Кефаль запеченная в духовке целиком

Сочная, нежная, самая вкусная, с хрустящей корочкой! Кефаль запеченная в духовке целиком готовится проще простого. Всё, что вам нужно - это выложить овощи и рыбу в рукав, а дальше будет работать техника. Получается полноценный полезный обед или ужин для всей семьи без лишних хлопот и траты времени.
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 53% 10 г
Жиры 5% 1 г
Углеводы 42% 8 г
93 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь кефаль в духовке целиком с овощами? Подготовьте все необходимые продукты. Набор овощей может быть любой. Я взяла стандартные овощи, которые имеются практически в любом доме. Если у вас рыба из заморозки, то выньте её заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до оттаивания. Кефаль очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель, морковь и лук очистите от кожуры. Болгарский перец разрежьте на две части и удалите сердцевину. Все овощи тщательно ополосните и обсушите бумажными полотенцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картошку нарежьте небольшими кусочками, а морковку тонкими кружочками. Отправьте в большую чашу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук и перец измельчите перьями. Отправьте к картофелю.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Посолите всё по вкусу и добавьте любимые специи. Я использовала чабрец, сухую смесь для овощей и чёрный молотый перец.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте 0,5 ст.л. растительного масла. Всё хорошо перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В брюшко каждой тушки уложите веточку розмарина и пару кружочков лимона. Розмарин по вкусу можно заменить на любую иную зелень.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Рыбку обмажьте с помощью силиконовой кисточки оставшимся маслом, посолите со всех сторон и посыпьте молотой паприкой или чёрным перцем. Равномерно всё разотрите по поверхности каждой тушки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В рукав для запекания ровным слоем выложите картофель с овощами. Помидор нарежьте кружочками и так же отправьте в рукав.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Рыбу уложите поверх картофеля и зафиксируйте рукав. Сделайте сверху в рукаве несколько проколов с помощью зубочистки, чтобы выходил воздух во время запекания.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Отправьте кефаль в заранее разогретую духовку и запекайте до готовности картофеля. У меня на это ушло около 35 минут при температуре 220 градусов. За 5 минут до конца готовки я срезала верхнюю часть рукава и включила режим "конвекция", чтобы рыбка зарумянилась.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готово, можно подавать!

Картофель из рецепта можно исключить и запечь кефаль на овощной подушке из моркови, лука, болгарского перца, помидоров, кабачков и так далее.

Приятного Вам аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Потрясающий рецепт для любителей рыбы! Пальчики оближешь! Я просто обожаю рыбу и различные блюда из нее. Когда мне попадаются интересные рецепты, я обязательно стараюсь их испробовать. Мимо этого рецепта не получилось просто так пройти. Результаты приятно порадовали! Кефаль запеченная в духовке целиком получилась фантастическая. Большое спасибо за рецепт!

Я запекала кефаль целиком в духовке, но без овощей и идея понравилась - удобный способ накормить всю семью вкусной, сбалансированной пищей. Нежное мясо кефали просто тает во рту. К тому же рыба содержит мало костей. Спасибо. Следующий раз попробую с овощами и другой рыбой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Розмарин - 131 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Кефаль отварная - 115 ккал / 100 г
  • Кефаль свежая - 124 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефаль, Картошка, Морковь, Лук, Болгарский перец, Помидоры, Лимоны, Розмарин, Зелень, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло