Комментарии

Здравствуйте! Если в рецепте не указан процент уксуса — подразумевается 9%. Если у вас 6% уксус, можно пересчитать количество с помощью калькулятора в блоке ингредиентов — он автоматически подстроит пропорции, чтобы маринад получился сбалансированным.

Благодарим за уточнение! «Глобус» — это действительно венгерский бренд консервов, который в советские времена был одним из немногих импортных продуктов на полках. А круглые баночки с яркими этикетками стали настолько узнаваемы, что название превратилось в нарицательное для целого вида лечо.

Часто именно сериалы или кино подталкивают к кулинарным экспериментам. 🤍 Вишня в этом пироге раскрывается сочным, насыщенным вкусом, создавая ту самую уютную атмосферу.

Спасибо за такой подробный и полезный отзыв! 🤍 Вишня — отличное дополнение. Ваши советы по температуре ингредиентов и взбиванию яиц очень ценны. Приятно, что кекс на кефире пришёлся по вкусу!

Спасибо за отзыв!

Благодарю за тёплый отзыв и совет про электрогриль. Приятно, что у вас всё сошлось с первого раза! Это не всегда бывает, и ваш опыт поможет тем, кто сомневается Если захотите поэкспериментировать, в курсе Академии разбираем, как рождаются собственные варианты на основе чужих рецептов.

В этом и интерес - пробовать разное, сравнивать, искать своё)) Кто-то влюбится в яичную классику, кто-то - в рикоттовую текстуру. Это не конкуренция, а просто разный характер десерта)) И это же здорово - можно выбрать под настроение, а не останавливаться на одном варианте.

Инна, как приятно, что рецепт стал вашим любимым) Домашняя икра действительно выигрывает у магазинной за счет натурального состава. Рада, что вам нравится!

Приятно знать, что блюдо получилось вкусным и удобным в подаче

Омлет по этому рецепту выходит пышным, а продукты для него всегда под рукой. Буду рада вашим впечатлениям, когда попробуете приготовить.

Спасибо за честный отзыв — и нет, вы никого не обидели. 100 г сахара на 1 кг огурцов — это действительно заметная сладость, которая рассчитана на любителей балансирующего маринада «сладко-кислый». Но вкусовое восприятие у всех разное: то, что для одного — приятная нотка, для другого — уже безумно сладко. Учитывайте, что уксуса в рецепте немного — поэтому сладость чувствуется ярче. И, конечно, всегда стоит ориентироваться на свои предпочтения.
Приятных вам экспериментов и только тех огурцов, что идеальны именно для вас!

Насчёт яиц правы — размер действительно имеет значение. И ещё важный момент: количество муки вообще всегда стоит корректировать, потому что мука вся разная по свойствам: влажность, сорт, помол, даже условия хранения влияют на то, как она впитывает жидкость. Очень советую прочитать нашу статью о муке - там много нюансов.

Рада, что рецепт оказался спасением, когда кабачков море, и домашние оценили. Готовьте на здоровье!

Здравствуйте. Присоединяюсь к комплиментам ваших гостей! Торт очень красивый и аппетитный. Рада, что описание шагов помогло вам сделать удачный и вкусный десерт. С Днём рождения!

Дарья, тесто без дрожжей действительно отличается от дрожжевого по структуре. Но если получилось совсем как печенье, причин может быть несколько. Избыток муки — тесто становится забитым и сухим. Или раскатали слишком толсто, бездрожжевую основу желательно раскатывать до 0,5 см. Ещё может влиять передержка в духовке — тесто может затвердеть или пересушиться. И проверьте соду: если она старая или хранилась неправильно, то могла просто не сработать, и тесто не поднялось. Подробнее о секретах идеальной пиццы можно почитать тут.

Здравствуйте! Рада, что рецепт вызвал такие тёплые воспоминания Бочковой способ — это классика, но он требует чуть больше внимания, как вы верно заметили. Солить огурцы и правда можно в любой подходящей таре — от стеклянных банок до эмалированных (без сколов) вёдер и деревянных обработанных бочек, главное, чтобы материал не окислялся от рассола, а посуда была чистой.

Только важно не путать понятия, у них разное происхождение. Белый налёт-пенка сверху — это абсолютно нормальный процесс брожения молочнокислых бактерий. А плесень это уже грибы, и выглядит она иначе — отдельные островки, пушистые комочки или цветные пятна с неприятным запахом.

Идея с вареньем хорошая. Да, его добавить можно, это вкусно. Но есть один важный момент: в рецепте ягоды используются размороженные и без лишнего сока, а варенье содержит много жидкости. Если просто подмешать его в тесто, оно станет слишком жидким и может не пропечься. Поэтому нужно скорректировать консистенцию, добавив чуть больше муки. Ориентируйтесь на густоту теста, как в 6 шаге рецепта. Либо используйте густой джем.

Если варенье с целыми ягодами, можно взять их без сиропа, и перед добавлением обвалять в муке или крахмале — это впитает лишнюю влагу, и тесто не поплывёт.

Сахара тогда положите поменьше, так как варенье само по себе сладкое. А также обязательно проверяйте готовность пирога зубочисткой — время выпечки может чуть увеличиться.

В нашей Академии есть урок о том, как мука ведёт себя в тесте с разными добавками. Если интересно, посмотрите урок тут.

😊 Насколько я помню, первая заповедь повара — не воруй. Вторая — мой руки. А вот с третьей начинаются бесконечные споры: тереть морковь или резать, жарить на сливочном масле или на растительном, добавлять чеснок в начале или в конце...

В этом рецепте морковь натерта специально — так она практически растворяется в подливке, отдавая ей вкус и цвет. Если же хочется, чтобы она чувствовалась как отдельный ингредиент, кубики или кружочки тоже отлично подойдут.

В кулинарии редко бывает единственно правильный способ. Главное, чтобы в итоге было вкусно. 😊

Марина, здравствуйте) У меня с этим количеством воды всё получается хорошо, она выпаривается, и выходит нужная густота. Но есть несколько моментов, которые могут помочь. Джем становится гуще после остывания. Варить его лучше тихо, на слабом огне, без сильного кипения. При бурлении разрушается пектин, а это природный загуститель смородины. Иногда добавляю щепотку лимонной кислоты, пектин с ней работает лучше.

Звучит как отличный план!) Отдельная варка чечевицы даст вам полный контроль над её текстурой, а чеснок, добавленный в конце, сохранит весь свой аромат. Буду рада узнать результат! Кстати, ваш подход — это как раз то, о чём мы писали в уроке про работу с чужими рецептами.