На главную

На сайте 25 756 рецептов
у 129 202 пользователей

Каталог рецептов

Соус болоньезе с томатной пастой

Готовь удивительно вкусный соус для лазаньи и не только! Этот соус, под названием болоньезе, готовить не так сложно. Единственное, для приготовления понадобится 2,5-3 часа, хотя они вполне себя оправдывают, ведь вкус готового блюда пленяет с первой ложки.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Помидоры

500

Бекон

300

Морковь

80

Чеснок

2

Растительное масло

2

Вино красное

125

Томатная паста

3

Орегано сухой

1

Тимьян, чабрец

0.5

Соль

по вкусу

Сахар

0.5

Бульон

5

Молоко

250

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
188 ккал
Белков:6 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 29 / 57 / 14
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 50 мин

Опубликовано: Arishka

Комментариев: 0

способ приготовления

С помощью блендера измельчаем помидоры до состояния пюре.

Небольшими кубиками нарезаем бекон, морковку, лук и сельдерей. Мелко рубим чеснок.

Разогреваем две трети растительного масла, обжариваем фарш 5-7 минут, пока он не станет рассыпчатым. Перекладываем фарш в отдельную тарелку.

Добавляем оставшееся растительное масло и обжариваем на нем кусочки бекона 4 минуты. Когда бекон приобретет золотистый цвет, добавляем лук, сельдерей и морковь, обжариваем 5-7 минут, затем добавляем чеснок, перемешиваем и жарим еще 1 минуту.

На этом этапе вводим подготовленный фарш, вливаем вино и держим на огне еще некоторое время, чтобы выпарить алкоголь. Затем выкладываем измельченные помидоры и томатную пасту, перемешиваем и доводим до кипения. Далее всыпаем орегано, перец, тимьян, соль и сахар. Перемешиваем, добавляем бульон (или воду), продолжаем тушить полтора часа под закрытой крышкой на медленном огне (соус должен слабо кипеть).

По прошествии этого времени открываем крышку, вливаем молоко, перемешиваем и тушим полчаса до загустения.

Чудесный соус готов!

Применяйте с удовольствием, совершенствуйте свои кулинарные навыки!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как подавать лазаньюКак подавать лазанью

Подавай готовую лазанью, разрезав её на порции. Тарелку для подачи лучше взять большую. При этом не забудь подогреть её - так лазанья дольше останется горячей. Положи на тарелку порцию лазаньи размер…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Бекон вареный - 447 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Орегано сухой - 306 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Бекон, Морковь, Лук репчатый, Стебель сельдерея, Чеснок, Растительное масло, Фарш мясной, Вино красное, Томатная паста, Орегано сухой, Перец черный молотый, Тимьян, чабрец, Соль, Сахар, Бульон, Молоко