Делала хворост впервые, и он получился идеально хрустящим! Дети умяли всю порцию за вечер, теперь просят готовить каждые выходные. Рецепт простой, а результат - просто восторг!
Обалденная запеканочка вышла! Очень вкусно, дети уплетают за обе щёчки! Обязательно попробую ещё раз приготовить, мне кажется, такая творожная запеканка будет особенно хороша зимой — согревает душу и желудок!
Бутерброды с ананасом и сыром в духовке решила приготовить по просьбе мужа. Отнеслась скептически к рецепту, поскольку ананасы не очень люблю. Но, как оказалось, здесь они идеально сочетаются с сыром. Получилось очень необычно и интересно, вкус — как в кафе. Муж сказал: „Готовь чаще!“ Спасибо автору за такой оригинальный рецепт!
Эти кабачки в аджике по-тбилисски – просто бомба вкуса! Молодые кабачки впитывают ароматную остро-сладкую аджику и становятся невероятно аппетитными. Соус из помидоров, болгарского перца, чеснока и острого перчика – это идеальный баланс пикантности, легкой кислинки и сладости. Особенно нравится, как паприка придает блюду насыщенный цвет и теплый аромат.
Закатала несколько банок – открыла одну через месяц, и кабачки были словно только что приготовленные! Хрустящие, в меру острые, с нотками грузинской кухни. Отлично идут как холодная закуска или дополнение к мясу.
Приятный пирог получился, тесто лёгкое, тяжести после него нет, с кефиром в принципе вкусное тесто получается.
Сахара по привычке положил меньше, на 30гр. Яблок взял 650г - это было небольшой ошибкой, в итоге часть осталась, как написано в рецепте и нужно брать, после очистки останется столько сколько надо. Масло использовал топленое, 40г вместо 50г.
Вопрос интересный! Думаю, изюм лучше добавлять после брожения. В начале он может вызвать слишком бурное брожение (из-за природных дрожжей на кожице) и дать излишнюю сладость или привкус. Идеальный момент — когда процеживаете квас перед розливом по бутылкам или банкам. Когда попробуете, расскажите о своём опыте - очень интересно! Приятных экспериментов!
Добрый день! Очень познавательный и полезный материал! Спасибо! Меня интересует вопрос: как определить число падения муки. Если можно, ответьте, пожалуйста. Благодарю!
Добрый день! Очень рада, что статья оказалась для вас актуальной! Отвечу на ваш вопрос.
Число падения муки определяют в лабораторных условиях специальным прибором — анализатором числа падения. Этот показатель отражает активность ферментов (альфа-амилазы) в муке и влияет на её хлебопекарные свойства.
Как это работает?
Тест-проба муки смешивается с водой и нагревается. Измеряется время, за которое смесь падает через вязкий гель. Высокое число (350+ сек) — мука «сильная», подходит для дрожжевого хлеба. Низкое число (<200 сек) — более подходит для выпечки без дрожжей, изделий с разрыхлителем, в качестве загустителя соусов.
К сожалению, в домашних условиях без прибора точное число не определить, но можно ориентироваться на скорость брожения теста (быстрый подъём — низкое число падения) и липкость теста (чрезмерная — признак высокой ферментной активности).
Так и не поняла, в какой момент и зачем нужно бить тесто об стол, поэтому просто сделала каждой ватрушке формочку из фольги. Фольга легко отходит, так что проблем не было. Ещё рекомендую перед отправкой в духовку смазать края ватрушки маслом. Мясной сок после 20-минутной выдержки в духовке не был :(
Уж не знаю, останется ли к моему возвращению с работы хотя бы одна ватрушка, при возможности пришлю фото. Кстати, из 600 гр фарша вышло 12 ватрушек
Спасибо за отзыв и идею с фольгой — отличный лайфхак! По поводу всего остального скажу по порядку)
Про отбивание фарша
Это нужно, чтобы убрать воздух и сделать текстуру плотнее — тогда начинка не расползётся, об этом я пишу в шаге 5. Отбиваем после холодильника, но если сделали формочки — можно обойтись и без этого.
Про сок:
Он может не выделиться, если фарш был более постный или духовка сильно испарила влагу. Ну а количество ватрушек зависит от их размера.
Если останется хоть одна ватрушка, буду рада увидеть фото) Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте! В этом рецепте растительное масло используется только для обжаривания лука и моркови. Для этого достаточно около двух столовых ложек, но вы также можете взять больше или меньше в зависимости от объёма сковороды. Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте, Юлия! Вопрос актуальный! Такие домашние конфеты лучше хранить не более 5–7 дней в холодильнике в герметичном контейнере. Для более долгого хранения (до 2 недель) уберите конфеты в морозилку, перед подачей просто разморозьте 15–20 минут.
