Утка с рисом в духовке

Аппетитная и очень сочная утка, приготовленная в духовке. Румяная и красивая! Она непременно станет украшением Вашего праздничного стола. Удивите свою семью и гостей ароматной сытной и в то же время лёгкой начинкой, которая как нельзя лучше сочетается с утиным мясом!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 13 г
Жиры 63% 32 г
Углеводы 12% 6 г
356 ккал
ГИ: 33 / 67 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты, которые понадобятся нам для приготовления утки с рисом в духовке.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом приготовьте соус для маринования утки. Смешайте в небольшой ёмкости соевый соус, сахар, 1ч.л. соли и перец душистый. Вместо сахара можно использовать бальзамический соус (соус в основе которого находится бальзамический уксус. Он имеет вязкую консистенцию, фруктовый аромат и сладковато- кислый вкус). Чеснок пропустите через чеснокодавилку или через пресс. Добавьте так же ко всем ингредиентам в ёмкости. Всё тщательно перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Утку помойте, удалите сальные железы с хвоста по желанию. Обсушите тушку бумажными полотенцами, а затем обмажьте утку со всех сторон приготовленным соусом. Так же хорошо промажьте внутри. Оставьте утку мариноваться, а в это время приготовьте начинку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Рис промойте несколько раз в проточной воде (лучше использовать длиннозернистый, чтоб не получить в итоге кашу). Насыпьте рис в кастрюлю, залейте водой и отправьте на сильный огонь. После закипания огонь убавьте до среднего и варите около 5-7 минут до полуготовности риса. Пока варится рис, сделайте зажарку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороду налейте растительное масло. Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на средней тёрке. Обжарьте овощи в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Полуготовый рис откиньте на дуршлаг, промойте ещё раз водой. Смешайте в отдельной тарелке рис и обжаренные овощи. Посолите, поперчите и посыпьте сухим орегано по желанию.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яблоко помойте и нарежьте средними кусочками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Утку начините рисом с овощами, оставьте немного места для яблок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В конце нафаршируйте тушку яблоками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Брюшко зашейте нитками или закройте зубочистками. Крылья и ножки свяжите толстой ниткой, как на фото. Таким образом готовое блюдо будет выглядеть аккуратно и красиво.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заверните начинённую утку в фольгу, отправьте в форму для запекания и поставьте в духовку на час при 180-190 градусах, режим "верх-низ". По истечении указанного времени достаньте форму из духовки, фольгу сверху разрежьте и отправьте утку снова запекаться на час - полтора. За 15-20 минут до готовности. Измените режим духовки на конвекцию, для образования румяной корочки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В процессе запекания периодически открывайте духовку и поливайте образовавшимся соком и жиром утку при помощи ложки или удобно обмазывать утку с помощью силиконовой кисточки(осторожно, не обожгитесь!). Готовую утку аккуратно разрежьте вдоль грудинки, рис полейте остатками жира от запекания, и подавайте к столу.


Приятного Вам аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Фаршированная утка украшение для любого стола. Я приготовила утку с рисом в духовке по этому замечательному рецепту на семейное торжество, всем очень понравилось. Очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Розмарин сухой - 131 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Рис, Морковь, Лук, Яблоки, Сахар, Соль, Душистый перец, Соевый соус, Чеснок, Перец красный молотый, Розмарин сухой, Растительное масло