На главную

На сайте 30 187 рецептов
у 244 213 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из фарша в духовке с подливкой

Мясные котлетки, запеченные в соусе, полюбятся всей семье. Ведь очень многие любят котлеты, а так же чтобы было чем полить гарнир. А тут и котлеты и вкусная подливка из овощей, томата и жирной сметаны. Получается она густой, со сливочным вкусом, а котлеты, пропитанные ей, получаются мягкими и нежными.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для фарш:

Яйца

1

Соль

по вкусу

Булочка

50

Паприка

0.5

Мука

3

Для подливки:

Морковь

1

Томатный соус

4

Сметана

2

Растительное масло

2

Вода

250

Сахар

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
185 ккал
Белков:6 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 21 / 48 / 31
Н33 / С33 / В34

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Лялич

Просмотров: 47 434

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из фарша в духовке с подливкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Булку разломайте на кусочки и залейте холодной водой, оставьте на 10 минут. Заливать нужно именно холодной водой, чтобы булка стала мягкой, но оставила свою структуру. От горячей воды она заваривается и превращается в кашу. Вместо булки можно взять белый хлеб, но обрежьте все корки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хлеб не сильно отжать, и положите его в чашу блендера. Репчатый лук очистите, сполосните и порежьте, добавьте к булке. Пробейте все до однородной массы. Вместо блендера можно все пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску положите фарш и разбейте туда яйцо. Фарш лучше всего домашний из свинины и говядины в равных пропорциях. Так же прекрасно подойдет фарш из свинины с курицей.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте в миску, с фаршем, прокрученную булку с луком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Все посолите, поперчите и добавьте паприку. Если ее нет или не любите, просто не добавляйте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все хорошенько перемешайте и отбейте до уплотнения и эластичности фарша. Для этого поднимите фарш над миской и бросайте его обратно. Делайте так около 10-15 раз.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миску насыпьте муку. Она может быть совершенно любого сорта, главное, чтобы она была без мусора и не испорченная. Влажными руками разделите фарш на одинаковые части и сформируйте из них котлеты. Положите в миску с мукой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму для запекания, у меня 20*15 сантиметров, смажьте растительным маслом. Обваляйте котлеты со всех сторон в муке и уложите плотно в форму.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Поставьте в горячую духовку и запекайте котлеты в течение 20 минут. Котлеты должны уплотниться и стать упругими. Это нужно, чтобы после добавления подливки они не развалились.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока запекаются котлеты, лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и положите лук.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Морковь почистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Добавьте ее в сковороду с луком.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Поставьте на средний огонь и обжарьте в течение 2 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавьте в сковороду томатный соус, влейте воду и перемешайте. Вместо томатного соуса, можно взять кетчуп в той же пропорции. Или томатную пасту, но в 2 раза меньше.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавьте в сковороду сметану. Сметану берите хорошего качества, чтобы она не свернулась хлопьями в последствии.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Все посолите, поперчите и добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту от томата. Перемешайте, доведите до кипения, но не кипятите.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выньте котлеты из духовки и залейте их приготовленной подливкой.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Верните форму в духовку и запекайте котлеты в подливке в течение 15 минут.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выньте котлеты из духовки и сразу подавайте. К этим котлетам подходит абсолютно любой гарнир, за счет того, что подаются они с подливкой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
струнКа
струнКа

Гарантированно вкусно! Автору спасибо! Я обычно котлеты жарю, а подливу готовлю отдельно.

0
ViktoriЯ
ViktoriЯ

Очень вкусный и не сложный рецепт! Я очень люблю всевозможные варианты котлет с подливкой, поэтому мимо этого блюда не смогла пройти мимо! Очень нежные, ароматные и сочные котлетки просто таят во рту, отличный гарнир к кашам и пюре, к макаронам. А так как котлеты из духовки, то это ещё и полезно! Благодарю автора за такую вкуснятину, кушали с удовольствием всей семьёй!

0
klavonka
klavonka

Спасибо. Отличный рецепт. Самое то к рису Улыбка

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Булочка - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая на сорбите - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Яйца, Соль, Перец черный молотый, Булочка, Лук репчатый, Паприка, Мука, Морковь, Томатный соус, Сметана, Растительное масло, Вода, Сахар