Пангасиус в кляре на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить пангасиус в кляре? Прежде всего достаньте рыбу из морозильной камеры и подготовьте все остальные компоненты.

2. Шаг 2:

   

   Разморозьте рыбное филе при комнатной температуре, обмакните рыбу бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.

3. Шаг 3:

   

   Нарежьте пангасиус порционными кусочками, шириной около 3-4 сантиметра.

4. Шаг 4:

   

   Посыпьте каждый кусочек солью, молотым чёрным или душистым перцем, а также приправой для рыбы. Сбрызните соком свежевыжатого лимона.

5. Шаг 5:

   

   Переверните кусочки и проделайте то же самое для другой стороны. Оставьте пангасиус мариноваться на 10-20 минут.

6. Шаг 6:

   

   В это время приготовьте кляр. Яйцо тщательно помойте. Возьмите глубокую тарелку или миску, налейте молоко и вбейте в него яйцо. Добавьте немного чесночного порошка, молотого перца и соли (количество возьмите по своему вкусу). При помощи венчика размешайте всё до однородного состояния.

8. Шаг 7:

   

   Постепенно добавляйте в яично-молочную смесь просеянную муку, при этом постоянно помешивайте венчиком, чтобы не образовалось комочков. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Кляр должен по консистенции напоминать сметану.

9. Шаг 8:

   

   Обмакните каждый кусочек в густой кляр с обеих сторон.

10. Шаг 9:

    

    В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте рыбу обжариваться. Готовьте каждую сторону до появления золотистой аппетитной корочки. Огонь придерживайте умеренно-средним, сковороду при этом закрывать крышкой не нужно.

11. Шаг 10:

    

    Готовую рыбу выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.

12. Шаг 11:

    

    Пангасиус в кляре готов! Сразу подавайте к столу.