Здорово, что у вас растёт своя черешня! Я рада, что рецепт пригодится и разнообразит ваши заготовки. Покажите потом, что получилось, интересно посмотреть на ваше варенье
Добрый день! 🌸 Да, малину смело можно заменить изюмом — он тоже содержит «дикие» дрожжи и отлично запускает брожение. Достаточно 1–2 горстей немытого изюма на весь объём. Только не мойте его перед добавлением, чтобы сохранить полезные бактерии на поверхности. Удачного виноделия! 🍇
Ели в хлебе гуляш в Праге. Подача красивая, гуляш был вкусным. Единственное, так хотелось попробовать хлеб, но в кафе как-то неудобно) Хочу попробовать дома.
"А, теперь понятно, зачем я купила этот силиконовый контейнер" - подумала я, когда приготовила эту вкусняшку :D
Даже больше похоже на полезный десерт, настолько вкусно.
Хлопья у меня были самые крупные, для варки, но оставила оригинальные граммовки йогурта и молока, чтобы получилась густая консистенция.
Спасибо за рецепт!
Крайне неудачный рецепт! Использовала хороший творог, всё сделала по рецепту, у меня мощная мультиварка. Сомневалась, когда добавляла муку. Хотя взяла её не 350 г, как по рецепту, а 275 г, тесто получилось плотным. Пирог на вкус резиновый, невкусный. Потраченное время и продукты!
Понимаю ваше разочарование. Даже хороший творог может быть разным по влажности. Если он суховат, тесто требует больше жидкости; если влажный — меньше муки. Вы правильно сделали, что уменьшили количество, но, возможно, стоило добавить чуть больше жидкости или еще уменьшить количество муки, ориентируясь на консистенцию теста.
Если тема творожной выпечки вам интересна, в нашей Кулинарной академии есть курс — там разбираем, как работать с творогом разной влажности, подбирать пропорции и получать стабильно удачный результат. Надеюсь, в следующий раз результат будет лучше.
Да, оформление — это главная фишка этого салата: фиалки и правда получаются очень живыми. 🤍 Редис, окрашенный свекольным соком, и впрямь напоминает нежные лепестки. Спасибо, что отметили эту деталь.
Я рада, что рецепт вам откликнулся) Способ действительно немного отличается от классической жарки по отдельности — крупа тушится вместе с грибами и пропитывается их соком. Если попробуете, напишите, как получилось!
Спасибо, что поделились своим способом! У каждого свой ритм на кухне, и обжаренные перед заморозкой грибы — тоже удобная заготовка, особенно когда нужно быстро добавить их в суп или к мясу.
Кстати, во вводном уроке как раз разбираем такие ситуации: рецепт не совпал с ожиданиями, а вы нашли свой рабочий путь. Показываем на живых примерах, как подстраивать чужие рецепты под себя без разочарований.
Спасибо за отзыв! «Делается как пицца - много вариантов начинки» это отличная формулировка, многим она поможет представить, насколько гибкий этот рецепт.
Готовила данные куличи на Пасху. Быстрый рецепт, поэтому выбрала его. Тесто получилось кексовое, нежное, сочное. Все ингредиенты для теста смешала в миксере. Понравилось даже мужу, который не ест творог и куличи. Для детей - находка, творог не чувствуется. Получается нежная, творожная выпечка. Помимо изюма добавила апельсиновые цукаты.
Прекрасный рецепт. Тесто очень простое и вкусное. В первый день не успела приготовить, оставила тесто в холодильнике на ночь, но даже на следующий день тесто было хорошего качества. Сделала еще плюшку для любителей безтворожного. В начинку к творогу добавила изюм. Моя духовка греет сильно, поэтому при 200 гр. выпекала 17 минут. Спасибо за рабочий рецепт.
Мария, какой ценный отзыв, спасибо! Вы на своём примере показали две важные вещи: тесто может спокойно дождаться следующего дня, а время и температуру выпечки всегда нужно корректировать под свою духовку. Как раз об этом наш урок, как готовить с учётом особенностей ваших продуктов, техники и даже графика)
Здравствуйте! Давайте разберёмся, почему круассаны могли получиться сухими. Чаще всего причина — передержка в духовке: даже лишние 3–5 минут подсушивают слоёное тесто, поэтому лучше ориентироваться на золотистый цвет, а не только на таймер. Если духовка сильно греет сверху, попробуйте убавить температуру на 10–15°С — так выпечка пропечётся равномернее.
Ещё одна частая причина — лишняя мука при раскатке. Она забирает влагу и масло, из-за чего слои становятся плотнее. Стол лучше присыпать мукой совсем чуть-чуть.
