте тесто из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
Спасибо огромное за рецепт 🫶🏻
Оладьи готовила не один раз, но никогда пышными не получались, решила попробовать ваш рецепт и о чудо, они такие как я люблю и хотела сделать всегда.
Теперь это мой любимый рецепт, лет ещё и безумно вкусные!
Спасибо за рецепт. Ржаные отруби не могла есть, не вкусно. А в этом рецепте совсем не чувствуются. Да еще и такой простой рецепт. Получился сразу. Всегда ищу простые рецепты. Спасибо большое.
Очень рада, что рецепт вас заинтересовал! Свежий огурец - отличная идея. Именно так и рождаются уникальные блюда!
Научиться с лёгкостью адаптировать любой рецепт под свои вкусы и продукты вам поможет этот небольшой вводный курс нашей Кулинарной Академии. Там собраны главные принципы, которые превращают готовку в творчество.
Сделала этот салатик. Но без украшения. Не внимательно прочитала рецепт и отварила морковь. Но всё равно салат понравился. Без курицы тоже будет вкусно. Не судите строго за фото. 😁
С легкой грустью читаю радостные отзывы. У меня вот совсем не получилось( Может быть от сорта картошки зависит... я сейчас не в России, и у картошки тут нет сортов, на рынке есть одна для всех картошка. И в нее я уже не 4, а все 12 ложек муки добавила, а тесто продолжает расползаться и адски липнуть ко всему(( и даже масло на руках - совсем не помогло(
Очень жаль, что столкнулись с такой проблемой. Конечно, сорт картофеля решает всё. Некоторые его виды часто бывают более водянистыми и содержат меньше крахмала, из-за чего пюре плохо держит форму. Можно добавить в тесто немного картофельного или кукурузного крахмала - он свяжет лишнюю влагу. А чтобы пюре не прилипало к рукам, смазывайте их не маслом, а холодной водой.
На нашем сайте есть подробная статья о сортах картофеля и тонкостях его приготовления. Думаю, вам она покажется интересной. Желаю удачи!
Стас, здравствуйте! Спасибо, что поделились своим опытом. Очень жаль, что с первого раза не получилось. Давайте разберёмся в логике рецепта, и я предложу несколько советов, если вы решите попробовать снова. В моём способе приготовления обжарка на сковороде — это только первый этап для получения красивой корочки, которая помогает колдунам сохранить форму. Их полная готовность достигается в духовке при равномерном нагреве, и для защиты от пригорания и высыхания рекомендую использовать фольгу (это указано в 14 шаге рецепта).
Если же вы решили готовить блюдо полностью на плите, нужно учитывать важные нюансы. Прежде всего, это качество и материал сковороды. Этот урок нашей Кулинарной Академии о том, как выбрать сковороду, может быть полезен в выборе. Часто помогает чугунная посуда. Силу огня также нужно подбирать под вашу технику — порой требуется не средний, а именно маленький огонь. Если вы видите, что корочка уже достаточно золотистая, а серединка ещё сыровата, накройте сковороду крышкой, можно добавить пару ложек горячей воды, чтобы создать пар, и дотушите блюдо до готовности. Также обратите внимание на выбор масла для жарки и сорта картофеля — это важные детали, от которых зависит результат. И конечно, тип фарша: куриный готовится быстрее, чем свиной, говяжий или смешанный.
И последний, но очень важный момент — толщина самих колдунов и количество начинки. Чем изделия крупнее и толще, тем дольше потребуется времени на их полноценное приготовление.
Благодарю вас за обратную связь, вы помогли мне дополнить рецепт и сделать его понятнее. Надеюсь, мои советы помогут вам добиться идеального результата в следующий раз.
Я на днях готовил перцы. В мультиварке. Без жарки лука и моркови. Только морковь в соус добавлял, для гарнира. Время готовки риса - 20-25 минут. А перцы готовятся 30-40 минут... недовареный рис у вас в бесформенное нечто превратится. Всё прекрасно проваривается, надо просто его замочить до начала готовки. И использовать качественный рис. Начинка не сухая получается.
