Гречка с овощами на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать гречку с овощами на зиму в банках? Легко и просто! Подготовьте все необходимые продукты. Для того чтобы готовое блюдо выглядело ярко я использовала болгарские перцы разных цветов. Вместо помидоров можно взять готовый томатный сок.

2. Шаг 2:

   
   Гречку ополосните несколько раз и отварите согласно инструкции на упаковке. С выбором гречки поможет статься по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   
   Лук и морковку очистите от кожуры, ополосните и обсушите салфетками.

4. Шаг 4:

   
   Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите плодоножку с сердцевиной. Перцы ополосните.

5. Шаг 5:

   
   Нарежьте перчики небольшими кубиками или полосками, как вам больше нравится.

6. Шаг 6:

   
   Из помидоров выжмите сок. Сделать это можно при помощи соковыжималки или мясорубки. Я использовала готовый томатный сок. Доведите помидорный сок до кипения.

7. Шаг 7:

   
   Отправьте в кастрюлю с соком болгарские перцы и влейте растительное масло. Пламя убавьте до умеренного и тушите всё вместе около 15-20 минут.

8. Шаг 8:

   
   Лук и морковку измельчите произвольно не очень крупно.

10. Шаг 9:

    
    Добавьте их в кастрюлю с соком и перцами.

11. Шаг 10:

    
    Перемешайте и тушите минут 15-20.

12. Шаг 11:

    
    Всыпьте к овощам гречневую крупу. Добавьте соль и сахар.

13. Шаг 12:

    
    Снова всё перемешайте и готовьте на медленном огне под крышкой 15-20 минут. В процессе приготовления крышку откройте пару раз и перемешайте содержимое кастрюли. Если каша пригорает, то влейте немного кипятка. Я добавила чуть больше полстакана воды. Попробуйте гречку на вкус. Добавьте недостающее количество соли и сахара. Простерилизуйте банки и крышки от них. Как правильно стерилизовать тару для заготовок читайте в конце рецепта.

14. Шаг 13:

    
    Влейте уксус, перемешайте и подержите на плите ещё минуту-две. Разложите готовую гречку с овощами по стерильным баночкам и закройте стерильными крышками.

15. Шаг 14:

    
    Переверните баночки верх дном и укутайте одеялом. После полного остывания уберите банки в прохладное место на хранение.

16. Шаг 15:

    
    Вкусная, ароматная гречка с овощами готова!