На главную

На сайте 27 841 рецептов
у 153 982 пользователей

Каталог рецептов

Отбивные в льезоне

Что может быть вкуснее нежного мяса, дополненного тимьяном? Отбивные в льезоне - блюдо, которое никого не оставит равнодушным! Сочные свиные отбивные в льезоне из дижонской горчицы, с хрустящей золотистой панировкой и божественным ароматом трав - великолепный ужин для всей семьи!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Соль

10

Перец черный молотый

4

Панировочные сухари

150

Тимьян, чабрец

30

Чесночный порошок

4

Луковый порошок

20

Яичные белки

4

Дижонская горчица

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
242 ккал
Белков:17 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 49 / 14 / 37
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Марианна Ким

способ приготовления

В данном рецепте использование льезона позволяет сохранить мясо сочным и мягким внутри. А многокомпонентная панировка придает отбивным пикантный, слегка острый вкус и неповторимый аромат трав. Готовить это блюдо совсем несложно, а результат непременно порадует всех.

Филе свинины хорошо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки. Отбивные должны быть толщиной примерно 5-6 мм каждая. Это позволит сохранить сочность мяса и не оставит свинину не прожаренной.

Немного отбить каждый кусочек молоточком для мяса. Посолить и поперчить по вкусу отбивыные.

Включить духовку на 200 градусов.

Взять большую тарелку и высыпать туда панировочные сухари. Тарелка должна быть достаточно широкой, чтобы в неё без проблем помещалась свиная отбивная.

Чесночный и луковый порошок, а также сухой тимьян добавить к панировочным сухарям и перемешать. Они добавят интересный вкус и аромат готовому блюду.

Для того, чтобы панировка лучше прилипла к мясу, необходимо приготовить льезон. Для этого в большой миске смешать яичные белки и дижонскую горчицу, тщательно взбить вилкой до образования пышной густой пены.

Свиную отбивную окунуть сначала в льезон со всех сторон, затем обвалять в панировочных сухарях так, чтобы покрыть панировкой весь кусок мяса - сверху, снизу и по бокам. То же самое проделать с каждым кусочком свинины.

На противень постелить пекарную бумагу и выложить отбивные в льезоне.

Поставить мясо в разогретую духовку и запекать в течение 20-25 минут.

После появления золотистой корочки вытащить отбивные, дать "отдохнуть" блюду 5 минут и можно подавать к столу. Перед подачей можно украсить свиные отбивные в льезоне веточками свежего тимьяна.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Катерина
Катерина

В рецепте написано толщина куска 5-6 см это что так и надо или ошибка и это 5-6 мм?

0
Мария
Мария

Да, скорей всего опечатка.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
  • Сушеный лук репчатый - 273 ккал/100г
  • Дижонская горчица - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе свинины, Соль, Перец черный молотый, Панировочные сухари, Тимьян, чабрец, Чесночный порошок, Луковый порошок, Яичные белки, Дижонская горчица