Вопрос такого плана:
Вот мы натерли и картошку и лук, перемешали... А перед тем как на разогретую сковородку положили нужно ли отжимать лишнюю жидкость которую даёт картофан с лучком? Или мы ее во внимание не берем?
Отличный рецепт, я бы сказала *по мотивам жульена*, но более удобный и быстрый в исполнении. Жареные с луком грибочки отлично оттеняют сладость тарталетки. Чтобы ещё ускорить себе процесс приготовления, вместо твёрдого сыра и сметаны добавила мягкий сыр Филадельфия, но обязательно попробую в следующий раз четко по рецепту когда буду располагать большим временем. Спасибо за идею и подробное описание каждого шага, сначала переживала как об жарить грибы, но, благодаря вам все получилось, спасибо.
Классный рецепт, захотелось сразу приготовить, всё доступно и понятно изложено. Готовила с разными фруктами, с вишней просто бомба! Не приторно сладкий, с кислинкой, всё как я люблю
У меня ничего не расслоилось! Получилось жидкое тесто, в которое я добавил сушёные ягоды, и пожарил на оладьи, чтобы не выбрасывать. Где вы, вообще, достали рецепт??
Понимаю ваше разочарование. Луковые кольца бывают капризны: важно, чтобы поверхность была сухой, а масло — хорошо прогретым. Надеюсь, в следующий раз всё получится!
Еще моя мама делала мне такие гренки на завтрак перед школой😊 Я иногда делаю сыром. Когда одна сторона обжарилась переворачиваю, кладу на булки по кусочку сыра, уменьшаю огонь и накрываю крышкой и жарю пока сыр не расплавится и дно булочки не поджарится, тоже вкуснятина👍
Ещё в 2020 сохранил себе ваш рецепт и не один раз уже делал. К 8 марта решил снова воспользоваться вашими советами)) Отличный пошаговый план: все написано понятным языком!
Плохой рецепт. Автор пишет чуть больше или меньше муки, я добавила 360, тесто оказалось очень тугим. Пришлось влить мл 40 воды и тратить кучу сил и времени на вымешивание. Почти 100 грамм это не ЧУТЬ меньше.
Только ради этого отзывы зарегистрировалась на сайте. Не понимаю восторженных отзывов, хуже рецепта теста не встречала
Понимаю ваше раздражение. С мукой действительно бывает непросто: даже в рамках одного сорта впитываемость может отличаться. Ориентир — не граммы, а ощущение консистенции теста: оно должно оставаться податливым. Если бы я знала, что формулировка введёт в заблуждение, сразу уточнила бы это в шаге с замесом. Если интересно, в Кулинарной Академии есть курс "Все секреты дрожжевой выпечки" — там разбираем, как подстраиваться под особенности ингредиентов.
Спасибо большое за такую высокую оценку Мой рецепт и правда может стать отличной основой, однако всегда можно отступить от шагов: подстроить под свой вкус, сезонные продукты или настроение. У нас как раз есть небольшой курс про то, как адаптировать рецепты, где можно черпать вдохновение.
Уксус действительно меняет характер салата, он становится с кислинкой. Если хочется, можно положить в салат свежий лук, а чтобы смягчить его горчинку, можно использовать другой маринад, ваш любимый по вкусу, например, просто воду или лимонный сок вместо уксуса.
Мы с семьёй любим лук, маринованный с уксусом, в этом салате, поэтому я поделилась таким рецептом, нам он приносит одно только удовольствие. Не спорю, что вкусы у всех разные и для кого-то такой способ готовки неприемлем. На такой случай у нас есть небольшой курс про адаптацию рецептов, там собраны подсказки, как менять блюда под себя.
Елена, понимаю ваше состояние, этот пирог действительно умеет соблазнять) Иногда один кусочек в хорошем настроении не испортит путь к лету, главное удовольствие от процесса
Да, можно заменить, но сода и разрыхлитель работают немного по-разному. С разрыхлителем бисквит может выйти чуть плотнее, а цвет — светлее. У нас есть материал на эту тему, там просто и наглядно про разницу и пропорции.
Отличная идея) С какао-маслом шоколад получится плотнее и твёрже, будет лучше держать форму и не так быстро таять. Сливочное масло даёт более нежный, сливочный вкус, при этом делает текстуру мягче. Так что выбор за вами
А чтобы какао-масло легче растопилось, измельчите его, например, ножом. И держите на водяной бане, а не на огне, чтобы оно растаяло и при этом не перегрелось, иначе может расслоиться. Если будет настроение и возможность, покажите, что вышло, и удачной вам готовки
Кстати, у нас есть урок про шоколад, если интересно.
