На главную

На сайте 27 358 рецептов
у 145 873 пользователей

Каталог рецептов

Жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами

Вкусная закуска, зимой идеальна и к овощам, и к мясу! Готовь и пробуй! Жареные баклажаны радуют нас летом неповторимым ароматом и способностью сочетаться с каждым летним овощем и всевозможными травами и специями. Давайте заберем эти вкусы и настроения в зиму, и с тарелочкой таких баклажан на ужин будем вспоминать о чудных летних денечках.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Баклажаны

2

Помидоры

3

Уксус

20

Чеснок

2

Сахар

5

Подсолнечное масло

2

Укроп

1

Тимьян, чабрец

5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
73 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 8 / 42 / 50
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Валерия

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Бланшируем помидоры, надрезав накрест.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезаем баклажаны.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Режем крупным кубиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сковороде разогреваем растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обжариваем баклажаны.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Рубим чеснок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смешиваем в кастрюльке чеснок, нарезанные помидоры и немного ароматного масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем баклажаны.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешиваем и ставим на огонь на 5 минут. Почти в конце тушения кладем перцы горошками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Рубим укроп и кладем его в кастрюльку. Перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перекладываем жареные баклажаны с помидорами и чесноком в банку, переложив парой веточек тимьяна. Закрываем и стерилизуем. Можно в аэрогриле (150 градусов и 15 минут), а можно и в кипящей воде, тоже 15 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Храним в холодильнике или при комнатной температуре. чтобы увеличить срок хранения, при закладывании баклажанов в банку, можно налить сверху еще немного растительного масла.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 23.08.2016 17:09:34

Валерия, суперский баклажан получился! На зиму самое то! Удобная баночка для закрутки - хочу такую!!! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Валерия
Валерия 24.08.2016 01:44:03

Спасибо, Ира! Букетик Мне тоже понравился, и баночку я такую не хочу, я хочу много (очень-очень много) таких баночек Смех

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Ира
Ира 24.08.2016 18:05:37

О дааа!!! Многооо!!! Смех

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Валерия
Валерия 25.08.2016 00:13:12

Хи-хи

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Анна
Анна 23.08.2016 18:43:24

Понравился рецепт, обязательно попробую!

Валерия
Валерия 24.08.2016 01:45:04

Спасибо, Анна Букетик Напишете потом о впечатлениях? По секрету

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
Анна
Анна 24.08.2016 04:08:09

Да, обязательно Подмигивание

Валерия
Валерия 24.08.2016 05:39:13

Букетик

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры , Уксус, Чеснок, Сахар, Подсолнечное масло, Душистый перец, Перец горошком, Укроп, Тимьян, чабрец, Соль