Хочу выразить огромную благодарность за этот рецепт! Это именно та история, когда небольшое изменение в привычной технологии приводит к ошеломительному результату.
Я давно и сознательно перешла на рисовую муку для сырников — нравится ее нежный вкус и то, как она работает с творогом. Мои сырники всегда получались вкусными, но иногда не хватало той самой идеальной, стабильной текстуры: чтобы с хрустящей, золотистой корочкой, но при этом нежно-воздушные внутри, а не плотные.
Ваш рецепт с добавлением крахмала мне очень зашёл )))Я раньше никогда не пробовала их комбинировать, и теперь понимаю, что зря. Это волшебный дуэт! Рисовая мука дает ту самую легкую, безглютеновую основу, а крахмал сработал как идеальный «стабилизатор» и «разрыхлитель» одновременно.
Что изменилось конкретно:
1. Текстура теста: Оно стало более пластичным, послушным, абсолютно не липло к рукам. Лепить — одно удовольствие!
2. Поведение на сковороде: сырники не растекаются.
3. Самое главное — результат после жарки: Корочка образовалась ровная, аппетитно-хрустящая и ажурная (видимо, за счет частичного «выпаривания» влаги крахмалом). А внутри... Внутри сырник был поразительно нежным, влажным, с той самой воздушной, почти облачной текстурой. Они не были сырыми, но и не сухими — идеальный баланс.
Этот рецепт — не просто альтернатива для тех, кто избегает пшеничной муки. Это усовершенствованная классика, которая даст фору многим традиционным сырникам. Обязательно попробуйте, если еще сомневаетесь!
Для меня этот способ стал новым золотым стандартом. Рецепт занял почетное место в моей кулинарной книге и в списке «must have» для воскресных завтраков. Еще раз огромное спасибо автору за рецепт.
P.S. жарю на кокосовом масле!
Спасибо за отличный рецепт!
Искала какое-нибудь простое печенье без сливочного масла, и вышла сразу на ваш. Во-первых, первый рецепт, который "не нужно дорабатывать напильником" - спасибо вам за это отдельное, делаешь четко по рецепту и все получается, все, что можно скорректировать тоже прописано. Во-вторых, действительно быстро и вкусное печенье получается.
Я добавила 80 сахара (попробую потом 60) и ванильный сироп. Запеклось за 15 минут, чуть передержала, реально хватит 12. Но все равно вкусное и хрустящее.
Есть фото сырого, второе сделать не успела, было растаскано домашними))
Для разнообразия ужинов очень даже хорошо😊 Мои заценили на 5+👍
Делаю второй раз. Это очень вкусно!👍👍👍
У меня суп какой то получился, воду не надо было добавлять наверное🤦🤦🤦
Подскажите пожалуйста, вот у меня желатин почему то не набух , какой то жидкий , это нормально ? Использую как вы указали 10гр на 150мл , хотя на самой пачке указано на 0.5 воды. Желатин пищевой
Здравствуйте!
Скорее всего, желатин просто хорошо растворился (это нормально и так бывает). После замачивания вы получили не твердые крупинки или плотную массу, а густую, однородную, прозрачную или слегка мутную жидкость, похожую на кисель. Такой желатин уже готов к использованию.
Но я допускаю и другой вариант, менее приятный. Возможно, причина в самом желатине - нарушен срок годности или условия хранения. Попробуйте использовать желатин другой марки в следующий раз. А подробнее о работе с ним вы можете прочитать в статье по этой ссылке.
Надеюсь, у вас всё получится. Желаю удачи!
Доброго времени суток. А можно ли приготовить лимонный крем и оставить его остужаться, а всю остальную часть пирога доделать на следующий день?
Да, вы можете приготовить лимонный крем за день до сборки всего тарта. Более того, это часто рекомендуется в кондитерской практике, так как крем успеет полностью остыть, стабилизироваться и хорошо загустеть.
