Блины на сыворотке с дырочками

Тонкие, очень нежные и вкусные - с дырочками! Блины на сыворотке с дырочками у меня любят все - и взрослые и дети. Хороши они с любимым вареньем, сгущенкой, джемом или шариком мороженого. Приготовьте для вкусного семейного чаепития!
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 4 г
Жиры 13% 4 г
Углеводы 75% 24 г
143 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для блинчиков. Продуктов для приготовления такой выпечки нужно совсем немного, они стоят не дорого, поэтому блинчики на сыворотке можно назвать одним из бюджетного блюда к чаю. Чтобы блинчики получились более тонкими, нужно добавлять меньше муки, чем обычно на блины. В глубокую миску вбиваем куриные яйца. Добавляем щепотку соли и сахар по вкусу. Взбиваем ручным венчиком или миксером, блендером ингредиенты до однородной смеси.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сыворотку лучше нагреть до теплого состояния. Вливаем молочную сыворотку в миску с яичной смесью. И еще раз взбиваем венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чтобы блины не прилипали к сковороде, можно влить прямо в тесто пару столовых ложек растительного масла. И еще раз перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку нужно добавлять частями, каждый раз промешивая тесто венчиком, чтобы не образовалось комочков. Тесто станет однородным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Если хотите тонкие блинчики с дырочками, делайте тесто более жидким по сравнению с тестом на обычные блины, приготовленные на молоке (регулируйте количество муки в зависимости от желаемой консистенции). Добавьте соду и ещё раз перемешайте. Поверхность покроется многочисленными пузырьками. Наше тесто готово. Если есть возможность, оставьте тесто постоять пару часов, блинчики будут ещё лучше! Затем перемешайте и выпекайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переходим к выпеканию блинчиков. Хорошо прогрейте сковороду. Первый раз сковороду лучше смазать маслом, даже если она с антипригарным покрытием. Разогреваем сковороду на огне. Поварешкой выливаем тесто на сковороду, даем ему равномерно растечься по поверхности сковороды. Жарим блинчик до румяности с одной стороны.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем, когда края блина станут сухими, переворачиваем лопаткой и даем зарумяниться ему с другой стороны. Так поступаем со всем тестом для блинов на сыворотке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подаем блины к столу, со сметаной, вареньем или сгущенным молоком, с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Некоторые хозяйки сами варят творог из кефира или молока, после оборота остается молочная сыворотка. Это очень полезный продукт, который можно пить как самостоятельный напиток или использовать для приготовления разного теста. Например, на сыворотке получается хорошее тесто для блинчиков. Также сыворотку можно приобрести как готовый продукт в магазине, она стоит дешевле, чем молоко, но по качеству на тесто для приготовления блинов не уступает.

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Блины на сыворотке с дырочками очень нежные и хрупкие. Получились красивые блины с мраморным рисунком. Также экономные, у меня от творога осталась сыворотка и я не тратила дополнительно кефир или молоко, а вкус ничем не хуже, такой же.

Моя оценка рецепта:

Рецепт понравился. Блины на сыворотке с дырочкам получились тонкие, вкусные. Муж оценил

Моя оценка рецепта:

После приготовления домашнего сыра у меня осталась молочная сыворотка, поэтому недолго думая, я сразу решила, что буду печь блинчики. Сразу скажу, что количество ингредиентов я добавляла по ощущениям, поскольку сыворотки у меня всего было 230 мл., а ингредиенты в рецепте указаны не в граммах, что усложняет точный расчет продуктов для готовки. Возможно, поэтому у меня получились блины без дырочек… Но ничего страшного, и без дырочек блинчики у меня получились отличные!
Количество муки, указанное в ингредиентах, для меня оказалось очень малым. Я добавляла муку понемногу и добилась нужной мне густоты теста и, вуаля, вкусные блинчики разлетелись на ура! Спасибо за рецепт Блины на сыворотке с дырочками)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сыворотка - 31 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сыворотка, Куриные яйца, Сахар, Соль, Растительное масло, Сода пищевая