Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать огурцы с аспирином на зиму в банке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурчики тщательно вымойте в проточной воде, обрежьте кончики с двух сторон и поместите их в ледяную воду минимум на два часа. Пока идёт работа со специями и банками, уберите огурцы прямо в миске с водой в холодильник. О зимних заготовках читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Можно над паром, в духовке или в микроволновой печи. Мне удобно стерилизовать банки для закруток в микроволновке. Сначала банки вымойте в проточной воде с содой. Затем налейте в них воду на 1,5-2 см, поставьте банки в микроволновку, установите максимальную мощность и включите печь на 3-5 минут. Далее воду слейте и поставьте банки вверх дном на чистое полотенце обсохнуть.
Шаг 3:
На дно стерильных банок уложите зонтики укропа. Пропорции здесь - по вкусу. Чеснок очистите и разрежьте зубчики пополам. Измельчённый чеснок лучше отдаёт свой аромат огурцам, чем целые зубчики. Добавьте нарезанный корень петрушки и душистый перец горошком.
Шаг 4:
Заполните банки огурцами.
Шаг 5:
Сверху прикройте огурцы промытыми листочком дуба и зонтиками укропа.
Шаг 6:
Влейте в банки крутой кипяток. Лить нужно не на стекло, а в середину. Банку накройте крышкой и оставьте на двадцать минут, чтобы огурцы прогрелись.
Шаг 7:
По прошествии этого времени воду из банки слейте в сотейник или кастрюлю. Добавьте соль и доведите до кипения. Прокипятите три минуты.
Шаг 8:
Аспирин растолките в ступке до состояния порошка. Крышку обдайте кипятком.
Шаг 9:
Высыпьте аспирин в банку и залейте по горлышко кипящим рассолом. Поступайте также, как и в первый раз: лейте рассол на огурцы, а не на стекло. Банку закройте заранее простерилизованной кипятком крышкой. Переверните и укутайте. После остывания храните соленые огурцы с аспирином в прохладном темном месте.
Очевидно, но я, всё-таки, озвучу: такие огурцы быстрого приготовления, как, впрочем, и любую другую консервацию, я бы не рекомендовала предлагать детям. Это, в первую очередь, касается входящего в состав аспирина или, по-другому, ацетилсалициловой кислоты. На счёт его пользы и вреда ведётся сейчас много споров.
Также не рекомендуется употребление аспирина людям с проблемами с желудочно-кишечным трактом и почками.
Лично я предпочитаю солить огурцы способами с длительным, но зато полностью натуральным процессом брожения.
Но, думаю, что здоровым взрослым! пара огурчиков на аспирине за неделю уж точно не повредит. Всего должно быть в меру.
Желаю приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт, буду пробовать. А я закрываю вот таким способом - огурцы в банках без стерилизации.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ? Хрустящие и вкусные маринованные огурцы на зиму
Интересный рецепт заготовки. Я уксус употребляю, но захотелось попробовать закрыть без него. Сделала огурцы с аспирином на зиму в банке по этому рецепту. Огурчики выбирала тепличные, хорошие, упругие. Срезала кончики. В банку сложила специи, вместо корня петрушки положила стебли, зонтики и зелень, а также зонтики укропа. Только дубовых листочков не было, заменила листьями смородины, малины и вишни. Плотно уложила огурцы, залила кипятком и подождала 20 минут, как пишет автор. В маринад добавила соль и закипятила. В банку положила аспирин, залила маринад и закатала.
Довольно простой и быстрый рецепт. Очень интересно попробовать на вкус такие огурчики. Они должны быть вкусными и хрустящими. И без капли уксуса, что немаловажно. Для меня это новинка)
Спасибо автору за рецепт!
Очень удобный вариант, но как-то боязно закатать с первого раза... И что даёт аспирин, если уже присутствует лимонная кислота ? Думаю, что встряхивать банку не обязательно,так как всё-равно до остывания будет стоять укутанная и перевёрнутая. Полутора-литровую банку всё-же попробую сделать, спасибо за рецепт !
Хоть и не я автор рецепта. Но я отвечу. Аспирин не даст огурцам взорваться. Поскольку мы огурцы ни разу не проливаем. А сразу заливаем кипятком и закатываем. У меня немного другой рецепт. Но принцып тот же. Я делаю так : В 3-х литровую банку слаживаю специи и огурцы. Теперь сюда же добавляю 70 грамм соли и 70 грамм сахара,50 грамм 9% уксуса и 3 таблетки растолчённого аспирина.Заливаю кипятком. Закатываю и ставлю банку вверх дном. Огурцы получаются вкусными. Не кислыми совсем! И очень быстро готовятся. Я люблю по разным рецептам консервировать. Но этот рецепт у меня основной. Без таких огурцов не обходиться не один год. Лет 15 уже так закатываю.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Смородина - 38 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Хрен - 49 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
- Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Аспирин - 0 ккал / 100 г