Чебуреки из кабачков с мясным фаршем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать чебуреки из кабачков с мясным фаршем? Подготовьте необходимы продукты по списку. Кабачок тщательно промойте со щеткой. Если кабачок молодой с нежной кожицей и мелкими зернышками, то очищать его не нужно. Если кабачок крупный, перезрелый, с жесткой твердой кожицей и крупными семенами, то его нужно очистить и от кожицы, и от семян. У меня был молодой кабачок.

2. Шаг 2:

   

   Кабачок натрите на средней терке. Можно и на крупной, но для более нежной консистенции блинчиков лучше используйте среднюю терку. Кабачки посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы они пустили сок. Затем отожмите от лишней влаги.

3. Шаг 3:

   

   Укроп вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

4. Шаг 4:

   

   В миске смешайте кабачок, укроп и пропущенные через пресс зубчики чеснока.

5. Шаг 5:

   

   Отдельно соедините яйца и молоко и взбейте венчиком до однородности.

6. Шаг 6:

   

   Влейте в кабачки молочно-яичную смесь и перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Влейте в тесто растительное масло, всыпьте муку. Все тщательно перемешайте до однородности. Кабачковое тесто готово.

8. Шаг 8:

   

   Теперь приготовьте начинку. У меня фарш из свинины и говядины, но можете брать любой фарш - отдельно из свинины, говядины, курицы или смешанный.

10. Шаг 9:

    

    Лук нарежьте мелкими кубиками.

11. Шаг 10:

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте пару минут до прозрачности.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, 6-8 минут.

13. Шаг 12:

    

    В конце начинку посолите, поперчите. Переложите фарш на тарелку.

14. Шаг 13:

    

    В сковороде разогрейте немного растительного масла. Вылейте немного кабачкового теста и сформируйте круглый блинчик. Обжарьте его пару минут с одной стороны.

15. Шаг 14:

    

    На одну половину блинчика выложите немного мясного фарша.

16. Шаг 15:

    

    Накройте второй половиной блинчика, придавая ему форму чебурека. Края блинчика слегка прижмите, чтобы они прилипли друг к другу. Жарьте блинчики с двух сторон 4-5 минут до румяной корочки. Количество чебуреков зависит от диаметра вашей сковороды. Чем меньше диаметр, тем больше чебуреков получится.

17. Шаг 16:

    

    Готовые чебуреки из кабачков с фаршем переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!