Соте на зиму без стерилизации

1. Помидоры промываем, нарезаем на пару частей.

2. Болгарский перец очищаем от семян, промываем, нарезаем на пару частей.

3. Измельчаем подготовленные овощи в блендере до кашицеобразной консистенции.

4. Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, вливаем растительное масло, всыпаем соль, сахар и черный молотый перец.

5. Морковь очищаем, промываем, натираем на терку и отправляем в кастрюлю.

6. Лук очищаем, ополаскиваем, нарезаем тонкими полукольцами, отправляем вслед за морковью.

7. Молоденькие кабачки промываем, нарезаем кубиками (если старые плоды - кожуру очищаем, семечки удаляем), выкладываем к остальным овощам.

8. Отправляем кастрюлю на огонь и подогреваем содержимое, после чего всыпаем рис и подливаем немного теплой воды.

9. На среднем огне и под закрытой крышкой тушим салат до полной готовности риса, а это примерно 20 минут.

10. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, добавляем в кастрюлю, а также вливаем уксус. Тушим финишные 5 минут, после чего раскладываем в стерильные банки, завинчиваем крышками, и перевернув вверх дном, укутываем в теплое одеяло.

11. Выстояв сутки, салат готов к перемещению в кладовую (или погреб, у кого что есть).

Разнообразных вам блюд зимой и крепкого сибирского здоровья!

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.