В электросушилке получится даже лучше. Низкая температура позволяет долькам высохнуть деликатно, не теряя аромата и упругости, чего сложнее добиться при запекании.
Домашний яблочный сыр хорош именно своей натуральностью: только фрукты и минимум добавок. Такая заготовка всегда находит свое место на столе, особенно к чаю.
Рецепт хороший, делала согласно рецепту, сковородки сразу у них была твердая корочка но потом они стали мягкими. Понравилось, получилось вкусно, спасибо за рецепт!
Ваше наблюдение про корочку очень точное. Сразу со сковороды она действительно держит форму и кажется плотной, но как только булочки немного остынут и «пропарятся» изнутри, они становятся нежными и мягкими.
Кабачки по этому рецепту готовятся просто и быстро, а главное получаются вкусными с хрустящей корочкой. Лучше, если кабачки молоденькие! Обязательно попробуйте!
На здоровье! Полностью с вами согласна, из молоденьких кабачков эта закуска получается самой нежной и вкусной.
Но и в несезон от этого блюда отказываться не стоит! Если кабачки крупные или покупные зимние, достаточно просто очистить их от жесткой кожицы и семян. Единственное, жариться они могут на пару минут дольше, чтобы мякоть успела стать мягкой внутри.
Знаю, что работа с дрожжевым тестом часто вызывает легкие опасения, но этот рецепт как раз и хорош своей простотой и надежностью. Здорово, что у вас все получилось легко и без проблем!
Получилось очень вкусно. Буду готовить ещё не раз. Отличный способ разнообразить хоровод рис-гречка-макароны-картошка (еще готовлю кускус и булгур, рис разные сорта бурый, красный и т.п)теперь стараюсь подружиться с нутом.
Это действительно отличная, сытная и неизбитая альтернатива привычным гарнирам. Желаю вам приятных кулинарных открытий в освоении нута, он точно достоин частого появления на столе! 🧡
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, хочется приготовить данный торт, но диаметром не 16, а 20 либо 22 см. На сколько нужно увеличить количество ингредиентов?
Ирина, отличный выбор, торт получается потрясающе вкусным в любом размере! Пересчитать ингредиенты для формы побольше очень просто. Объём формы увеличивается непропорционально диаметру, поэтому мы подготовили для вас удобную шпаргалку. На нашем сайте есть подробный урок, где пошагово объясняется этот процесс.
Если говорить кратко, чтобы сохранить нужную высоту торта, используйте следующие коэффициенты:
▪️ Для формы 22 см — умножьте количество всех ингредиентов на 2. Это 16 порций по нашему калькулятору.
▪️ Для формы 20 см — умножьте количество всех ингредиентов на 1,55. Вы можете выставить в калькуляторе 12 порций — это максимально близкое значение, ингредиенты увеличатся в 1,5 раза. А если вам важна идеальная точность, нажмите кнопку «Заменить продукты» прямо под списком продуктов. Введите туда точные значения, умноженные на 1,55 (все эти цифры я как раз вывела для вас на первом скриншоте), и нажмите «Применить». Чтобы не потерять измененный под себя рецепт, нажмите на значок сердечка — торт с вашими граммовками сохранится в вашу личную «Рецептосохранялку». При этом вы всегда сможете легко вернуться и к исходному рецепту.
В теории можно сделать и так, но на практике есть два важных нюанса. Во-первых, если взбивать картофель погружным блендером прямо в большом количестве жидкого бульона, суп может сильно разбрызгиваться, и вы рискуете обжечься. Во-вторых, когда мы отделяем картофель и добавляем лишь немного жидкости, пюре получается более однородным. Это помогает избежать появления комочков.
В кулинарии вообще много пространства для маневра, и каждый может адаптировать процесс под себя 🤗
Екатерина, вы абсолютно правильно поступили, что скорректировали количество соли под свои предпочтения. Вкусы у всех разные, поэтому пробовать блюдо в процессе варки и доверять собственным ощущениям это верное решение 😉 А для достижения идеальной гладкости можно попробовать протереть готовую икру через мелкое железное сито.
Мы на сайте всегда голосуем за свободу на кухне 😎 И у нас в Академии есть урок на эту тему «Рецепт не догма». Загляните туда при случае, там много интересных мыслей о кулинарном творчестве. Удачных вам заготовок!
