Дикая утка в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь дикую утку в духовке? Подготовьте все ингредиенты для блюда.

2. Шаг 2:

   

   Для маринада выложите в одну посуду соевый соус, горчицу и 2 ст.л. апельсинового сока. Добавьте соль и перец, хорошо все перемешайте. Учитывайте, что соевый соус достаточно соленый. Степень восприятия соленого, сладкого, горького и т.д у всех разная, поэтому, используя специи и соль, учитывайте свои вкусовые предпочтения.

3. Шаг 3:

   

   Птицу вымойте и просушите. Если используете замороженных уток, заранее их разморозьте. Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке под рецептом.

4. Шаг 4:

   

   Щедро обмажьте уток маринадом. Дополнительно натрите солью внутри. Положите уток в пакет, уберите в холодильник и оставьте на 12 часов.

5. Шаг 5:

   

   Одна утка будет фаршированной, вторая - нет. Для фарша нарежьте крупно зеленое яблоко или айву и один апельсин.

6. Шаг 6:

   

   Нафаршируйте утку и переложите ее в форму для духовки (с крышкой) спинкой вниз. Если у ваших форм крышки не предусмотрены, можно воспользоваться фольгой, свернутой в несколько слоев и плотно прилегающей к краям формы.

7. Шаг 7:

   

   Вторую утку как есть положите в форму спинкой кверху. Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Интересную и полезную информацию об этом читайте в статье по ссылке под шагами.

8. Шаг 8:

   

   Накройте уток и поставьте в духовку. Готовьте при 200 градусах 1 час. Если у вас керамические формы - ставьте их в холодную духовку, чтоб не треснули. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок в статье по ссылке ниже.

10. Шаг 9:

    

    Соедините мед с оставшимся соком апельсина и хорошо перемешайте.

11. Шаг 10:

    

    Утку без фарша достаньте из духовки.

12. Шаг 11:

    

    Переверните, накройте крышкой и верните в духовку. Готовьте еще 45 минут.

13. Шаг 12:

    

    Спустя 45 минут достаньте обеих уток. С обеих форм слейте сок и жир.

14. Шаг 13:

    

    Утку без начинки обмажьте медово-апельсиновым соусом.

15. Шаг 14:

    

    Утку с начинкой обмажьте соком от жарки. Верните уток в духовку на 5 минут. Крышками не накрывайте. Затем достаньте и снова обмажьте. Так повторите 3-4 раза.

16. Шаг 15:

    

    Готовых уток сервируйте и угощайте родных.