После духовки переложите круассаны на решётку и дайте им немного остыть — так мякиш станет мягче.
В следующий раз попробуйте проверить готовность чуть раньше и не перебарщивать с мукой при формовке. Уверена, всё получится! 🥐
Кстати, у нас есть урок про слоёное тесто, где собраны все нюансы про ингредиенты, раскатку и выпечку.
Хлеб потрясный! Единственное, я прикупила себе очень сухую муку, забыла об этом и как бухнула туда сразу всю граммовку, поэтому на выходе получился кирпич Спасала дважды за время расстойки - отбивала тесто, чтобы клейковина разошлась, и оно потихоньку обмякло От себя добавила пару ложек смеси семян для салата.
Под творожный или плавленый сыр идеально подходит хлебушек - чувствуется и вкус хлеба, и намазки.
Спасибо за рецепт!
Хлеб удался, несмотря на капризную муку — а это главное. 🤍 Понимаю, что с сухой мукой иногда приходится повозиться. А семена — отличная идея, так ещё полезнее! Если интересно, у нас есть урок про кукурузную муку: там собирали всё, что помогает с ней «подружиться». Вдруг пригодится!
Уже третий год готовлю по этому рецепту — булочки всегда пышные, мягкие и очень вкусны. Аромат стоит на весь дом, а сдоба разлетается за пару минут. Любимые булочки мужа и детей. Тесто замечательно подходит и для других начинок: делаю с яблоками, маком или просто с сахаром — всё получается отлично. Спасибо автору за рецепт!😍😍😍
Когда рецепт живёт на кухне три года — это лучшая награда для меня. 🤍 Да, это тесто и правда универсальное: дружит с любой начинкой, и всегда получается отлично. Приятно, что булочки стали семейными любимчиками! ❤️
У окрошки много вариантов: с редисом, без, на квасе или кефире — и каждый находит своих поклонников. 🤍 Готовьте на свой вкус — в этом и есть прелесть домашней кухни. Кстати, если интересно, почему классика живёт и меняется — у нас есть урок, заходите, если захочется почитать. 🌿
Добрый день! Давайте разберёмся. 330 мл воды — это общее количество в рецепте. Из этого объёма вы берёте немного воды (обычно 50–70 мл) для заваривания солода, а остальное добавляете в чашу хлебопечи к остальным ингредиентам.
Здравствуйте. Хотела бы спросить, если хочется добавить специй в карамель (соль, ванильный сахар, корица и т.п.), то на каком этапе это лучше всего делать?
Здравствуйте! Соль добавляйте в самом конце, когда карамель уже снята с огня и вы ввели сливки. Так она растворится равномерно и не повлияет на процесс варки.
Ванильный сахар или экстракт — тоже в конце, после снятия с огня.
Корица, кардамон, другие молотые специи можно добавить двумя способами: для чистоты текстуры добавьте целые специи в сливки при нагревании, затем процедите перед вливанием в карамель; для простоты всыпьте молотые специи в готовую карамель в самом конце, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков.
Жидкие экстракты — всегда в конце, вне нагрева, чтобы сохранить аромат.
Сейчас будет анекдот из серии "я заменила половину ингредиентов, а вкусный у вас рецепт!" Мне нельзя молочное, так что пекла на воде, воды взяла чуть больше, наверное. Соду не уважаю, да и без кефира в ней смысла нет, вместо нее - 2 ст ложки псиллиума (без верха), он как раз создает поры и эластичность. Сначала смешивала все сухие ингредиенты, потом вливала воду, потом бахнула чуть кипяточку (говорят, так подорожник лучше набухает). Яйцо взбивала - чисто на всякий - и вмешивала последним. Подошло и пропеклось очень хорошо. Но на воде такой красоты, как у вас, не вышло, мои снаружи более жёсткие, чисто оладьи) Конечно, как и к любому продукту из чисто рисовой муки просится какой-то соус. Рецепт понравился своей простотой, спасибо)
Чтобы оладьи на воде получились нежнее, попробуйте дать тесту постоять 10–15 минут после замеса (псиллиум продолжит работать) и жарить на чуть более медленном огне под крышкой — так середина пропечётся, а корочка не будет такой жёсткой. А подать к оладьям можно ягодное пюре или кокосовый йогурт, они отлично дополнят нейтральный вкус.