Информация о том, сколько баночек получается из определенного количества порций, всегда очень полезна для других хозяек, которые планируют свои заготовки. Спасибо, Наталья 🥰
Здравствуйте! Отличный вопрос, спасибо за него.
Вы абсолютно правы, что помидоры и сливы содержат собственные кислоты. Однако их уровень кислотности (pH) сильно зависит от сорта и спелости плодов — сладкие томаты или спелые сливы могут не дать нужной кислотности для безопасного хранения на всю зиму.
Уксус здесь выступает как гарант безопасности, защищая заготовку от брожения и порчи. А сахар в сочетании с пряностями отлично балансируют вкус на 5 кг овощей и фруктов!
Конечно, если у вас есть свои проверенные и безопасные пропорции, в которых вы уверены, можете отредактировать рецепт на свой вкус — это только приветствуется! А детально разобраться во всех тонкостях консервации поможет наш урок.
Уютной вам осени и полных погребков!
Алексей, соглашусь, если взболтать яйца перед тем, как вылить на сковороду, блюдо получается более цельным, с приятной омлетной текстурой, где каждый кусочек брокколи равномерно укутан яичной массой. Но для любителей классической глазуньи всегда можно оставить желтки целыми — это дело вкуса. Спасибо, что поделились своим кулинарным взглядом!
Здравствуйте! Вы правы, итоговый баланс вкуса в этой выпечке сильно зависит от исходных продуктов. Поскольку влажность творога и свойства муки всегда индивидуальны, тесто может потребовать корректировки. Если мука сильная или творог суховат, количество муки стоит уменьшить или добавить ложку молока. Чтобы подобные кулинарные эксперименты всегда приносили только радость, загляните в наш курс Академии про вафли.
Хмели-сунели с кориандром — не самый очевидный выбор для сливовой аджики, но, судя по вашему восторгу, очень удачный Другим это придаст смелости экспериментировать!)
В прохладном и темном месте такое вино отлично хранится 1–2 года. При условии герметичной укупорки оно не испортится и дольше, но свой самый яркий сливовый аромат лучше всего раскрывает именно в первый год после розлива.
Да, масло сверху — это совершенно нормально!
Оно создает защитный слой, который помогает грибам дольше оставаться свежими. Особенно если банки хранятся в холодильнике.
На фото всё выглядит отлично: грибы в маринаде, сверху масло — так и должно быть. Просто перед тем как подавать, перемешайте, чтобы вкус распределился равномерно.
Это, кстати, один из ооочень маленького количества реальных рецептов птички, который можно встретить.
Делал, получается именно то, что надо.
Главное - заморочиться, и соблюсти технологию приготовления.
Ну и не бояться.
Автору - спасибо за грамотный и правильный рецепт!
Соблюдение технологии здесь действительно решает всё. Агар-агар не прощает вольностей, но как только принимаешь его правила и не боишься процесса, результат всегда выходит безупречным.
Приготовлено.
Вообще, рецепт, хоть и довольно прост, в открытом доступе особо нигде не мелькает, достаточно закрыт от посторонних глаз.
Спасибо автору за него!
Сам чизкейк Сан-Себастьян - это просто фантастический вкус с нереальной нежностью.
Соль добавить бы в рецепт, я всегда добавляю, и тут 1/4 чл пошла.
Ну и ваниль (или ванильный сахар) тоже хорошо добавить, я добавил 7 г ванильного сахара.
Очень важно не передержать при формировании корочки, я вообще делаю вот так, как на фото, темнее не хочу, хотя в оригинале она прям тёмная.
Единственное - слегка треснул при остывании.
Думаю, остужать надо, как Нью-Йорк - час в духовке с открытой дверцей, и так далее, попробую в следующий раз.
Приготовить рекомендую однозначно, это топ!
Соль и ванильный сахар в классике обычно не используют, но для глубины вкуса это действительно очень удачное решение. А ваше наблюдение про остывание с приоткрытой дверцей абсолютно верное: это действительно лучший способ уберечь чизкейк от трещинок. Мы обязательно добавим все эти ваши рекомендации прямо в текст рецепта, чтобы другим было еще проще получить идеальный результат.
