Ингредиенты и как готовить
250
320
0.5
0.5
1
0.5
1
500
1
3
1
2
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Смешаем муку с солью, разрыхлителем, дрожжами, с сахаром.
Шаг 2:
Добавим масло и молоко.
Шаг 3:
Замесим тесто.
Шаг 4:
Подсыпаем если надо немного муки, кладем его в чашку и накрываем полотенцем , оставим на 30 минут.
Шаг 5:
Для начинки берем фарш , картошку, луковицу.
Шаг 6:
Картошку почистим и поставим варить до готовности. Луковицу порежем мелко , обжарим затем добавим фарш, посолим . И жарим до готовности.
Шаг 7:
Делаем соус. Поставим сковородку на огонь. Растопим масло сливочное с растительным. Добавим ложку муки. Доведем до слегка коричевого цвета. Добавляем постепенно сливки 20%. И варим соус до загустения,солим по вкусу.
Шаг 8:
Вот такой он должен примерно быть.
Шаг 9:
Смешаем теперь его с фаршем.
Шаг 10:
Картошка у нас сварилась, сольем воду и потолчем ее. Добавим по вкусу масло сливочное. Итак у нас будет фарш, картошка , смесь для раскатывания( смешать муку с крахмалом) , и смесь для смазки самсы(смешаем масло растительное со сливочным). Все должно быть теплое не горячее.
Шаг 11:
Тесто у нас отдохнуло. Берем его и еще раз обминаем. Делим на 8-9 частей. Формуем шарики , кладем на доску, накрываем полотенцем , оставляем на 15 минут.
Шаг 12:
Берем теперь каждый шарик , обмакиваем в смеси с крахмалом. И раскатываем слегка.
Шаг 13:
Потом раскатываем вместе по 4 штуки. Диаметром до 25-30 см. Разделяем их по одному.
Шаг 14:
Берем теперь лепешку. Смазываем серединку маслом. И переворачиваем лепешку. Далее кладем ложку картошки и сверху фарш.
Шаг 15:
Теперь собираем вот такой мешочек.
Шаг 16:
Перекручиваем верх. Основание остается неподвижным. А мы расправляем верх, получается юбочка. Делаем красивые складки.
Шаг 17:
Теперь берем в руки и подгибаем края. Мы смазывали низ маслом , для тогочтобы все клеилось хорошо. Можно под последний еще намазать масло.
Шаг 18:
Вот такая самса получается. Все тоже проделываем с остальным тестом.
Шаг 19:
Выкладываем на лист на бумагу. Духовку разогреваем до 200гр. Выпекаем 25 минут. Перед выпечкой смажем верх смесью масла.
Шаг 20:
Готовую самсу еще раз смажем маслом. Приятного аппетита.
Шаг 21:
Вкусно...!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Да, сделать такое - искусство! Красота!
Никогда не видела такой вариант лепки самсы. Очень интересно и красиво ! Хотелось бы уточнить, в ингредиентах указаны сливки обезжиренные, а в пошаговом описании 20%-ные
.
Esenija, от всей души поздравляю вас с победой ! У вас золотые руки, рецепты интересные, красиво поданы. Некоторые даже не решусь повторить, но это не мешает любоваться ими и получать истинное наслаждение находясь на вашей страничке. Удачи вам и Успехов !
Мы уже сняли пробу. Правда я соус сделала на молоке и в начинку добавила зелень, получилось тоже очень вкусно ! Мне показалось тяжеловато разделить лепёшки после одновременной раскатки 4 штук вместе, вторую партию уже раскатывала отдельно каждую лепёшку, так легче. И попробовала поменять размер на меньший, всё получилось супер. Тесто хорошее, в работе лёгкое и вкусное, а вместе с начинкой - сказка ! Esenija, СПАСИБО за удачный рецепт, станет любимым ! Вот фотоотчёт...
Ириша, находи время и пробуй, рецепт замечательный. Кстати, я давно не вижу твоих новых работ ?! Пора... Вдохновляйся, у тебя тоже отличный вкус и умелые ручки, ждём !!!
Девочки, спасибо за отзыв !
Юлия, спасибо Esenija ! Это у Лены такое подробное, красивое пошаговое - готовить в удовольствие. Где будет трудно вы уже знаете, решайтесь и пробуйте, пробуйте... со второй штуки будете лепить "на автомате", а ВКУСНО-О ! Да, ещё у Esenija тесто получилось хрустящим. Кто любит мягкое, надо готовые смазать кисточкой не маслом, а простой водой и накрыть салфеткой, так тоже очень вкусно - проверила на второй партии. Удачи !
Рецепт замечательный!!! Единственное, для теста мне понадобилось немного больше муки, вместо 320 гр. положила 400 гр., получилось очень вкусно и красиво!
Советы к рецепту
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.
Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Обезжиренные сливки - 59 ккал/100г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г