Ингредиенты и как готовить
4
400
0.5
0.5
4
1
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты для салата. Говядина отварена в подсоленной воде до готовности, выложена из бульона, остужена. Овощи и зелень вымыты. Лук, чеснок очищены.
Шаг 2:
Говядину отвариваем в подсоленной воде, выкладываем на тарелку и даем остыть, Нарезаем мясо мелкой соломкой.
Шаг 3:
Готовим заправку для салата. Измельчаем чеснок, засыпаем в небольшую, глубокую мисочку или пиалу, добавляем соль, черный перец и специи, заливаем все оливковым маслом. Добавляем примерно 1 чайную ложечку уксуса (в идеале - бальзамического, но можно заменить соком выжатого лимона или винным уксусом), 2 ложки соевого соуса. Всё - заправка готова!
Шаг 4:
Тщательно перемешиваем составляющие заправки и оставляем её настаиваться 10 минут.
Шаг 5:
Предлагаю в этой же заправке минут 5 выдержать нарезанное мясо. Мне понравилось, что оно пропитывается вкусом специй, маслом и становится ещё нежнее и ароматнее. А ещё - не обветривается в салате.
Шаг 6:
Пока настаивается заправка, нарезаем зелень.
Шаг 7:
Очищаем перец, нарезаем его, лук и помидоры соломкой.
Шаг 8:
Если Вы ожидаете гостей, то предлагаю сделать такую подачу салатика, как на фото: на блюдо выкладываем по краю листы салата, затем - слой помидор по краю, в середину - перец салатный, а сверху - выдержанное в заправке мясо. Перед тем, как будете выкладывать мясо, - ещё раз перемешайте его с луком в заправке, а её остатком полейте сверху весь салат. И второй, семейный, непраздничный, вариант подачи - перемешайте все овощи с мясом и заправкой и всё!
Все составляющие салата хорошо сочетаются друг с другом, ведь овощи - идеальное дополнение к мясу!
Заправка, мне кажется, прекрасно подходит к этому салату, делает его вкус более насыщенным. Но если Вы хотите получить более простой вкус, заправьте салат только маслом, солью и перцем. А можете, наоборот, добавить в заправку ещё и сухие травы, например, прованские или вообще другие специи.
Можно присыпать сверху салат остреньким твёрдым сыром, например, пармезаном.
Попробуйте этот салатик и он Вас не оставит равнодушными.
Желаю Вам получить удовольствие от его приготовления и дегустации!
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ирина забираю Ваш рецепт в свою КК. Спасибо. Готовя салаты с говядиной теперь я не отвариваю мясо. Достаю кусочек из морозилки.Порезать невозможно и я спиливаю тонкую соломку, можно сказать даже стружку.И на раскаленную с маслом и специями сковороду. К окончанию резки мясо уже готово.Мясо режется очень тонко, соответственно и готовится быстро.Попробуйте, может понравится.
Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:
Елена! Рада, что рецептик Вас заинтересовал, 
а с замороженным мясом попробую "поиграться"!
мммм... какой запах! Очень понравилась заправка! И салат получился вкусным и сытным 
И как раз для моего питания: белки с клетчаткой. Спасибо за рецепт! 
hatinna:
мммм... какой запах! Очень понравилась заправка! И салат получился вкусным и сытным И как раз для моего питания: белки с клетчаткой. Спасибо за рецепт!
Искренне рада, что Вам понравилось! 
По поводу заправки согласна с Вами, она - ещё один способ уйти от майонеза! Я и сама в последнее время полюбила такое сочетание: мясо + сырые овощи. Мне кажется, что лучше и не придумать. На моей страничке есть ещё салаты с таким сочетанием. Если есть желание, загляните!!!
Так что, я еще не раз загляну! 
Заходите, буду рада. Я очень люблю гостей! 
Ммм, какой салатик! Кажется, очень вкусный и прост в приготовлении... Возьму на заметку! Спасибо!
Анжелика, спасибо! Рада, что этот рецепт Вас заинтересовал. В прошлую субботу готовила для папиных гостей. У него был ДР. Салат этот был в центре внимания, тут же улетел. 
Из этой же серии (а я имею в виду смесь отварного мяса с овощами) у меня очень любят в семье: Салат Тбилиси, Салат с соевым соусом и огурцами, Тайский салат с говядиной и болгарским перцем. Я теперь просто обожаю такое сочетание продуктов, благодаря Хрумке.
Искала салат с мясом, болгарским перцем и т д. Ваш приглянулся. Правда первоначально хотела еще с консервированной красной фасолью. Но особенно заинтересовала меня - заправка. Но не просто заправка. А что этой заправкой можно мариновать мясо. В салат правда добавила еще маринованные огурцы, поскольку салат потребовал еще и солененького из-за фасоли. Но салат был великолепен. А вот на мясо члены семьи обратили особое внимание, хотя и не знали о его мариновании. Всем очень понравилось. Так что благодаря Вам я сделала для себя уникальное открытие. Громадное вам спасибо!
Советы к рецепту
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
- Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
- Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
- Говядина - окорок - 104 ккал/100г
- Говядина - ребра - 233 ккал/100г
- Говядина - хвост - 184 ккал/100г
- Говядина жирная - 171 ккал/100г
- Говядина постная - 158 ккал/100г
- Говяжья солонина - 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
- Окорок вареный - 269 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г