Ваш расчет (300 г на 10 кг) дает более мягкий и деликатный вкус. Пропорция из рецепта (50 г на 1 кг) заложена именно для гарантированного длительного хранения, а ваш вариант отлично работает для холодильника и употребления в ближайшие пару месяцев. Если перед подачей покажется, что соли всё же многовато, достаточно просто промыть рыжики холодной водой: хруст останется, а вкус станет идеальным.
Уффф, только что закончил закручивать баночки. Из 1,2 кг огурцов вышло 3 банки по 0,5 л. Сухой аджики не было, заменил ее полной чайной ложкой готовой огненной аджики. В итоге маринад получился приятно сладко-солёный, с острым послевкусием. Когда придет время отведать эту консерву, обязательно напишу дополнительный комментарий.
Потрясающий салат, благодарю за рецепт! Красный лук не стала добавлять, муж его не любит. Добавила половинку авокадо (можно и целый, просто у меня авокадо был очень большой).
Это вкуснейшее рецепт спасибо
Шарлотка на молоке действительно получается нежной и воздушной. Отличный и надежный выбор для быстрого домашнего чаепития.
Здравствуйте !
А в сушилке можно сушить или надо обязательно запекать?
В электросушилке получится даже лучше. Низкая температура позволяет долькам высохнуть деликатно, не теряя аромата и упругости, чего сложнее добиться при запекании.
Очень вкусный сыр получился, спасибо за рецепт
Домашний яблочный сыр хорош именно своей натуральностью: только фрукты и минимум добавок. Такая заготовка всегда находит свое место на столе, особенно к чаю.
Рецепт хороший, делала согласно рецепту, сковородки сразу у них была твердая корочка но потом они стали мягкими. Понравилось, получилось вкусно, спасибо за рецепт!
Ваше наблюдение про корочку очень точное. Сразу со сковороды она действительно держит форму и кажется плотной, но как только булочки немного остынут и «пропарятся» изнутри, они становятся нежными и мягкими.
Кабачки по этому рецепту готовятся просто и быстро, а главное получаются вкусными с хрустящей корочкой. Лучше, если кабачки молоденькие! Обязательно попробуйте!
На здоровье! Полностью с вами согласна, из молоденьких кабачков эта закуска получается самой нежной и вкусной.
Но и в несезон от этого блюда отказываться не стоит! Если кабачки крупные или покупные зимние, достаточно просто очистить их от жесткой кожицы и семян. Единственное, жариться они могут на пару минут дольше, чтобы мякоть успела стать мягкой внутри.
Приготовила котлетки, очень вкусно получилось!!!
Кабачок настоящий секретный агент на кухне 🤫 Сам незаметен, а сочности мясным котлетам добавляет потрясающе!
Пицца получилась очень вкусная! Думала с тестом будут проблемы, но нет!
Знаю, что работа с дрожжевым тестом часто вызывает легкие опасения, но этот рецепт как раз и хорош своей простотой и надежностью. Здорово, что у вас все получилось легко и без проблем!
Получилось очень вкусно. Буду готовить ещё не раз. Отличный способ разнообразить хоровод рис-гречка-макароны-картошка (еще готовлю кускус и булгур, рис разные сорта бурый, красный и т.п)теперь стараюсь подружиться с нутом.
Это действительно отличная, сытная и неизбитая альтернатива привычным гарнирам. Желаю вам приятных кулинарных открытий в освоении нута, он точно достоин частого появления на столе! 🧡
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, хочется приготовить данный торт, но диаметром не 16, а 20 либо 22 см. На сколько нужно увеличить количество ингредиентов?
Ирина, отличный выбор, торт получается потрясающе вкусным в любом размере! Пересчитать ингредиенты для формы побольше очень просто. Объём формы увеличивается непропорционально диаметру, поэтому мы подготовили для вас удобную шпаргалку. На нашем сайте есть подробный урок, где пошагово объясняется этот процесс.
Если говорить кратко, чтобы сохранить нужную высоту торта, используйте следующие коэффициенты:
▪️ Для формы 22 см — умножьте количество всех ингредиентов на 2. Это 16 порций по нашему калькулятору.