Сейчас в продаже появились аэрогрили с двумя чашами. И поневоле возникают вопросы. Что лучше АГ с двумя чашами или просто АГ бОльшей ёмкости? Что лучше АГ с двумя вертикально расположенными чашами или АГ с двумя горизонтально расположенными чашами? Заранее спасибо.
Две чаши или одна большая?
В двух независимых чашах можно готовить два разных блюда одновременно (например, курицу и овощи). Идеально для семьи с разными вкусами или в случае, когда нужно сделать одновременно мясо и гарнир.
Одна большая чаша удобнее, если готовите одно блюдо на большую компанию: больше места для перемешивания, равномернее циркуляция воздуха.
Вертикальное или горизонтальное расположение?
Вертикальное (чаши друг над другом) экономит место на столешнице, компактно для небольших кухонь.
Горизонтальное (чаши рядом) — удобнее доступ к обеим чашам, легче контролировать процесс, но занимает больше места по ширине.
А выбор зависит от ваших предпочтений и целей:
Если часто готовите разные блюда одновременно (мясо + гарнир, десерт + закуска) — берите две чаши.
Если чаще готовите одно большое блюдо на всю семью — лучше одна вместительная чаша.
Если кухня компактная — присмотритесь к вертикальной модели; если место позволяет и важен удобный доступ — горизонтальная.
Приготовлю обязательно! У меня растет очень вкусная черешня, варенье еще не закрывала, только компот и замораживала. Благодарю за рецепт!
Здорово, что у вас растёт своя черешня! Я рада, что рецепт пригодится и разнообразит ваши заготовки. Покажите потом, что получилось, интересно посмотреть на ваше варенье
Добрый день, подскажите пожалуйста можно ли приготовить вино из соуса ткемали (домашнего) добавив в него больше сахара ?
Здравствуйте! 🌸 К сожалению, из ткемали вино не получится: соль, чеснок и пряности в его составе подавляют брожение и могут испортить вкус напитка.
Дарья, добрый день подскажите пожалуйста можно ли вместо ягод малины добавить изюм?
Добрый день! 🌸 Да, малину смело можно заменить изюмом — он тоже содержит «дикие» дрожжи и отлично запускает брожение. Достаточно 1–2 горстей немытого изюма на весь объём. Только не мойте его перед добавлением, чтобы сохранить полезные бактерии на поверхности. Удачного виноделия! 🍇
Ели в хлебе гуляш в Праге. Подача красивая, гуляш был вкусным. Единственное, так хотелось попробовать хлеб, но в кафе как-то неудобно) Хочу попробовать дома.
Подскажите а в рецепте указан уже вес чищенной тыквы?
Да, вес тыквы указан в очищенном виде.
"А, теперь понятно, зачем я купила этот силиконовый контейнер" - подумала я, когда приготовила эту вкусняшку :D
Даже больше похоже на полезный десерт, настолько вкусно.
Хлопья у меня были самые крупные, для варки, но оставила оригинальные граммовки йогурта и молока, чтобы получилась густая консистенция.
Спасибо за рецепт!
Да, силиконовые контейнеры идеальны для ленивой овсянки: их удобно брать с собой, а ещё в них овсянка не прилипает к стенкам. Приятного аппетита!
Крайне неудачный рецепт! Использовала хороший творог, всё сделала по рецепту, у меня мощная мультиварка. Сомневалась, когда добавляла муку. Хотя взяла её не 350 г, как по рецепту, а 275 г, тесто получилось плотным. Пирог на вкус резиновый, невкусный. Потраченное время и продукты!
Понимаю ваше разочарование. Даже хороший творог может быть разным по влажности. Если он суховат, тесто требует больше жидкости; если влажный — меньше муки. Вы правильно сделали, что уменьшили количество, но, возможно, стоило добавить чуть больше жидкости или еще уменьшить количество муки, ориентируясь на консистенцию теста.
Если тема творожной выпечки вам интересна, в нашей Кулинарной академии есть курс — там разбираем, как работать с творогом разной влажности, подбирать пропорции и получать стабильно удачный результат. Надеюсь, в следующий раз результат будет лучше.
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось 😋
Здорово, что чизкейк получился и порадовал вкусом. 🍰🤍
Красота!!! Я подумала, что фиалка настоящая!!!
Да, оформление — это главная фишка этого салата: фиалки и правда получаются очень живыми. 🤍 Редис, окрашенный свекольным соком, и впрямь напоминает нежные лепестки. Спасибо, что отметили эту деталь.
Обожаю гречку с жареными грибами и жареным луком! Таким способом еще не готовила, но обязательно попробую!
