Огурцы на зиму в томатной пасте

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как делать огурцы на зиму в томатной пасте? Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления огурцов на зиму в томатной пасте можно использовать томатную пасту фабричного приготовления или приготовленную в домашних условиях. Второй вариант лучше тем, что можно учесть вкус и количество ингредиентов, содержащихся в томатной пасте, и дополнить уже тем, чего не хватает для маринования огурцов. Томатную пасту можно взять обычную или кисло-сладкий томатный соус.

2. Шаг 2:

   

   Главную роль в этой заготовке, конечно, играют огурцы. Поэтому их нужно хорошо подготовить к маринованию. Промойте их тщательно водой, обрежьте с обоих концов и замочите холодной водой на три часа. За это время в идеале сменить несколько разу воду, чтобы она была всегда холодной. Тогда огурцы будут хрустящими. Плоды лучше брать небольшого размера, они более нежные и вкусные. Зелень вымойте и обсушите.

3. Шаг 3:

   

   В кастрюлю с толстым дном положите томатную пасту, добавьте воду, уксус, растительное масло, лавровый лист и перец, всыпьте сахар и соль, перемешайте. Доведите смесь до кипения и кипятите на среднем огне около 10 минут. Тем временем тщательно промойте укроп, петрушку, просушите их. Репчатый лук и чеснок очистите. Лук нарежьте кольцами, зубчики чеснока - маленькими пластинками.

4. Шаг 4:

   

   Банки вымойте с содой, поставьте еще влажными вверх дном на решетку духовки. Разогрейте печь до 150°С, стерилизуйте банки 0.5 л -10 мин, 1 л - 15 мин. Крышки к ним вымойте, прокипятите и просушите. На дно каждой банки положите по веточке укропа и петрушки. Сверху выложите несколько кусочков чеснока и колечки репчатого лука.

6. Шаг 5:

   

   По истечении времени, отведенного на вымачивание огурцов, снова их хорошо промойте, просушите на бумажном полотенце и разложите по банкам, плотно утрамбовывая, но не повреждая плоды.

7. Шаг 6:

   

   Сверху снова положите оставшиеся кольца репчатого лука и кусочки чеснока, несколько веточек петрушки и укропа. Залейте огурцы в банках горячим томатным маринадом, чтобы он закрывал полностью огурцы. Прикройте банки крышками и стерилизуйте. На дно большой кастрюлю положите тряпочку, налейте воду и поставьте банки. Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте банки в течение 15 минут (если объем банок 0,5 л).

8. Шаг 7:

   

   Выньте банки, сразу закатайте. Переверните вверх дном, накройте сверху одеялом и дайте остыть при комнатной температуре. Храните маринованные огурцы в томатной пасте в прохладном месте. Узнать полезные советы и лайфхаки о заготовках на зиму вы можете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее находиться в конце этого рецепта. Приятного аппетита!