На главную

На сайте 24 808 рецептов
у 122 900 пользователей

Каталог рецептов

Жульен в тарталетках со сливками

Вегетарианский вариант приготовления этого вкусного блюда. Жульен в тарталетках со сливками - изысканное, красивое на вид, ароматное и очень вкусное блюдо. Чаще всего жульен готовится с грибами, но данный рецепт предлагает использовать в жульене карамелизированный красный лук. С тем же успехом любители более привычного сочетания могут заменить его на шампиньоны, а мясоеды - положить вместо лука обжаренную куриную грудку или любой фарш. Тарталетки можно взять готовые - песочные, а можно приготовить их самостоятельно.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Лук

350

Тимьян, чабрец

5

Бальзамический уксус

50

Коричневый сахар

50

Яйца

2

Сливки

160

Соль

по вкусу

Розмарин свежий

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
307 ккал
Белков:7 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 14 / 33 / 53
Н89 / С0 / В11

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Леночка5

Комментариев: 0

способ приготовления

Жульен и на вкус, и на вид - изысканное, утонченное блюдо. Готовить его можно с любой начинкой - грибами, куриным филе, любым фаршем, овощами. Даже просто с луком будет вкусно, а если его еще и карамелизировать, получится по-настоящему ресторанное блюдо в европейском стиле. Для особого шика в каждую тарталетку с жульеном положим кусочек козьего сыра (можно и не класть, но с ним будет интереснее и еще вкуснее) и веточки свежего розмарина.

Красный лук очищаем от шелухи, разрезаем пополам и каждую половинку нарезаем очень тонкими полуколечками вдоль луковиц. Ставим на средний огонь большую сковороду с оливковым маслом, разогреваем его, затем в раскаленное масло выкладываем лук. Обжариваем лук 10-15 минут до золотистого цвета и мягкости. В процессе не забываем перемешивать.

Насыпаем в сковороду тимьян, наливаем бальзамический уксус, добавляем коричневый сахар. Готовим, перемешивая, все вместе 10 минут. За это время смесь станет густой и глянцевой. Снимаем с огня и пока оставляем остывать.

Включаем духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию, а тем временем заполняем тарталетки. В отдельной миске соединяем вместе яйца, сливки, тертый мускатный орех, приправляем смесь солью и перцем. Все перемешиваем. Карамелизированный лук распределяем по тарталеткам, затем заливаем каждую до краев сливочно-яичной смесью. На каждую тарталеку кладем сверху ломтик козьего сыра и веточки розмарина.

Ставим тарталетки на противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим противень в духовку, выпекаем жульен 20-25 минут до красивой золотистости. Даем жульену чуть остыть (в течение 5 минут) и подаем на стол.

Можно наслаждаться!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Какая свекла лучше для салата.Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Козий сыр - 290 ккал/100г
  • Тарталетки - 514 ккал/100г
Калорийность продуктов: Готовые тарталетки, Лук, Тимьян, чабрец, Бальзамический уксус, Коричневый сахар, Яйца, Сливки, Мускатный орех, Соль, Перец черный молотый, Козий сыр, Розмарин свежий