Как правильно это сделать?
После приготовления переложите горячий крем в чистую миску или контейнер. Накройте его пищевой пленкой "в контакт" — то есть пленка должна касаться поверхности крема по всей площади. Это предотвратит образование плотной корочки на поверхности.
Полностью остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник до следующего дня.
Желаю удачной готовки!
У вас в рецепте бисквита всего одно яйцо (60г) на 80г муки и 70г сахара, верно? Откуда может получиться тесто консистенции густой сметаны, оно выходит гораздо плотнее, даже с половиной порции муки?
Да, если просто смешать яйцо, сахар и муку ложкой без активного взбивания, то, конечно, получится плотная масса. Именно поэтому в рецепте и делается акцент на консистенции «густой сметаны» — это результат правильной, трудоемкой стадии взбивания яиц с сахаром.
Важный момент - мука вся разная — ее влажность, сорт (клейковина) и способность впитывать жидкость могут сильно отличаться. Поэтому основной ориентир — именно консистенция теста, как и указано в рецепте, а муки может понадобиться чуть меньше или даже больше, не нужно всыпать сразу всю. Надеюсь, статья о свойствах муки станет для вас интересной. Желаю успехов!
Прошу прощения заранее, но, по-моему, рецепт бисквита неправильный, тк не хватает ингредиентов. При таких составляющих будет резиновый плотный блин со сладким яичный вкусом. Может следует добавить ещё яйцо, масло, разрыхлитель, нет?
Неужели у стольких людей, которые написали отзывы, действительно получился "настоящий" бисквит?
Добрый день! Разберемся во всем по порядку.
Конечно, подходов к приготовлению бисквитного теста существует множество. Всё зависит от того, какой результат мы хотим получить. В частности, этот рецепт рассчитан не на высокий воздушный корж, а на тонкую основу под нежное суфле. Его задача — быть устойчивым, а добавление разрыхлителя сделало бы его более рыхлым под тяжестью суфле. Но поверьте, благодаря правильно взбитым яйцам бисквит получится именно таким, каким должен быть в этом рецепте - нежным, мягким и при этом устойчивым.
Что же вообще такое бисквит? Это тесто, приготовленное из сахара, яиц и муки. Оно поднимается и получается воздушным именно благодаря идеально взбитым яйцам. На нашем сайте есть очень полезная статья о бисквитах, там подробнее обо всех тонкостях. Очень советую взглянуть.
Готовьте с удовольствием! Если появятся еще вопросы, с радостью на них отвечу. Удачи!
Рис не надо варить. Он и так приготовится.
Сергей, не соглашусь с вами. Рис отваривают до полуготовности, чтобы все компоненты блюда приготовились одновременно. Сырой рис впитывает много влаги и варится дольше мяса и перца — без предварительной варки он может остаться жёстким, а начинка — суховатой. Этот шаг гарантирует сочную текстуру и точный контроль результата.
Подробнее о том, как приготовить вкусный рис, на сайте есть полезный материал, оставлю на него ссылку. Желаю удачи!
Спасибо
Подскажите, пожалуйста, а какой крахмал лучше использовать: картофельный или кукурузный?
В рецепте можно использовать как картофельный, так и кукурузный крахмал. Оба варианта допустимы, но есть нюансы.
Кукурузный крахмал — предпочтительнее. Он даёт бисквиту более нежную и воздушную текстуру, не пересушивая её. С картофельным крахмалом бисквит получится чуть более плотным и рассыпчатым, но результат всё равно будет отличным.
Лайфхак с засыпанием манки в самом начале сработал, варила кашу впервые и без комочков)
Но вот пропорции воды и крупы - не корректны. Я брала на три порции 300 молока, 150 воды и 2,5 ст.л. манки, по итогу получилась одна маленькая порция: половина пиалки у молодого человека, и ровно три столовые ложки у меня)))
В общем, доработаю под себя.
