Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать постное дрожжевое тесто для пирожков? Подготовьте все нужные ингредиенты. Муку просейте через мелкое сито для насыщения ее кислородом. От этого выпечка получится пышнее и воздушнее. Муку берите высшего сорта, пшеничную.
Шаг 2:
Пересыпьте сухие дрожжи в миску. Добавьте немного теплой воды, размешайте. Дайте дрожжам разойтись — постоять около 5 минут. Учитывайте, что сухие дрожжи выпускают разные, поэтому читайте инструкцию на упаковке о том, как нужно применять ваши.
Шаг 3:
Добавьте к дрожжам сахар, соль, растительное масло и перемешайте. Растительное масло используйте рафинированное, без запаха.
Шаг 4:
Постепенно всыпайте в дрожжевую смесь просеянную муку и замешивайте тесто. Ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. Оно должно получиться в меру густым, но не крутым, мягким и не липучим. Переложите тесто в чашу, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков подходить на 1 час. Я обычно убираю миску с тестом в выключенный духовой шкаф. Времени может уйти больше — все зависит от активности ваших дрожжей.
Шаг 5:
Вот так оно у меня поднялось через час. Тесто полностью готово к использованию. Из него можно лепить пирожки для жарки на сковороде и запекания в духовке. Начинка может быть любой — сладкой и несладкой. Даже изделия без начинки, например плюшки или лепешки, будут хороши.
Шаг 6:
А я решила сделать такие лепешки на сковороде. Их можно кушать с супом и просто с чаем. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Для приготовления пирожков в духовке и пончиков я воспользовалась рецептом постного дрожжевого теста для пирожков и пирогов в духовке. У меня хорошие проверенные дрожжи, поэтому их количество я сократила вдвое, и ещё уменьшила объём воды. Вымесить тесто до нелипучего состояния у меня не вышло, поэтому я оставила его подходить в тёплом месте таким, какое оно получилось - немного жидковатым. А уже подошедшее тесто переложила на подпыленную мукой поверхность, руки также при формовке постоянно окунала в муку. С таким мягким, липковатым тестом получилась очень нежная и воздушная выпечка, сразу даже и не понять, что тесто постное.
Попробуйте и мой рецепт такого теста для пирожков - супер
Как сделать дрожжевое тесто (как пух) очень просто
Просто суууупер рецепт!!! Такого удачного теста из сухих дрожжей у меня еще не получалось. Но стояло тесто не 1 час, а несколько дольше, поднялось в 4 раза. Автор не пишет, как работал с тестом потом. Я смазала рабочую поверхность маслом, руки тоже, тесто прекрасное нежное, легко рукой придала форму, слепила пирожки. А потом как в сказке "Раз, два, три, больше не вари".
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г