Готовила эти картофельные котлеты из пюре в духовке на ужин. Дочка, которая обычно ковыряется в еде, съела две штуки и попросила ещё. Теперь это наш must-have в меню!
Никогда не думала, что борщ со свекольной ботвой может быть таким вкусным! Этот рецепт стал для меня настоящим открытием – ботва придает блюду легкую кислинку и свежесть, а сочетание с морковью, луком и томатным соусом делает вкус насыщенным и гармоничным. Свекла, конечно, остается главным ингредиентом, но именно ботва добавляет тот самый «деревенский» колорит, как у бабушки в детстве.
Обжаривание овощей на растительном масле с уксусом помогает сохранить яркий цвет борща, а картошка делает его сытным. Получилось очень ароматно, с легкой пикантной ноткой! Теперь это мой любимый летний вариант борща – и полезно, и необычно. Рекомендую всем, кто любит экспериментировать с привычными блюдами!
Делала хворост впервые, и он получился идеально хрустящим! Дети умяли всю порцию за вечер, теперь просят готовить каждые выходные. Рецепт простой, а результат - просто восторг!
Очень приятно, спасибо!)
Хороший рецепт Получилось вкусный
Приготовила вместо торта на годовщину свадьбы, всё получилось. Супругу очень понравилось, он любит сладкое. Да и мне тоже было вкусно)
Спасибо за такой тёплый отзыв!
Дети в восторге, теперь просят каждые выходные
Спасибо за отклик, Инна! Радуйте своих родных!
Отличный рецепт для детского ужина. Спасибо!
Благодарю! Пусть малыши кушают с удовольствием)
Обалденная запеканочка вышла! Очень вкусно, дети уплетают за обе щёчки! Обязательно попробую ещё раз приготовить, мне кажется, такая творожная запеканка будет особенно хороша зимой — согревает душу и желудок!
Бутерброды с ананасом и сыром в духовке решила приготовить по просьбе мужа. Отнеслась скептически к рецепту, поскольку ананасы не очень люблю. Но, как оказалось, здесь они идеально сочетаются с сыром. Получилось очень необычно и интересно, вкус — как в кафе. Муж сказал: „Готовь чаще!“ Спасибо автору за такой оригинальный рецепт!
Рецепт простой и доступный. Использую то, что есть в холодильнике. Иногда заменяю фарш на курицу — тоже отлично получается! Спасибо автору за рецепт!
Фантазия - лучший помощник на кухне. Готовьте с удовольствием!
Теперь только этот рецепт использую для пирожков. Выпечка действительно несколько дней мягкая.
Спасибо за отзыв! Очень рада, что рецепт стал для вас любимым. Приятной вам выпечки!
Готовила вчера вечером — муж в восторге! Очень насыщенный вкус, вяленые томаты действительно решают!
Спасибо за отзыв! Я очень рада, что рецепт удался
Очень вкусно и сытно! Теперь мой любимый рыбный салат. Он превзошёл даже сельдь под шубой.
Приятно слышать
Спасибо за отзыв!
Готовила такой осенний салат на день рождения — гости были в восторге! Особенно понравился мужчинам.
Спасибо! Искренне рада, что салат дополнил ваш праздник.
Приятных воспоминаний
Приготовила вчера на день рождения. Все гости спрашивали рецепт. Большое спасибо! Получилось невероятно вкусно!
Как приятно
Спасибо, что сделали мой рецепт частью вашего праздника. С днём рождения!
Эти кабачки в аджике по-тбилисски – просто бомба вкуса! Молодые кабачки впитывают ароматную остро-сладкую аджику и становятся невероятно аппетитными. Соус из помидоров, болгарского перца, чеснока и острого перчика – это идеальный баланс пикантности, легкой кислинки и сладости. Особенно нравится, как паприка придает блюду насыщенный цвет и теплый аромат.
Закатала несколько банок – открыла одну через месяц, и кабачки были словно только что приготовленные! Хрустящие, в меру острые, с нотками грузинской кухни. Отлично идут как холодная закуска или дополнение к мясу.
Сочни из мяса - это вкусный и достаточно бюджетный ужин. Заменила говядину на курицу — тоже отлично!
Спасибо большое, что поделились впечатлением
Приятного вам аппетита!
Приятный пирог получился, тесто лёгкое, тяжести после него нет, с кефиром в принципе вкусное тесто получается.
Сахара по привычке положил меньше, на 30гр. Яблок взял 650г - это было небольшой ошибкой, в итоге часть осталась, как написано в рецепте и нужно брать, после очистки останется столько сколько надо. Масло использовал топленое, 40г вместо 50г.
Приятно знать, что у вас всё получилось и пирог понравился
Ребёнок, который не любит супы, съел две тарелки! Благодарю за рецепт!
Спасибо, что поделились успехом!
Приятного аппетита
Этот вариант сырников мне нравится даже больше, чем классический. Сделала на завтрак, получилось очень вкусно и нежно.
