Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать творожную запеканку с кукурузной мукой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Можете заменить сахар на любой сахарозаменитель, подходящий для термической обработки.
Шаг 2:
В миске соедините творог, яйца, сахар и соду. Пробейте все погружным блендером до однородности. Творог я брала в брикетах: он в меру влажный, мягкий и без комочков. Подробнее о том как правильно выбрать творог читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Добавьте сметану, молоко и ванилин и снова взбейте до получения однородной консистенции.
Шаг 4:
Всыпьте просеянную кукурузную муку и перемешайте венчиком до однородности. Оставьте массу на 20 минут. Кукурузную муку можете заменить на 50 г пшеничной и 50 г кукурузной крупы. Учтите, что кукурузная мука - не пшеничная! Поэтому влагу впитывает не так быстро. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 5:
По истечении указанного времени массу снова перемешайте.
Шаг 6:
Выложите массу в застеленную пергаментом форму для запекания и разровняйте. У меня форма 20×20 см. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку, запекайте около 30-35 минут до золотистой корочки. Время и температура указаны приблизительно, точное время выпекания будет зависеть от толщины запеканки, выбранной формы и вашей техники. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.
Шаг 7:
Готовую запеканку охладите, переложите на блюдо и нарежьте на порционные кусочки. По желанию посыпьте сахарной пудрой и можете подавать к столу. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила на завтрак творожно-кукурузную запеканку. Яйца использовала категории С1, сметану жирностью 10 процентов, творог 5-процентный. Ни ванилина, ни ванильного сахара у меня не было. Отстоявшееся тесто получилось достаточно густое.
Для запеканки я использовала прямоугольную форму размером 26х17 см. Готовила запеканка у меня около 35 минут.
Творожно-кукурузная запеканка получилась румяная, но достаточно тонкая. Думаю, на такое количество ингредиентов надо было брать форму поменьше. Запеканка получилась нежная, мягкая, очень вкусная. Она отлично нарезается на куски и не крошится. Яркого кукурузного вкуса у запеканки нет. Подавала её сметаной.
Спасибо большое за рецепт!
Специально для любимых деток приготовила творожно кукурузную запеканку по этому замечательному рецепту. Мы очень любим творог и особенно запеканки. Этот рецепт вполне оправдал мои ожидания. Получилось вкусное блюдо. Большое спасибо за рецепт!
Творог в чистом виде мои дети не любят, а вот в запеканках употребляют его в пищу с удовольствием. Творожно-кукурузная запеканка получилась очень вкусной, нежной, воздушной и легкой по текстуре. Хороша она и в горячем, и в холодном виде.Такое лакомство очень понравилось моим деткам.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г