Я рада, что рецепт вам откликнулся) Способ действительно немного отличается от классической жарки по отдельности — крупа тушится вместе с грибами и пропитывается их соком. Если попробуете, напишите, как получилось!
Я раз попробовала - не понравилось. Я жарю и замораживаю. Потом и в супы добавляю, и к мясу, и к картофелю.
Спасибо, что поделились своим способом! У каждого свой ритм на кухне, и обжаренные перед заморозкой грибы — тоже удобная заготовка, особенно когда нужно быстро добавить их в суп или к мясу.
Кстати, во вводном уроке как раз разбираем такие ситуации: рецепт не совпал с ожиданиями, а вы нашли свой рабочий путь. Показываем на живых примерах, как подстраивать чужие рецепты под себя без разочарований.
Салаты "Мимоза", "Под шубой" и "Оливье" - мои самые любимые! Вкус из детства!!!
Эти салаты и правда проверены временем. И готовить их одно удовольствие, и есть
Отличная штука самса. Делается легко и как пицца - много вариантов начинки. В данном случае с сулугуни (слева) и куриной грудкой.
Спасибо за отзыв! «Делается как пицца - много вариантов начинки» это отличная формулировка, многим она поможет представить, насколько гибкий этот рецепт.
Готовила данные куличи на Пасху. Быстрый рецепт, поэтому выбрала его. Тесто получилось кексовое, нежное, сочное. Все ингредиенты для теста смешала в миксере. Понравилось даже мужу, который не ест творог и куличи. Для детей - находка, творог не чувствуется. Получается нежная, творожная выпечка. Помимо изюма добавила апельсиновые цукаты.
Разрез
Прекрасный рецепт. Тесто очень простое и вкусное. В первый день не успела приготовить, оставила тесто в холодильнике на ночь, но даже на следующий день тесто было хорошего качества. Сделала еще плюшку для любителей безтворожного. В начинку к творогу добавила изюм. Моя духовка греет сильно, поэтому при 200 гр. выпекала 17 минут. Спасибо за рабочий рецепт.
Мария, какой ценный отзыв, спасибо! Вы на своём примере показали две важные вещи: тесто может спокойно дождаться следующего дня, а время и температуру выпечки всегда нужно корректировать под свою духовку. Как раз об этом наш урок, как готовить с учётом особенностей ваших продуктов, техники и даже графика)
У меня почему то очень быстро сали ооочень сухими, прям засохли. Что не так я сделала? Передержала в духовке, много муки, мало масла?
Здравствуйте! Давайте разберёмся, почему круассаны могли получиться сухими. Чаще всего причина — передержка в духовке: даже лишние 3–5 минут подсушивают слоёное тесто, поэтому лучше ориентироваться на золотистый цвет, а не только на таймер. Если духовка сильно греет сверху, попробуйте убавить температуру на 10–15°С — так выпечка пропечётся равномернее.
Ещё одна частая причина — лишняя мука при раскатке. Она забирает влагу и масло, из-за чего слои становятся плотнее. Стол лучше присыпать мукой совсем чуть-чуть.
После духовки переложите круассаны на решётку и дайте им немного остыть — так мякиш станет мягче.
В следующий раз попробуйте проверить готовность чуть раньше и не перебарщивать с мукой при формовке. Уверена, всё получится! 🥐
Кстати, у нас есть урок про слоёное тесто, где собраны все нюансы про ингредиенты, раскатку и выпечку.
Хлеб потрясный! Единственное, я прикупила себе очень сухую муку, забыла об этом и как бухнула туда сразу всю граммовку, поэтому на выходе получился кирпич
Спасала дважды за время расстойки - отбивала тесто, чтобы клейковина разошлась, и оно потихоньку обмякло 
От себя добавила пару ложек смеси семян для салата.
Под творожный или плавленый сыр идеально подходит хлебушек - чувствуется и вкус хлеба, и намазки.
Спасибо за рецепт!
Хлеб удался, несмотря на капризную муку — а это главное. 🤍 Понимаю, что с сухой мукой иногда приходится повозиться. А семена — отличная идея, так ещё полезнее! Если интересно, у нас есть урок про кукурузную муку: там собирали всё, что помогает с ней «подружиться». Вдруг пригодится!
Уже третий год готовлю по этому рецепту — булочки всегда пышные, мягкие и очень вкусны. Аромат стоит на весь дом, а сдоба разлетается за пару минут. Любимые булочки мужа и детей. Тесто замечательно подходит и для других начинок: делаю с яблоками, маком или просто с сахаром — всё получается отлично. Спасибо автору за рецепт!😍😍😍
Когда рецепт живёт на кухне три года — это лучшая награда для меня. 🤍 Да, это тесто и правда универсальное: дружит с любой начинкой, и всегда получается отлично. Приятно, что булочки стали семейными любимчиками! ❤️
Без редиса - не окрошка.
