На главную

На сайте 30 327 рецептов
у 248 690 пользователей

Каталог рецептов

Блинчики из кабачков

Сочные хрустящие блинчики из молодых кабачков. Можно разнообразить летне-осеннее меню вот такими блинчиками. Чем моложе кабачок - тем нежнее на вкус будут блины. Готовить и есть их одно удовольствие. Рецепт простой, быстрый и недорогой. Такое блюдо хорошо подавать на завтрак. Сытно и вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Молоко

200

Мука

160

Подсолнечное масло

35

Яйца

1

Укроп

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
153 ккал
Белков:5 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 17 / 23 / 60
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 11 046

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все ингредиенты по списку. Для приготовления блинов подойдет кабачок любого сорта. Главное, чтобы он был свежим и с плотной мякотью.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачок помойте, обсушите бумажными полотенцами. Молодые плоды очищать от кожицы не обязательно. Более старые, зрелые плоды очистите от кожицы, разрежьте и удалите семена. Натрите на средней терке. Откиньте на сито. Поставьте на поддон. Слегка отожмите и вылейте выделившийся в поддон сок. Выложите в миску.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Веточки свежего укропа промойте, обсушите бумажными полотенцами. Мелко порубите и отправьте к кабачкам.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В кабачковое пюре добавьте яйцо, перемешайте до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте теплое молоко, перемешайте венчиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просейте пшеничную муку и частями добавьте в тесто. Перемешайте. Количество муки может быть больше или меньше, чем указано, все будет зависеть от ее свойств. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста. Оно должно получиться негустым, как жидкая сметана. Если тесто слишком густое, долейте молока, иначе блины будут толстыми.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влейте в тесто рафинированное растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сковороду (лучше блинную с антипригарным покрытием) разогрейте. Слегка смажьте поверхность растительным маслом с высокой температурой дымления. Налейте в центр сковороды тесто (примерно 0,5 половника). Равномерно распределите по дну. Обжаривайте с двух сторон до образования золотистой корочки (около 2-3 минут).

Подавать кабачковые блинчики можно со сметаной или салатом из свежих овощей.

Если хотите, приготовьте начинку. В небольшой емкости смешайте сметану, измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика). Смажьте этим соусом поверхность готовых блинчиков и сверните рулетиками.

Также будет вкусно с творожной начинкой.

Подать блинчики можно со слабосоленой семгой или печеночным паштетом.

Чтобы тесто приобрело красивый оттенок, можно добавить в него куркуму на кончике ножа.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Хилья♥
Хилья♥

Блинчики из кабачков в сезон готовлю часто, спасибо за интересный вариант. Обычно я готовлю оладьи, теперь попробую такие тоненькие блинчики!

Esenija
Esenija

Маш шикарные блинчики...вот кабачки у нас всегда есть..обожаю все с них Супер Супер

Мария
Мария

При выращивании на даче у кабачков есть такая особенность: сначала "ой, ура, кабачки созрели", а через некоторое время - "да сколько можно, куда их девать столько".)) Раньше я из них ничего не могла придумать, кроме как пожарить в кляре. А теперь и блинчики, и тортики овощные, и супы (кстати, надо будет выложить сюда рецепт очень хорошего крем-супа из кабачков).

Esenija
Esenija

а я делаю еще икру с кабачков.. Смущен Смущен Супер

Yohanna
Yohanna

Получилось 3 больших блинчика, очень вкусно, просто, быстро, всем рекомендую. Спасибо за рецепт!

Xitrii_liss
Xitrii_liss

Очень вкусные и простые блинчики Супер-пупер!

Мария
Мария

Благодарю за отзыв!

Helga
Helga

Блинчики просто потрясающие! Но безумно мало, в следующий раз возьму продуктов в три раза больше Смех огромное спасибо за рецепт Букетик

Вероника
Вероника
Моя оценка рецепта:

Мария, я тоже, прочитав отзыв Helga, приготовила блинчики из кабачков. Делала все по рецепту. Блинчики получились ОЧЕНЬ вкусные, нежные, ароматные, с легким вкусом кабачка. Готовить их легко и приятно. Часть блинов сделала с начинкой. Для начинки потерла сыр сулугуни, добавила сметаны, укропа и чесночка. С начинкой получились блинчики ещё вкуснее!!! Отличный рецепт из кабачков. Мария, спасибо огромное за этот рецепт, вот мой фотоотчетик:

Мария
Мария

Спасибо за отчет! Красивые блинчики.

UnicornSteak
UnicornSteak
Моя оценка рецепта:

Готовила из 1 кг.очищенных кабачков, после отжима сока осталось 750 г. По совету девочек делала порцию на 2 яйца. Молока ушло больше и намного, но сколько именно не скажу: ориентировалась по консистенции. Тесто выкладывала половником и разравнивала по сковороде, т.к. оно всё равно довольно густое. Блинчики понравились. Одну часть делала со сметанно-чесночным соусом и натерла туда маринованный огурчик. Супер Но больше всего понравилось заворачивать рулетики с начинкой из твердого сыра, расплавленного в микроволновке. Это просто улёёёт! Слюнки текут Кстати, как ни странно, но блинчики хороши и на следующее утро!

Советы к рецепту

Блины будут легче жариться...Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как приготовить идеальные блиныКак приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Почему блинный рулет трескается и рвется при закручиванииПочему блинный рулет трескается и рвется при закручивании

Главной проблемой того, что твой блинный рулет рвется и трескается при закручивании, могут быть слишком толстые блины. Исправить это можно, разбавив тесто теплым молоком. Также при разливании нужно о…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Подсолнечное масло, Молодые кабачки, Яйца, Укроп, Перец черный молотый, Соль