Спасибо за фото — это поможет другим понять, как выглядит расслоившаяся масса. Расслоение обычно случается, если творог был слишком сухим и недостаточно жирным (магазинным или некачественным с рынка). Или нагрев оказался сильным. Важно не торопиться: на маленьком огне при постоянном помешивании масса постепенно становится однородной. Если решитесь попробовать ещё раз, буду рада помочь советом и подсказать точнее.
Очень вкусные печеньки, гораздо лучше "магазинских" :D
Что нравится в рецепте - супер простой, формовка вообще не нужна - такие косорезы иногда выкладываю второпях, а они спокойно растекаются себе от температуры в духовке и более-менее ровненькие получаются
А ещё, если кунжута дома маловато, делаю , сколько есть - и 140 грамм, и 120 грамм с остальными оригинальными граммовками, и всё равно вкусно получается.
А, и ещё, кунжут обязательно обжариваю перед готовкой на сухой сковороде - может это самообман, но так он кажется ароматнее 🤔
Спасибо за рецепт
Здорово, что рецепт выручает даже в спешке! Идея с обжаркой кунжута — отличная, аромат действительно раскрывается ярче. Ваш опыт с гибкостью пропорций поможет другим адаптировать рецепт под себя
Я должна просто сделать комментарий. Читать до конца!
А общем готовлю по вашему рецепту, тесто как мука, рассыпается , пархаю над ним, как пчела над цветком. Кое-как как собрала. Слепила. Уложила. Запекла. При этом не забывая свои руки ругать и умение печь. Поминутно вспоминая про рецепт и его автора. Выпекла. Достаю КАМНИ!!!! Думаю ну ладно. Попробую. Лишь бы зубы не сломать. Откусываю. Внутри мягкое. Эдакое по жёсткости подсохшее овсяное печенье. Есть модно, на вкус норм.
Думу все же думаю, что не так с рецептом? А дело в том , что ЧИТАТЬ надо внимательно!!! Вместо 235гр добавила 435 но муки.
Это я все к чему? А к тому, что даже при нарушении пропорций печенье - ВКУСНОЕ!
P s При правильных пропорциях оно получилось вообще огонь 🔥.
Спасибо.
Спасибо за честный и смешной отчёт! С цифрами в рецептах действительно стоит быть внимательнее, но здорово, что даже с «лишней» мукой печенье не подвело. А с правильными пропорциями — вообще огонь! 🔥
Готовлю по этому рецепту уже второй раз, и на второй раз решил изменить рецепт, когда в маринаде есть масло мясо хуже маринуется, мариную я без масла, перед готовкой за 10 минут добавляю масло для корочки и перемешиваю.
Как здорово, что вы экспериментируете и делитесь находками Идея добавлять масло ближе к готовке для корочки тоже звучит логично и практично. Спасибо, что рассказали про свой опыт, это может помочь и другим оптимизировать процесс.
Рецепт в копилку! Нежная, рассыпчатая гречка, очень классный баланс приправ
Что внесла для себя после нескольких готовок - воды чуточку поменьше, в ход идут и бёдра тоже, куры кладу на 100 грамм больше (форма большая, меньше курицы там лысенько смотрится) Курицу мариную с капелькой майонеза или сметаны и неполной чайной ложкой соли перед готовкой часа 2-3. И ещё в конце убираю фольгу и подрумяниваю курочку на верхнем нагреве 👍 Сфоткать удалось только остатки :D
Спасибо за рецепт
Вы так точно подобрали пропорции для себя, результат говорит сам за себя У нас как раз есть материал про адаптации, он подойдёт и для тех, кто хочет пробовать, и научиться подстраивать рецепт под себя, но боится ошибиться.
5 раз выпекала хлеб по этому рецепту и созрела оставить комментарий
Граммовки - моё почтение :D Получается вкусный пушистый, с хрустящей корочкой хлеб. Дрожжи беру саф момент, но на всякий случай делаю опару (да, я параноик)
Спасибо за рецепт <3
Я искренне рада, что рецепт прижился у вас на кухне! Ваша заметка про опару - полезный совет для тех, кто переживает за дрожжи. Иногда бывает, даже с точными граммовками результат может чуть отличаться - это нормально, ведь условия у всех разные) Если захотите глубже разобраться в теме, в курсе про хлеб собраны простые советы, чтобы выпечка радовала с первого раза.
