Ореховый торт по-чешски

Сладкоежки не устоят! Безумно вкусно, просто и очень быстро!
SvetlanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 24% 15 г
Углеводы 66% 41 г
322 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Кухня Чехии славится сочно-сладкими десертами. Одним из таких блюд является ореховый торт по-чешски. Беру предварительно охлажденных яйца и отделяю желтки от белков. Желтки растираю с сахаром добела, добавляю сухари, которые сначала смешиваю с грецкими орехами. Белки взбиваю в пену и выкладываю на желтки. Затем аккуратно перемешиваю их сверху вниз. Смазываю маслом круглую форму для торта и припудриваю мукой. Нагреваю духовку и ставлю туда выложенное в форму тесто.
Готовность теста проверяю деревянной палочкой. Разрезаю на 2 коржа готовый бисквит и пропитываю их массой из орехов. Коржи укладываю друг на друга, сверху смазываю кремом и на всю поверхность, кроме центра, раскладываю апельсиновые дольки. Середину и бока торта заливаю помадкой.
Пропитку для бисквита готовлю так: сахар соединяю с измельченными орехами и молоком. Смесь, помешивая, кипячу, пока орехи не станут мягкими.
Для крема яйца растираю добела с сахаром, Добавляю пшеничную муку и картофельный крахмал и орехи молотые. Смесь растираю, чтобы не было больших кусочков из орехов, и постепенно вливаю горячее молоко. Емкость с кремом ставлю не небольшой огонь и варю до густоты, постоянно помешивая. Затем остужаю и добавляю сливочное масло.
Для помадки какао смешиваю с сахаром, добавляю воду и варю до загустения. Даю немного остыть и добавляю масло.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Svetlana! пасиба за очередной отличный кулинарный рецептик!

заманчивый тортик, но смущают сырые яйца в составе крема.

потому как сальмонельоз может быть или еще чего(

Ну, во первых, яйца в этом рецепте не сырые, а вареные, почитайте внимательно.
А во вторых, сальмонеллез передается через скорлупу яиц, а не через их содержимое, насколько я знаю... То есть если вы жарите яичницу, но при этом не помыли хорошо яйца, то тоже есть риск заражения.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Сухари сливочные - 414 ккал/100г
  • Сухари пшеничные - 331 ккал/100г
  • Сухари - 331 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сухарики, Грецкие орехи, Сливочное масло, Крахмал, Пшеничная мука, Молоко, Вода, Какао-порошок, Апельсины