Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пасту с лесными грибами в сливочном соусе? Подготовьте ингредиенты по списку. По желанию измените набор продуктов. Например, используйте шампиньоны или лесные грибы — с последними блюдо получится вкуснее и ароматнее. Помойте куриное филе, нарежьте кубиками, промойте мясо еще раз и просушите бумажными полотенцами.
Шаг 2:
Помойте грибы. Если они крупные, разрежьте шляпки на несколько частей или нарежьте кубиками. Если грибы лесные свежие, отварите их в подсоленной воде около 30 минут. У меня были замороженные и предварительно отваренные рыжики. Очистите репчатый лук и нарежьте кубиками или половинками колец. Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками или половинками колец.
Шаг 3:
Налейте на сковороду растительное масло. Включите огонь и разогрейте масло. Выложите на сковороду лук и грибы. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут, периодически перемешивая лопаткой, чтобы лук стал прозрачным.
Шаг 4:
Добавьте к грибам и луку куриное мясо. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и жарьте вместе еще 10 минут.
Шаг 5:
Налейте в кастрюлю чистую воду, доведите до кипения, добавьте щепотку соли. Засыпьте спагетти и варите до состояния аль денте (обычно около 8 минут). Откиньте спагетти на дуршлаг, дайте воде стечь.
Шаг 6:
Влейте в сковороду сливки (можно заменить сметаной, разведенной в воде). Перемешайте и тушите еще пару минут.
Шаг 7:
Добавьте спагетти. Перемешайте и держите на огне пять минут — соус должен слегка загустеть. Натрите твердый сыр. Добавьте половину сыра в сковороду, перемешайте и выключите огонь — сыр должен расплавиться.
Шаг 8:
Разложите блюдо по тарелкам. Посыпьте оставшимся сыром и украсьте листочками базилика. Приятного аппетита!
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Похожие рецепты
Курица с грибами
На сковороде
Жарка
В соусе
Курица с сыром
Паста, спагетти
Грибы с сыром
Курица на сковороде
Комментарии к кулинарному рецепту
В холодильнике лежало несколько шампиньонов, они очень пригодились мне для приготовления спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе. Получилось отлично!
Приступив к готовке, обжарила шампиньоны и лук. Через 10 минут добавила в сковороду нарезанную кусочками куриную грудку, жарила еще 10 минут. Затем добавила соль и залила всё жирным деревенским молоком (взяла его вместо сливок). Потушила всё вместе, чтобы жидкость испарилась и соус немного загустел. После этого выложила на мясо с грибами натертый сыр, закрыла сковородку крышкой и дала постоять, чтобы сыр расплавился.
Параллельно сварила спагетти. Подавала спагетти на тарелках, сверху выкладывала готовое мясо с грибами и сыром.
Шампиньоны стали сочные и ароматные, мясо мягкое, впитавшее сливочный соус. Вместе со спагетти - очень вкусно!
Огромное спасибо за рецепт!
Получилось очень вкусно. Большим плюсом этого рецепта является его небольшая "трудозатратность".
Pirko Rita:
Получилось очень вкусно. Большим плюсом этого рецепта является его небольшая "трудозатратность".Спасибо за комментарии, рада, что рецепт вам понравился
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Спагетти - 338 ккал / 100 г