На главную

На сайте 14 156 рецептов
у 82 434 пользователей

Рецепт Свинина в кисло-сладком соусе по китайски

Готовим свинину в кисло-сладком соусе по китайски: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/17650

ингредиенты на 6 порций

Свинина

600

Соевый соус

60

Крахмал

4

Морковь

1

Петрушка

10

Кунжут

1

Растительное масло

200

Для кисло-сладкого соуса:

Сахар

4

Томатная паста

2

Уксус

3

Вода

100

Растительное масло

2

Кунжутное масло

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
305 ккал
Белков:9 гр
Жиров:25 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 18 / 51 / 31
Н60 / С0 / В40

Автор рецепта и фото: nasstin

Время приготовления: 45 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину нарезаем тонкими пластинками, для удобства мясо можно слегка подморозить

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Заливаем мясо соевым соусом, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться как минимум на 20 минут

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем добавляем крахмал и хорошо перемешиваем

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нам нужно, чтобы каждый кусочек оказался в крахмале, это очень напоминает принцип кляра

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обжариваем кусочки свинины во фритюре на расстоянии друг от друга партиями с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Достаем мясо при помощи шумовки

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем на бумажные полотенца чтобы стек лишний жир

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Морковь нарезаем тонкой соломкой или просто трем на корейскую терку

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Петрушку крупно нарезаем без веточек. Петрушка и морковь в этом блюде в принципе необязательны, но желательны)

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Теперь приготовим кисло-сладкий соус, для этого смешиваем сахар и томатную пасту, перемешиваем до растворения сахара

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Доливаем водичку

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем уксус, прогреваем пару минут

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавляем 2 стол. л. растительного масла, подойдет то, в котором мы обжаривали мясо, оно придаст глянца соусу

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вливаем кунжутное масло, оно придаст готовому мясу специфический аромат, хорошо перемешиваем и ждем еще 2 минуты

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем в получившийся соус выкладываем обжаренную свинину, перемешиваем чтобы соус хорошо распределился

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Теперь добавляем морковь и петрушку

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Ждем 2 минуты и выключаем. Наша свинина по-китайски готова!

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    По желанию посыпаем кунжутом, я же его очень люблю! Подаем традиционно с рисом

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Приятного аппетита!

Личные впечатления о рецепте:

Блюдо из китайского ресторана теперь и у тебя дома!
Честно говоря, я очень люблю китайскую кухню, но сама, почему-то никогда не готовила... Нужно это исправлять, подумала я, тем более, что все очень просто)))

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Свинина в кисло-сладком соусе по китайски

Показать комментарии:
Ира
Ира 09/12/2016 18:44

nasstin, действительно очень просто приготовить такое чудесное мясное блюдо по-китайски! Супер Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
nasstin
nasstin 09/12/2016 20:43

Ирочка, готовь с удовольствием!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Aziza
Aziza 10/12/2016 02:52

Как то раз заказывали такое мяско, вкуснотища неимоверная! Улыбка Ну а в домашнем приготовлении, конечно, будет еще вкуснее Слюнки текут

Советы к рецепту Свинина в кисло-сладком соусе по китайски

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Свинина в кисло-сладком соусе по китайски

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - окорок - 261 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Кунжутное масло - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Сахар, Уксус, Томатная паста, Вода, Кунжутное масло, Соевый соус, Крахмал, Морковь, Петрушка, Кунжут, Растительное масло