Самса с картошкой и фаршем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Смешаем муку с солью, разрыхлителем, дрожжами, с сахаром.

2. Шаг 2:

   

   Добавим масло и молоко.

3. Шаг 3:

   

   Замесим тесто.

4. Шаг 4:

   

   Подсыпаем если надо немного муки, кладем его в чашку и накрываем полотенцем , оставим на 30 минут.

5. Шаг 5:

   

   Для начинки берем фарш , картошку, луковицу.

6. Шаг 6:

   

   Картошку почистим и поставим варить до готовности. Луковицу порежем мелко , обжарим затем добавим фарш, посолим . И жарим до готовности.

7. Шаг 7:

   

   Делаем соус. Поставим сковородку на огонь. Растопим масло сливочное с растительным. Добавим ложку муки. Доведем до слегка коричевого цвета. Добавляем постепенно сливки 20%. И варим соус до загустения,солим по вкусу.

8. Шаг 8:

   

   Вот такой он должен примерно быть.

9. Шаг 9:

   

   Смешаем теперь его с фаршем.

10. Шаг 10:

    

    Картошка у нас сварилась, сольем воду и потолчем ее. Добавим по вкусу масло сливочное. Итак у нас будет фарш, картошка , смесь для раскатывания( смешать муку с крахмалом) , и смесь для смазки самсы(смешаем масло растительное со сливочным). Все должно быть теплое не горячее.

11. Шаг 11:

    

    Тесто у нас отдохнуло. Берем его и еще раз обминаем. Делим на 8-9 частей. Формуем шарики , кладем на доску, накрываем полотенцем , оставляем на 15 минут.

12. Шаг 12:

    

    Берем теперь каждый шарик , обмакиваем в смеси с крахмалом. И раскатываем слегка.

13. Шаг 13:

    

    Потом раскатываем вместе по 4 штуки. Диаметром до 25-30 см. Разделяем их по одному.

14. Шаг 14:

    

    Берем теперь лепешку. Смазываем серединку маслом. И переворачиваем лепешку. Далее кладем ложку картошки и сверху фарш.

15. Шаг 15:

    

    Теперь собираем вот такой мешочек.

16. Шаг 16:

    

    Перекручиваем верх. Основание остается неподвижным. А мы расправляем верх, получается юбочка. Делаем красивые складки.

17. Шаг 17:

    

    Теперь берем в руки и подгибаем края. Мы смазывали низ маслом , для тогочтобы все клеилось хорошо. Можно под последний еще намазать масло.

18. Шаг 18:

    

    Вот такая самса получается. Все тоже проделываем с остальным тестом.

19. Шаг 19:

    

    Выкладываем на лист на бумагу. Духовку разогреваем до 200гр. Выпекаем 25 минут. Перед выпечкой смажем верх смесью масла.

20. Шаг 20:

    

    Готовую самсу еще раз смажем маслом. Приятного аппетита.

21. Шаг 21:

    

    Вкусно...!