▪️ Для формы 20 см — умножьте количество всех ингредиентов на 1,55. Вы можете выставить в калькуляторе 12 порций — это максимально близкое значение, ингредиенты увеличатся в 1,5 раза. А если вам важна идеальная точность, нажмите кнопку «Заменить продукты» прямо под списком продуктов. Введите туда точные значения, умноженные на 1,55 (все эти цифры я как раз вывела для вас на первом скриншоте), и нажмите «Применить». Чтобы не потерять измененный под себя рецепт, нажмите на значок сердечка — торт с вашими граммовками сохранится в вашу личную «Рецептосохранялку». При этом вы всегда сможете легко вернуться и к исходному рецепту.
Зачем вынимать картофель (и лук, если есть) из кастрюли? А если перемолоть сразу в бульоне?
В теории можно сделать и так, но на практике есть два важных нюанса. Во-первых, если взбивать картофель погружным блендером прямо в большом количестве жидкого бульона, суп может сильно разбрызгиваться, и вы рискуете обжечься. Во-вторых, когда мы отделяем картофель и добавляем лишь немного жидкости, пюре получается более однородным. Это помогает избежать появления комочков.
В кулинарии вообще много пространства для маневра, и каждый может адаптировать процесс под себя 🤗
Мне не понравился рецепт. Соли очень мало, пришлось ещё добавлять. И из-за моркови крупинки попадаются, хоть потом готовую и блендером взбивала.
Екатерина, вы абсолютно правильно поступили, что скорректировали количество соли под свои предпочтения. Вкусы у всех разные, поэтому пробовать блюдо в процессе варки и доверять собственным ощущениям это верное решение 😉 А для достижения идеальной гладкости можно попробовать протереть готовую икру через мелкое железное сито.
Мы на сайте всегда голосуем за свободу на кухне 😎 И у нас в Академии есть урок на эту тему «Рецепт не догма». Загляните туда при случае, там много интересных мыслей о кулинарном творчестве. Удачных вам заготовок!
Спасибо. Всё получилось отлично👌
Очень рада 🤗
Очень вкусно! 6 порций- 5 с небольшим баночек по 0,5.
Информация о том, сколько баночек получается из определенного количества порций, всегда очень полезна для других хозяек, которые планируют свои заготовки. Спасибо, Наталья 🥰
А для чего здесь уксус? Ведь сливы достаточно кислые и помидоры как консервант... Еще и 6 ложек.......
Здравствуйте! Отличный вопрос, спасибо за него.
Вы абсолютно правы, что помидоры и сливы содержат собственные кислоты. Однако их уровень кислотности (pH) сильно зависит от сорта и спелости плодов — сладкие томаты или спелые сливы могут не дать нужной кислотности для безопасного хранения на всю зиму.
Уксус здесь выступает как гарант безопасности, защищая заготовку от брожения и порчи. А сахар в сочетании с пряностями отлично балансируют вкус на 5 кг овощей и фруктов!
Конечно, если у вас есть свои проверенные и безопасные пропорции, в которых вы уверены, можете отредактировать рецепт на свой вкус — это только приветствуется! А детально разобраться во всех тонкостях консервации поможет наш урок.
Уютной вам осени и полных погребков!
Отличный салатик!
Он действительно очень лёгкий и свежий!
Делала всё четко по рецепту, быстро и очень вкусно😭♥️
Кушайте с удовольствием! 💙
Как по мне, лучше яйца размешивать - так они равномерно распределятся по брокколи.
Алексей, соглашусь, если взболтать яйца перед тем, как вылить на сковороду, блюдо получается более цельным, с приятной омлетной текстурой, где каждый кусочек брокколи равномерно укутан яичной массой. Но для любителей классической глазуньи всегда можно оставить желтки целыми — это дело вкуса. Спасибо, что поделились своим кулинарным взглядом!
Красивые получились, но творога вообще не чувствую. Много очень муки, мне не понравилось(
Здравствуйте! Вы правы, итоговый баланс вкуса в этой выпечке сильно зависит от исходных продуктов. Поскольку влажность творога и свойства муки всегда индивидуальны, тесто может потребовать корректировки. Если мука сильная или творог суховат, количество муки стоит уменьшить или добавить ложку молока. Чтобы подобные кулинарные эксперименты всегда приносили только радость, загляните в наш курс Академии про вафли.