У окрошки много вариантов: с редисом, без, на квасе или кефире — и каждый находит своих поклонников. 🤍 Готовьте на свой вкус — в этом и есть прелесть домашней кухни. Кстати, если интересно, почему классика живёт и меняется — у нас есть урок, заходите, если захочется почитать. 🌿
Добрый день, терзают сомнения по количеству воды..общее количество 330 мл и из этого количества брать на заваривание солода?
Добрый день! Давайте разберёмся. 330 мл воды — это общее количество в рецепте. Из этого объёма вы берёте немного воды (обычно 50–70 мл) для заваривания солода, а остальное добавляете в чашу хлебопечи к остальным ингредиентам.
Прекрасный рецепт! Очень вкусные булочки!
Пеките на здоровье!
Здравствуйте. Хотела бы спросить, если хочется добавить специй в карамель (соль, ванильный сахар, корица и т.п.), то на каком этапе это лучше всего делать?
Здравствуйте! Соль добавляйте в самом конце, когда карамель уже снята с огня и вы ввели сливки. Так она растворится равномерно и не повлияет на процесс варки.
Ванильный сахар или экстракт — тоже в конце, после снятия с огня.
Корица, кардамон, другие молотые специи можно добавить двумя способами: для чистоты текстуры добавьте целые специи в сливки при нагревании, затем процедите перед вливанием в карамель; для простоты всыпьте молотые специи в готовую карамель в самом конце, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков.
Жидкие экстракты — всегда в конце, вне нагрева, чтобы сохранить аромат.
Сейчас будет анекдот из серии "я заменила половину ингредиентов, а вкусный у вас рецепт!" Мне нельзя молочное, так что пекла на воде, воды взяла чуть больше, наверное. Соду не уважаю, да и без кефира в ней смысла нет, вместо нее - 2 ст ложки псиллиума (без верха), он как раз создает поры и эластичность. Сначала смешивала все сухие ингредиенты, потом вливала воду, потом бахнула чуть кипяточку (говорят, так подорожник лучше набухает). Яйцо взбивала - чисто на всякий - и вмешивала последним. Подошло и пропеклось очень хорошо. Но на воде такой красоты, как у вас, не вышло, мои снаружи более жёсткие, чисто оладьи) Конечно, как и к любому продукту из чисто рисовой муки просится какой-то соус. Рецепт понравился своей простотой, спасибо)
Чтобы оладьи на воде получились нежнее, попробуйте дать тесту постоять 10–15 минут после замеса (псиллиум продолжит работать) и жарить на чуть более медленном огне под крышкой — так середина пропечётся, а корочка не будет такой жёсткой. А подать к оладьям можно ягодное пюре или кокосовый йогурт, они отлично дополнят нейтральный вкус.
Очень люблю такие конвертики! Только перед жаркой на сковороде я их окунаю в яйцо, так нежнее.
С яйцом и корочка более золотистая получается!
Сейчас в продаже появились аэрогрили с двумя чашами. И поневоле возникают вопросы. Что лучше АГ с двумя чашами или просто АГ бОльшей ёмкости? Что лучше АГ с двумя вертикально расположенными чашами или АГ с двумя горизонтально расположенными чашами? Заранее спасибо.
Очень современный вопрос. Разберёмся по порядку.
Две чаши или одна большая?
В двух независимых чашах можно готовить два разных блюда одновременно (например, курицу и овощи). Идеально для семьи с разными вкусами или в случае, когда нужно сделать одновременно мясо и гарнир.
Одна большая чаша удобнее, если готовите одно блюдо на большую компанию: больше места для перемешивания, равномернее циркуляция воздуха.
Вертикальное или горизонтальное расположение?
Вертикальное (чаши друг над другом) экономит место на столешнице, компактно для небольших кухонь.
Горизонтальное (чаши рядом) — удобнее доступ к обеим чашам, легче контролировать процесс, но занимает больше места по ширине.
А выбор зависит от ваших предпочтений и целей:
Если часто готовите разные блюда одновременно (мясо + гарнир, десерт + закуска) — берите две чаши.
Если чаще готовите одно большое блюдо на всю семью — лучше одна вместительная чаша.
Если кухня компактная — присмотритесь к вертикальной модели; если место позволяет и важен удобный доступ — горизонтальная.
Желаем удачного приобретения!