Спасибо за рецепт! Очень вкусный кекс получился 👍 Муки положила чуть поменьше, и, видимо, перевзбила яйца, ибо на выходе получилась текстура очень похожая на масляный бисквитик Духовка дурная немножко, выпекала целых 90 минут, отлично пропёкся, почти не подгорел))
Я когда увидела рецепт он мне показался странным!!! И не зря. Но все таки я решила попробовать приготовить.Я все взяла согласно рецепта 2 банана и 1 яйцо, получилось очень жидко. Я увеличила ингредиенты 2 яйца и 4 банана, получилось снова очень очень жидко!!! Я тогда добавила еще сверху 4 банана. Снова жидко!!! Пытаюсь жарить но увы, какая то жидкость жариться и испаряется со сковородки. Фото прилагаю. Потом я добавила муки овсяной и более или менее начало получаться.
Инга, здравствуйте! Вы правы, бананы бывают очень разные по влажности, и иногда тесто может получиться жиже, чем ожидается. Здорово, что вы нашли отличное решение в овсяной муке. И спасибо, что не сдались и поделились опытом, это поможет другим быть готовыми к возможным корректировкам.
Вопрос такого плана:
Вот мы натерли и картошку и лук, перемешали... А перед тем как на разогретую сковородку положили нужно ли отжимать лишнюю жидкость которую даёт картофан с лучком? Или мы ее во внимание не берем?
Не могу понять для чего молоко 200 мл.
Отличный рецепт, я бы сказала *по мотивам жульена*, но более удобный и быстрый в исполнении. Жареные с луком грибочки отлично оттеняют сладость тарталетки. Чтобы ещё ускорить себе процесс приготовления, вместо твёрдого сыра и сметаны добавила мягкий сыр Филадельфия, но обязательно попробую в следующий раз четко по рецепту когда буду располагать большим временем. Спасибо за идею и подробное описание каждого шага, сначала переживала как об жарить грибы, но, благодаря вам все получилось, спасибо.
Отличный рецепт все получилось с первого раза.Чтоб печенье было сразу посуше можно ставить на 160 и 15-20 минут.
Классный рецепт, захотелось сразу приготовить, всё доступно и понятно изложено. Готовила с разными фруктами, с вишней просто бомба! Не приторно сладкий, с кислинкой, всё как я люблю
Здорово, что вы экспериментировали с разными фруктами. Вишня отлично балансирует сладость. Буду рада вашим новым адаптациям!
Самое простое и вкусное мороженое, которое я когда-то делала! Получается очень вкусный и качественный десерт, а усилий тратишь минимум. Спасибо!
Очень вкусные получились🥰😋
спасибо за рецепт:)
Рада, что панкейки понравились!
Делала такой тортик к чаю. Вместо ягоды использовала замороженные яблоки. Яблоки дают кислинку. Съели с удовольствием. Спасибо.
Замороженные яблоки — интересная замена, кислинка действительно освежает сладкую основу. Спасибо за идею!
У меня ничего не расслоилось! Получилось жидкое тесто, в которое я добавил сушёные ягоды, и пожарил на оладьи, чтобы не выбрасывать. Где вы, вообще, достали рецепт??
Жаль, что не получилось расслоение — в основном это зависит от муки и температуры воды. Рецепт основан на традиционной технологии, но нюансы бывают.
1 из 10 панировка не липнет к кольцам часто разваливаются только перевод продуктов
Понимаю ваше разочарование. Луковые кольца бывают капризны: важно, чтобы поверхность была сухой, а масло — хорошо прогретым. Надеюсь, в следующий раз всё получится!
Еще моя мама делала мне такие гренки на завтрак перед школой😊 Я иногда делаю сыром. Когда одна сторона обжарилась переворачиваю, кладу на булки по кусочку сыра, уменьшаю огонь и накрываю крышкой и жарю пока сыр не расплавится и дно булочки не поджарится, тоже вкуснятина👍
Сыр под крышкой — хорошее решение для более сытного завтрака. И здорово, что рецепт живёт в вашей семье уже не первое поколение.
Классный суп👍👍👍👍
Ещё в 2020 сохранил себе ваш рецепт и не один раз уже делал. К 8 марта решил снова воспользоваться вашими советами)) Отличный пошаговый план: все написано понятным языком!
Чудесно, что рецепт оказался в вашей копилочке и выручает вас столько лет! Готовьте и радуйте любимых женщин своими кондитерским угощением!
