Жульен в тарталетках со сливками

Вегетарианский вариант приготовления этого вкусного блюда. Жульен в тарталетках со сливками - изысканное, красивое на вид, ароматное и очень вкусное блюдо. Чаще всего жульен готовится с грибами, но данный рецепт предлагает использовать в жульене карамелизированный красный лук. С тем же успехом любители более привычного сочетания могут заменить его на шампиньоны, а мясоеды - положить вместо лука обжаренную куриную грудку или любой фарш. Тарталетки можно взять готовые - песочные, а можно приготовить их самостоятельно.
Леночка5Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 7 г
Жиры 33% 17 г
Углеводы 53% 27 г
307 ккал
ГИ: 89 / 0 / 11

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Жульен и на вкус, и на вид - изысканное, утонченное блюдо. Готовить его можно с любой начинкой - грибами, куриным филе, любым фаршем, овощами. Даже просто с луком будет вкусно, а если его еще и карамелизировать, получится по-настоящему ресторанное блюдо в европейском стиле. Для особого шика в каждую тарталетку с жульеном положим кусочек козьего сыра (можно и не класть, но с ним будет интереснее и еще вкуснее) и веточки свежего розмарина.

Красный лук очищаем от шелухи, разрезаем пополам и каждую половинку нарезаем очень тонкими полуколечками вдоль луковиц. Ставим на средний огонь большую сковороду с оливковым маслом, разогреваем его, затем в раскаленное масло выкладываем лук. Обжариваем лук 10-15 минут до золотистого цвета и мягкости. В процессе не забываем перемешивать.

Насыпаем в сковороду тимьян, наливаем бальзамический уксус, добавляем коричневый сахар. Готовим, перемешивая, все вместе 10 минут. За это время смесь станет густой и глянцевой. Снимаем с огня и пока оставляем остывать.

Включаем духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию, а тем временем заполняем тарталетки. В отдельной миске соединяем вместе яйца, сливки, тертый мускатный орех, приправляем смесь солью и перцем. Все перемешиваем. Карамелизированный лук распределяем по тарталеткам, затем заливаем каждую до краев сливочно-яичной смесью. На каждую тарталеку кладем сверху ломтик козьего сыра и веточки розмарина.

Ставим тарталетки на противень, застеленный пекарской бумагой. Ставим противень в духовку, выпекаем жульен 20-25 минут до красивой золотистости. Даем жульену чуть остыть (в течение 5 минут) и подаем на стол.

Можно наслаждаться!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Розмарин свежий - 131 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Козий сыр - 290 ккал/100г
  • Тарталетки - 514 ккал/100г
Калорийность продуктов: Готовые тарталетки, Лук, Тимьян, чабрец, Бальзамический уксус, Коричневый сахар, Яйца, Сливки, Мускатный орех, Соль, Перец черный молотый, Козий сыр, Розмарин свежий