Рецепт хороший но я добавил на 3 кг сливы буквально по чайной ложке хмелли сунелли и молотый кориандр !!!!!! Вкус отпад!!!
Хмели-сунели с кориандром — не самый очевидный выбор для сливовой аджики, но, судя по вашему восторгу, очень удачный
Другим это придаст смелости экспериментировать!)
А сколько времени данное вино может храниться в бутылке, после розлива?
В прохладном и темном месте такое вино отлично хранится 1–2 года. При условии герметичной укупорки оно не испортится и дольше, но свой самый яркий сливовый аромат лучше всего раскрывает именно в первый год после розлива.
Масло сверху так и должно быть?
Да, масло сверху — это совершенно нормально!
Оно создает защитный слой, который помогает грибам дольше оставаться свежими. Особенно если банки хранятся в холодильнике.
На фото всё выглядит отлично: грибы в маринаде, сверху масло — так и должно быть. Просто перед тем как подавать, перемешайте, чтобы вкус распределился равномерно.
Это, кстати, один из ооочень маленького количества реальных рецептов птички, который можно встретить.
Делал, получается именно то, что надо.
Главное - заморочиться, и соблюсти технологию приготовления.
Ну и не бояться.
Автору - спасибо за грамотный и правильный рецепт!
Соблюдение технологии здесь действительно решает всё. Агар-агар не прощает вольностей, но как только принимаешь его правила и не боишься процесса, результат всегда выходит безупречным.
Приготовлено.
Вообще, рецепт, хоть и довольно прост, в открытом доступе особо нигде не мелькает, достаточно закрыт от посторонних глаз.
Спасибо автору за него!
Сам чизкейк Сан-Себастьян - это просто фантастический вкус с нереальной нежностью.
Соль добавить бы в рецепт, я всегда добавляю, и тут 1/4 чл пошла.
Ну и ваниль (или ванильный сахар) тоже хорошо добавить, я добавил 7 г ванильного сахара.
Очень важно не передержать при формировании корочки, я вообще делаю вот так, как на фото, темнее не хочу, хотя в оригинале она прям тёмная.
Единственное - слегка треснул при остывании.
Думаю, остужать надо, как Нью-Йорк - час в духовке с открытой дверцей, и так далее, попробую в следующий раз.
Приготовить рекомендую однозначно, это топ!
Соль и ванильный сахар в классике обычно не используют, но для глубины вкуса это действительно очень удачное решение. А ваше наблюдение про остывание с приоткрытой дверцей абсолютно верное: это действительно лучший способ уберечь чизкейк от трещинок. Мы обязательно добавим все эти ваши рекомендации прямо в текст рецепта, чтобы другим было еще проще получить идеальный результат.
Соли многовато, а так - неплохо! Я на 10 кг. рыжиков, положила 300 гр. соли. Спасибо за рецепт.
Ваш расчет (300 г на 10 кг) дает более мягкий и деликатный вкус. Пропорция из рецепта (50 г на 1 кг) заложена именно для гарантированного длительного хранения, а ваш вариант отлично работает для холодильника и употребления в ближайшие пару месяцев. Если перед подачей покажется, что соли всё же многовато, достаточно просто промыть рыжики холодной водой: хруст останется, а вкус станет идеальным.
Уффф, только что закончил закручивать баночки. Из 1,2 кг огурцов вышло 3 банки по 0,5 л. Сухой аджики не было, заменил ее полной чайной ложкой готовой огненной аджики. В итоге маринад получился приятно сладко-солёный, с острым послевкусием. Когда придет время отведать эту консерву, обязательно напишу дополнительный комментарий.
Отличный результат! А вы ещё и показали, как адаптировать рецепт под то, что есть под рукой. Ваше описание маринада звучит очень аппетитно
Потрясающий салат, благодарю за рецепт! Красный лук не стала добавлять, муж его не любит. Добавила половинку авокадо (можно и целый, просто у меня авокадо был очень большой).
Потрясающая идея с авокадо! Важно, чтобы еда была не только полезной, но и нравилась всем за столом)
Прекрасный и вкусный рецепт! Даже у меня, хузяйки на букву "х", всё получилось)
Спасибо! Именно для таких случаев и создавались рецепты, чтобы любой, даже самый неуверенный кулинар, мог гордиться результатом