Плохой рецепт. Автор пишет чуть больше или меньше муки, я добавила 360, тесто оказалось очень тугим. Пришлось влить мл 40 воды и тратить кучу сил и времени на вымешивание. Почти 100 грамм это не ЧУТЬ меньше.
Только ради этого отзывы зарегистрировалась на сайте. Не понимаю восторженных отзывов, хуже рецепта теста не встречала
Понимаю ваше раздражение. С мукой действительно бывает непросто: даже в рамках одного сорта впитываемость может отличаться. Ориентир — не граммы, а ощущение консистенции теста: оно должно оставаться податливым. Если бы я знала, что формулировка введёт в заблуждение, сразу уточнила бы это в шаге с замесом. Если интересно, в Кулинарной Академии есть курс "Все секреты дрожжевой выпечки" — там разбираем, как подстраиваться под особенности ингредиентов.
Один из самых правильных рецептов,
Спасибо большое за такую высокую оценку
Мой рецепт и правда может стать отличной основой, однако всегда можно отступить от шагов: подстроить под свой вкус, сезонные продукты или настроение. У нас как раз есть небольшой курс про то, как адаптировать рецепты, где можно черпать вдохновение.
Ни в коем случае не маринуйте лук ни в каком уксусе! Иначе блюдо будет испорчено...
Уксус действительно меняет характер салата, он становится с кислинкой. Если хочется, можно положить в салат свежий лук, а чтобы смягчить его горчинку, можно использовать другой маринад, ваш любимый по вкусу, например, просто воду или лимонный сок вместо уксуса.
Мы с семьёй любим лук, маринованный с уксусом, в этом салате, поэтому я поделилась таким рецептом, нам он приносит одно только удовольствие. Не спорю, что вкусы у всех разные и для кого-то такой способ готовки неприемлем. На такой случай у нас есть небольшой курс про адаптацию рецептов, там собраны подсказки, как менять блюда под себя.
Эээх... нельзя мне даже на такое смотреть!!! Слюни текут))) А моя "мадам сижу" кричит: "Терпи, Лена! Скоро лето!"... чувствую, что не удержусь....
Елена, понимаю ваше состояние, этот пирог действительно умеет соблазнять) Иногда один кусочек в хорошем настроении не испортит путь к лету, главное удовольствие от процесса
вместо соды, можно разрыхлитель?
Да, можно заменить, но сода и разрыхлитель работают немного по-разному. С разрыхлителем бисквит может выйти чуть плотнее, а цвет — светлее. У нас есть материал на эту тему, там просто и наглядно про разницу и пропорции.
А можно заменить сливочное масло на какао масло?
Отличная идея) С какао-маслом шоколад получится плотнее и твёрже, будет лучше держать форму и не так быстро таять. Сливочное масло даёт более нежный, сливочный вкус, при этом делает текстуру мягче. Так что выбор за вами
А чтобы какао-масло легче растопилось, измельчите его, например, ножом. И держите на водяной бане, а не на огне, чтобы оно растаяло и при этом не перегрелось, иначе может расслоиться. Если будет настроение и возможность, покажите, что вышло, и удачной вам готовки
Кстати, у нас есть урок про шоколад, если интересно.
Почему масса расслоилась?
Спасибо за фото — это поможет другим понять, как выглядит расслоившаяся масса. Расслоение обычно случается, если творог был слишком сухим и недостаточно жирным (магазинным или некачественным с рынка). Или нагрев оказался сильным. Важно не торопиться: на маленьком огне при постоянном помешивании масса постепенно становится однородной. Если решитесь попробовать ещё раз, буду рада помочь советом и подсказать точнее.
Очень вкусные печеньки, гораздо лучше "магазинских" :D
Что нравится в рецепте - супер простой, формовка вообще не нужна - такие косорезы иногда выкладываю второпях, а они спокойно растекаются себе от температуры в духовке и более-менее ровненькие получаются
А ещё, если кунжута дома маловато, делаю , сколько есть - и 140 грамм, и 120 грамм с остальными оригинальными граммовками, и всё равно вкусно получается.
А, и ещё, кунжут обязательно обжариваю перед готовкой на сухой сковороде - может это самообман, но так он кажется ароматнее 🤔
Спасибо за рецепт
Здорово, что рецепт выручает даже в спешке! Идея с обжаркой кунжута — отличная, аромат действительно раскрывается ярче. Ваш опыт с гибкостью пропорций поможет другим адаптировать рецепт под себя
Я должна просто сделать комментарий. Читать до конца!
