Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Продукты, которые понадобятся нам для приготовления утки с рисом в духовке.
Шаг 2:
Первым делом приготовьте соус для маринования утки. Смешайте в небольшой ёмкости соевый соус, сахар, 1ч.л. соли и перец душистый. Вместо сахара можно использовать бальзамический соус (соус в основе которого находится бальзамический уксус. Он имеет вязкую консистенцию, фруктовый аромат и сладковато- кислый вкус). Чеснок пропустите через чеснокодавилку или через пресс. Добавьте так же ко всем ингредиентам в ёмкости. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 3:
Утку помойте, удалите сальные железы с хвоста по желанию. Обсушите тушку бумажными полотенцами, а затем обмажьте утку со всех сторон приготовленным соусом. Так же хорошо промажьте внутри. Оставьте утку мариноваться, а в это время приготовьте начинку.
Шаг 4:
Рис промойте несколько раз в проточной воде (лучше использовать длиннозернистый, чтоб не получить в итоге кашу). Насыпьте рис в кастрюлю, залейте водой и отправьте на сильный огонь. После закипания огонь убавьте до среднего и варите около 5-7 минут до полуготовности риса. Пока варится рис, сделайте зажарку.
Шаг 5:
В сковороду налейте растительное масло. Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на средней тёрке. Обжарьте овощи в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Полуготовый рис откиньте на дуршлаг, промойте ещё раз водой. Смешайте в отдельной тарелке рис и обжаренные овощи. Посолите, поперчите и посыпьте сухим орегано по желанию.
Шаг 6:
Яблоко помойте и нарежьте средними кусочками.
Шаг 7:
Утку начините рисом с овощами, оставьте немного места для яблок.
Шаг 8:
В конце нафаршируйте тушку яблоками.
Шаг 9:
Брюшко зашейте нитками или закройте зубочистками. Крылья и ножки свяжите толстой ниткой, как на фото. Таким образом готовое блюдо будет выглядеть аккуратно и красиво.
Шаг 10:
Заверните начинённую утку в фольгу, отправьте в форму для запекания и поставьте в духовку на час при 180-190 градусах, режим "верх-низ". По истечении указанного времени достаньте форму из духовки, фольгу сверху разрежьте и отправьте утку снова запекаться на час - полтора. За 15-20 минут до готовности. Измените режим духовки на конвекцию, для образования румяной корочки.
Шаг 11:
В процессе запекания периодически открывайте духовку и поливайте образовавшимся соком и жиром утку при помощи ложки или удобно обмазывать утку с помощью силиконовой кисточки(осторожно, не обожгитесь!). Готовую утку аккуратно разрежьте вдоль грудинки, рис полейте остатками жира от запекания, и подавайте к столу.
Приятного Вам аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
С рисом запекать утку еще не пробовала, а вот с апельсинами очень вкусно!
Фаршированная утка украшение для любого стола. Я приготовила утку с рисом в духовке по этому замечательному рецепту на семейное торжество, всем очень понравилось. Очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Утка ii категории - 287 ккал/100г
- Утка жареная - 401 ккал/100г
- Утка i категории - 405 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Перец молотый красный - 318 ккал/100г
- Розмарин сухой - 131 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г