Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.Шаг 2:
Взбейте яйца миксером, постепенно добавляя сахар. Затем влейте сметану и еще раз взбейте.Шаг 3:
В просеянную муку добавьте разрыхлитель. Перемешайте обе смеси до однородного состояния. Муку лучше добавлять постепенно, следя за консистенцией теста. Оно не должно получиться слишком вязким. Консистенция должна быть как на шарлотку.Шаг 4:
Полученное тесто поделите на 3 части, разлейте по трем тарелкам. 1. В первой тарелке добавьте в тесто 2 ст. ложки какао и грецкие орехи. Перемешайте. 2. Во второй тарелке добавьте в тесто 2 ст. ложки какао. Перемешайте. 3. В третьей тарелке добавьте в тесто мак. Перемешайте.Шаг 5:
В форму постелите пергаментную бумагу, смажьте маслом, залейте тесто. Выпекайте каждый корж по 15 минут при 180 градусах (ориентируйтесь по своей духовке).Шаг 6:
Желатин залейте сливками и оставьте набухать.Шаг 7:
В другой тарелке смешайте сметану с сахаром, оставьте, чтобы сахар растворился.Шаг 8:
Набухший желатин поставить на медленный огонь, чтобы он растворился, но НЕ кипятить!Шаг 9:
В тарелку со сметаной с сахаром влейте желатиновую массу, перемешайте.Шаг 10:
Первый корж – с какао и орехами, смажьте кремом (если корочка коржа сухая, можете проколоть вилкой, чтобы крем впитался).Шаг 11:
Второй корж – с маком, смажьте кремом.Шаг 12:
Третий корж – с какао нужно нарезать кубиками.Шаг 13:
Обваляйте в креме.Шаг 14:
Затем выложите на торт в хаотичном порядке.Шаг 15:
Оставшимся кремом полить торт.Шаг 16:
Для украшения нужно растопить шоколад на водяной бане.Шаг 17:
Растопленный шоколад берите чайной ложечкой и разлейте по торту тонкими струйками. Сверху я украсила мелко нарезанным мармеладом (можно орешками). Торт поставить в холодильник на ночь для застывания крема, но можно и через пару часов достать, если есть необходимость.
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24 см - не больше, иначе коржи получатся тонкими. Если у вас есть форма 20-22 см, то используйте ее.
Собираем торт Екатерина.
Так как сметана бывает разной по густоте, то ориентируйтесь так. Если крем получился жидкий, то коржи укладывайте в разъемную форму, чтобы крем не растекся (он, конечно, потом застынет, но нам нужно, чтобы он застыл на торте, а не на блюде вокруг торта). Если крем густой, то можно и без разъемной формы обойтись.
Торт поставить в холодильник на ночь для застывания крема, но можно и через пару часов достать, если есть необходимость.
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Торты домашние
В духовке
Выпечка
Шоколадный торт
Из муки
Праздничный стол
Красивый торт
Торт со сметаной
Комментарии к кулинарному рецепту
Вера, замечательны торт! Какао, орехи и сметанный крем, просто прекрасное сочетание! Только меня интересует, а коржи успевают пропитаться кремом? он сухим не получается? или все от густоты крема зависит? 
Спасибо, Ириша 
. Да, действительно от густоты крема будет зависеть, пропитаются или нет. Поэтому, кто будет делать, обратите на это внимание. Я это упустила из вида при описании рецепта. 
Название какое красивое! Вера, да и внешний вид - впечатляющий, много белого и шоколадного, что просто создает нежный и нарядный вид торту, мак на белом фоне смотрится потрясюще красиво, да и вкус у торта должно быть приятный, сметанный крем мне всегда больше всего нравился, он не такой жирный и хорошо впитывается в коржи, что их и пропитывать нет необходимости! Здорово! 
Ммм, как аппетитно выглядит ! Обязательно сделаю такой
Этот торт делала уже дважды. Первый раз коржи получились тонкими из-за размера формы. Купила разъемную форму 22d, получилось нормально. Очень-очень вкусный торт. Что мне больше всего в нем нравится - нет сладкой приторности. Когда делала во второй раз, ошиблась с количеством сливок для желатина. Вылила всю пачку, а там 200 мл. Крема получилось больше, просто заливала в форму. Убрала в холодильник на ночь, утром сняла разъемное кольцо. Форма идеально-ровная, бока полностью покрыты кремом. Просто обмазала шоколадом, а верх украсила, как в рецепте. КРА-СО-ТА!!! Чтобы хорошо пропитался, понадобилось более суток. Если есть раньше, нижний корж немного твердоват, но все равно очень вкусно. Спасибо, Вера, у вас такие замечательные торты. А оформление - просто супер! 
Марина, спасибо за Ваш подробный отчет 
. Очень хорошо, когда есть объективная оценка проделанного труда 
.
Вера, какая вкуснятина! Аж дух захватило! Очень вкусно и красиво тортик получился! Спасибо за рецепт!
Готовьте на здоровье 
Добрый вечер. Не поленилась, зарегистрировалась на сайте, чтобы оставить комментарий. Торт получился, все в холодильнике затвердело в форме. Но одно большое НО , муки по рецепту идёт 300 гр , добавляя муку я понимала, что муки многовато и тесто уже густое, но принципиально пошла все по рецепту.... увы, коржи подучились очень забитыми и твёрдыми 
Еще может зависеть от размера яиц - они должны быть отборными, то есть крупными. Если вы их перевзбили и из них ушел весь воздух, это тоже влияет на консистенцию теста и коржа.
Ну и от муки. Она должна содержать не более 10,3 г белка. Иначе тесто получится очень вязким и слипшимся.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Мак (семя) - 556 ккал / 100 г
- Мак - 556 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Мармелад - 322 ккал / 100 г