А общем готовлю по вашему рецепту, тесто как мука, рассыпается , пархаю над ним, как пчела над цветком. Кое-как как собрала. Слепила. Уложила. Запекла. При этом не забывая свои руки ругать и умение печь. Поминутно вспоминая про рецепт и его автора. Выпекла. Достаю КАМНИ!!!! Думаю ну ладно. Попробую. Лишь бы зубы не сломать. Откусываю. Внутри мягкое. Эдакое по жёсткости подсохшее овсяное печенье. Есть модно, на вкус норм.
Думу все же думаю, что не так с рецептом? А дело в том , что ЧИТАТЬ надо внимательно!!! Вместо 235гр добавила 435 но муки.
Это я все к чему? А к тому, что даже при нарушении пропорций печенье - ВКУСНОЕ!
P s При правильных пропорциях оно получилось вообще огонь 🔥.
Спасибо.
Спасибо за честный и смешной отчёт! С цифрами в рецептах действительно стоит быть внимательнее, но здорово, что даже с «лишней» мукой печенье не подвело. А с правильными пропорциями — вообще огонь! 🔥
Булочки получились мягкие, со сливочным нежным вкусом. Идеальны для завтрака и невероятно вкусно с кофе))
Замечательная сдоба получилась! Пусть все ваши завтраки будут такими же идеальными).
Готовлю по этому рецепту уже второй раз, и на второй раз решил изменить рецепт, когда в маринаде есть масло мясо хуже маринуется, мариную я без масла, перед готовкой за 10 минут добавляю масло для корочки и перемешиваю.
Как здорово, что вы экспериментируете и делитесь находками
Идея добавлять масло ближе к готовке для корочки тоже звучит логично и практично. Спасибо, что рассказали про свой опыт, это может помочь и другим оптимизировать процесс.
Рецепт в копилку! Нежная, рассыпчатая гречка, очень классный баланс приправ
Курицу мариную с капелькой майонеза или сметаны и неполной чайной ложкой соли перед готовкой часа 2-3. И ещё в конце убираю фольгу и подрумяниваю курочку на верхнем нагреве 👍 Сфоткать удалось только остатки :D 
Что внесла для себя после нескольких готовок - воды чуточку поменьше, в ход идут и бёдра тоже, куры кладу на 100 грамм больше (форма большая, меньше курицы там лысенько смотрится)
Спасибо за рецепт
Вы так точно подобрали пропорции для себя, результат говорит сам за себя
У нас как раз есть материал про адаптации, он подойдёт и для тех, кто хочет пробовать, и научиться подстраивать рецепт под себя, но боится ошибиться.
5 раз выпекала хлеб по этому рецепту и созрела оставить комментарий
Граммовки - моё почтение :D Получается вкусный пушистый, с хрустящей корочкой хлеб. Дрожжи беру саф момент, но на всякий случай делаю опару (да, я параноик)
Спасибо за рецепт <3
Я искренне рада, что рецепт прижился у вас на кухне!
Ваша заметка про опару - полезный совет для тех, кто переживает за дрожжи. Иногда бывает, даже с точными граммовками результат может чуть отличаться - это нормально, ведь условия у всех разные) Если захотите глубже разобраться в теме, в курсе про хлеб собраны простые советы, чтобы выпечка радовала с первого раза.
Спасибо за рецепт! Очень вкусный кекс получился 👍 Муки положила чуть поменьше, и, видимо, перевзбила яйца, ибо на выходе получилась текстура очень похожая на масляный бисквитик
Духовка дурная немножко, выпекала целых 90 минут, отлично пропёкся, почти не подгорел))
Я очень рада, что кекс получился вкусным! Иногда небольшие изменения в технике приготовления и правда дают интересные результаты)
Я когда увидела рецепт он мне показался странным!!! И не зря. Но все таки я решила попробовать приготовить.Я все взяла согласно рецепта 2 банана и 1 яйцо, получилось очень жидко. Я увеличила ингредиенты 2 яйца и 4 банана, получилось снова очень очень жидко!!! Я тогда добавила еще сверху 4 банана. Снова жидко!!! Пытаюсь жарить но увы, какая то жидкость жариться и испаряется со сковородки. Фото прилагаю. Потом я добавила муки овсяной и более или менее начало получаться.
Инга, здравствуйте! Вы правы, бананы бывают очень разные по влажности, и иногда тесто может получиться жиже, чем ожидается. Здорово, что вы нашли отличное решение в овсяной муке. И спасибо, что не сдались и поделились опытом, это поможет другим быть готовыми к возможным корректировкам.