Мне очень приятно, что вам понравилось! Спасибо за отзыв
Теперь в нашей семье это любимый салат для пикников)))
Для пикников - хорошая идея! Готовьте с удовольствием)
В первый раз попробовала бездрожжевое тесто, получилось потрясающе воздушным! Дети съели все за один присест
Здорово, что опыт получился удачным! Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
Подскажите, а изюм можно класть в начале процесса?
Вопрос интересный! Думаю, изюм лучше добавлять после брожения. В начале он может вызвать слишком бурное брожение (из-за природных дрожжей на кожице) и дать излишнюю сладость или привкус. Идеальный момент — когда процеживаете квас перед розливом по бутылкам или банкам. Когда попробуете, расскажите о своём опыте - очень интересно! Приятных экспериментов!
Добрый день! Очень познавательный и полезный материал! Спасибо! Меня интересует вопрос: как определить число падения муки. Если можно, ответьте, пожалуйста. Благодарю!
Добрый день! Очень рада, что статья оказалась для вас актуальной! Отвечу на ваш вопрос.
Число падения муки определяют в лабораторных условиях специальным прибором — анализатором числа падения. Этот показатель отражает активность ферментов (альфа-амилазы) в муке и влияет на её хлебопекарные свойства.
Как это работает?
Тест-проба муки смешивается с водой и нагревается. Измеряется время, за которое смесь падает через вязкий гель. Высокое число (350+ сек) — мука «сильная», подходит для дрожжевого хлеба. Низкое число (<200 сек) — более подходит для выпечки без дрожжей, изделий с разрыхлителем, в качестве загустителя соусов.
К сожалению, в домашних условиях без прибора точное число не определить, но можно ориентироваться на скорость брожения теста (быстрый подъём — низкое число падения) и липкость теста (чрезмерная — признак высокой ферментной активности).
Надеюсь, информация оказалась для вас полезной!
Так и не поняла, в какой момент и зачем нужно бить тесто об стол, поэтому просто сделала каждой ватрушке формочку из фольги. Фольга легко отходит, так что проблем не было. Ещё рекомендую перед отправкой в духовку смазать края ватрушки маслом. Мясной сок после 20-минутной выдержки в духовке не был :(
Уж не знаю, останется ли к моему возвращению с работы хотя бы одна ватрушка, при возможности пришлю фото. Кстати, из 600 гр фарша вышло 12 ватрушек
Спасибо за отзыв и идею с фольгой — отличный лайфхак! По поводу всего остального скажу по порядку)
Про отбивание фарша
Это нужно, чтобы убрать воздух и сделать текстуру плотнее — тогда начинка не расползётся, об этом я пишу в шаге 5. Отбиваем после холодильника, но если сделали формочки — можно обойтись и без этого.
Про сок:
Он может не выделиться, если фарш был более постный или духовка сильно испарила влагу. Ну а количество ватрушек зависит от их размера.
Если останется хоть одна ватрушка, буду рада увидеть фото) Готовьте с удовольствием!
Добавила вместо изюма курагу - вкус потрясающий, спасибо!
Здорово, что попробовали! Приятного аппетита!
Сколько нужно растительного масла?
Здравствуйте! В этом рецепте растительное масло используется только для обжаривания лука и моркови. Для этого достаточно около двух столовых ложек, но вы также можете взять больше или меньше в зависимости от объёма сковороды. Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте! А как хранить данные конфеты! Сколько примерно срок годности у них?
Здравствуйте, Юлия! Вопрос актуальный! Такие домашние конфеты лучше хранить не более 5–7 дней в холодильнике в герметичном контейнере. Для более долгого хранения (до 2 недель) уберите конфеты в морозилку, перед подачей просто разморозьте 15–20 минут.
Готовила эти картофельные котлеты из пюре в духовке на ужин. Дочка, которая обычно ковыряется в еде, съела две штуки и попросила ещё. Теперь это наш must-have в меню!
Рада, что удалось угодить даже маленькой привереде) Готовьте с удовольствием и открывайте для себя еще больше классных блюд!
Никогда не думала, что борщ со свекольной ботвой может быть таким вкусным! Этот рецепт стал для меня настоящим открытием – ботва придает блюду легкую кислинку и свежесть, а сочетание с морковью, луком и томатным соусом делает вкус насыщенным и гармоничным. Свекла, конечно, остается главным ингредиентом, но именно ботва добавляет тот самый «деревенский» колорит, как у бабушки в детстве.
Обжаривание овощей на растительном масле с уксусом помогает сохранить яркий цвет борща, а картошка делает его сытным. Получилось очень ароматно, с легкой пикантной ноткой! Теперь это мой любимый летний вариант борща – и полезно, и необычно. Рекомендую всем, кто любит экспериментировать с привычными блюдами!