И да, спасибо комментариям, крупу уменьшила на 1 ст.л., чтобы каша была консистенции 15% сметаны)
Благодарю за рецепт)
Благодарю за такой подробный и полезный отзыв! Вы на собственном опыте проиллюстрировали самый важный принцип приготовления любого блюда— всегда адаптировать рецепт под себя и свои предпочтения. Об этом, кстати, у нас есть полезная статья.
А что касается пропорций, указанные в рецепте пропорции рассчитаны на очень густую, плотную кашу. Если вам нужна более жидкая консистенция, уменьшение крупы на 1 ст. л. было верным решением.
Почему порция получилась маленькой? Именно из-за высокой плотности. Такая густая каша очень сытная, количество жидкости рассчитано именно на неё, поэтому при уменьшении количества крупы кажется, что порция стала меньше.
Спасибо, что поделились своим опытом. Готовьте с удовольствием и так, как нравится именно вам.
Спасибо большое за рецепт! Взяла в копилочку, буду иногда готовить.
Котлеты скорее всего представляют из себя данники с гречкой, так как гречки практически не слышно и не видно в тесте). Если больше хочется вкуса гречки, можно уменьшить картофель и добавить яйцо или муки. Зелень я не клала, а только приправы: немножко хмели-сунели и готовую приправу к мясу. Партию котлет пожарила на сковороде, а партию испекла на противне на пергаменте в духовке при 170 по 15 минут с каждой стороны. Те что на сковороде оказались слишком жирные. Мужу больше понравились печёные (они на фото). Вкусные котлетки были и в холодном виде на следующий день.
Рецепт однозначно рекомендую! Девочки, забирайте в копилочку!
Елена, благодарю вас за подробный отзыв. Конечно, любой рецепт стоит адаптировать под свои предпочтения, что вы и сделали. Вкусы ведь у всех разные. Приятного аппетита и еще больше новых кулинарных идей!
Это не оладушки 🥞, это пушка 🔫 бомба 🧨 😋😋😋😋 впервые в жизни такие вкусные и пышные получились
Я очень рада, что оладушки наконец-то получились именно такими, как вы мечтали. Пусть теперь каждое ваше утро начинается с такого вкусного завтрака!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста а можно ли это тесто замораживать? Хочу сделать двойную порцию и сделать половину. Если да то как правильно потом использовать?
Спасибо
Диляра, здравствуйте! Отличный и очень практичный вопрос. Да, песочное тесто прекрасно переносит хранение в морозилке. Лучше всего замораживать тесто после того, как оно 1 час отдохнуло в холодильнике, завернутое в пищевую пленку.
Не размораживайте тесто при комнатной температуре или в микроволновке. Переложите упакованное тесто из морозилки на верхнюю полку холодильника и дайте ему медленно оттаять (лучше на ночь). После разморозки достаньте тесто из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
Приятного вам творчества
Спасибо за рецепт, вкусно получилось.
Я искренне рада, приятного аппетита!
Спасибо огромное за рецепт 🫶🏻
Оладьи готовила не один раз, но никогда пышными не получались, решила попробовать ваш рецепт и о чудо, они такие как я люблю и хотела сделать всегда.
Теперь это мой любимый рецепт, лет ещё и безумно вкусные!
Это всегда приятно, когда всё получается именно так, как и хотелось
Сделала по рецепту, только кабачки натерла чтобы воду убрать. Получилось вкусно, спасибо за рецепт 👍
Благодарю за обратную связь и приятного аппетита!
Спасибо за рецептик, получилось очень вкусно, только на 4 большие картофелины я поставила три столовые ложки муки. 😉
Здорово, что всё получилось вкусно!
Спасибо за рецепт. Ржаные отруби не могла есть, не вкусно. А в этом рецепте совсем не чувствуются. Да еще и такой простой рецепт. Получился сразу. Всегда ищу простые рецепты. Спасибо большое.
Здорово, что рецепт оказался и простым, и вкусным!
Я бы взяла свежий огурец. А рецепт интересный. возьму на заметку.
Очень рада, что рецепт вас заинтересовал! Свежий огурец - отличная идея. Именно так и рождаются уникальные блюда!
Научиться с лёгкостью адаптировать любой рецепт под свои вкусы и продукты вам поможет этот небольшой вводный курс нашей Кулинарной Академии. Там собраны главные принципы, которые превращают готовку в творчество.
Желаю вам вдохновения на кухне
Очень вкусные получились пирожки и с первого раза
Это здорово! Готовье с удовольствием!
Приготовила! Рецепт превзошёл все мои ожидания! Огромное спасибо! Очень-очень вкусные блинчики! Готовить очень просто, а главное- быстро!!!
Я тоже, когда впервые попробовала этот рецепт, была в восторге! Приятного аппетита и спасибо за отзыв!
Спасибо за прекрасный рабочий рецепт! Ингредиенты написаны точно, всё получилось!!!
Рада, что вы оценили! Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
Сделала этот салатик. Но без украшения. Не внимательно прочитала рецепт и отварила морковь. Но всё равно салат понравился. Без курицы тоже будет вкусно. Не судите строго за фото. 😁
Порой так и рождаются новые вкусы! Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
С легкой грустью читаю радостные отзывы. У меня вот совсем не получилось( Может быть от сорта картошки зависит... я сейчас не в России, и у картошки тут нет сортов, на рынке есть одна для всех картошка. И в нее я уже не 4, а все 12 ложек муки добавила, а тесто продолжает расползаться и адски липнуть ко всему(( и даже масло на руках - совсем не помогло(
Очень жаль, что столкнулись с такой проблемой. Конечно, сорт картофеля решает всё. Некоторые его виды часто бывают более водянистыми и содержат меньше крахмала, из-за чего пюре плохо держит форму. Можно добавить в тесто немного картофельного или кукурузного крахмала - он свяжет лишнюю влагу. А чтобы пюре не прилипало к рукам, смазывайте их не маслом, а холодной водой.
На нашем сайте есть подробная статья о сортах картофеля и тонкостях его приготовления. Думаю, вам она покажется интересной. Желаю удачи!
У меня к сожалению очень плохо получилось, не советую делать данный рецепт на сковородке, внутри сырые, а снаружи как уголь!
Стас, здравствуйте! Спасибо, что поделились своим опытом. Очень жаль, что с первого раза не получилось. Давайте разберёмся в логике рецепта, и я предложу несколько советов, если вы решите попробовать снова. В моём способе приготовления обжарка на сковороде — это только первый этап для получения красивой корочки, которая помогает колдунам сохранить форму. Их полная готовность достигается в духовке при равномерном нагреве, и для защиты от пригорания и высыхания рекомендую использовать фольгу (это указано в 14 шаге рецепта).
Если же вы решили готовить блюдо полностью на плите, нужно учитывать важные нюансы. Прежде всего, это качество и материал сковороды. Этот урок нашей Кулинарной Академии о том, как выбрать сковороду, может быть полезен в выборе. Часто помогает чугунная посуда. Силу огня также нужно подбирать под вашу технику — порой требуется не средний, а именно маленький огонь. Если вы видите, что корочка уже достаточно золотистая, а серединка ещё сыровата, накройте сковороду крышкой, можно добавить пару ложек горячей воды, чтобы создать пар, и дотушите блюдо до готовности. Также обратите внимание на выбор масла для жарки и сорта картофеля — это важные детали, от которых зависит результат. И конечно, тип фарша: куриный готовится быстрее, чем свиной, говяжий или смешанный.
И последний, но очень важный момент — толщина самих колдунов и количество начинки. Чем изделия крупнее и толще, тем дольше потребуется времени на их полноценное приготовление.
Благодарю вас за обратную связь, вы помогли мне дополнить рецепт и сделать его понятнее. Надеюсь, мои советы помогут вам добиться идеального результата в следующий раз.
Спасибо за статью, узнала много полезного.
Я очень рада, что статья оказалась полезной!
Благодарю за отзыв и желаю успехов в применении знаний на практике