На главную

На сайте 28 558 рецептов
у 170 565 пользователей

Каталог рецептов

Салат Провансаль из капусты и моркови с уксусом и сахаром

Полезный витаминный салатик очень легок в приготовлении! Это блюдо называют еще маринованной капустой быстрого приготовления. Но, так же как быстро она готовится, так же мало по времени и хранится. Поэтому такую капусту нельзя назвать заготовкой на зиму, а только салатом на несколько дней.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Капуста

4

Морковь

1

Изюм

10

Сахар

1

Соль

2

Уксус

2

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
86 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 7 / 26 / 67
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: Юлия Мценск

Просмотров: 17 609

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Я недавно узнала, как сделать салат Провансаль из капусты и морковки с уксусом и сахаром, и вот сразу же делюсь рецептом с вами. Он понравился мне своей простотой и доступностью, а еще превосходным результатом. Для этого салата берем продукты по списку и следуем пошаговому руководству.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту нарезаем квадратиками и основательно мнем руками, чтобы она дала сок и стала мягче.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перекладываем ее в керамическую или стеклянную огнеупорную посуду. Морковь чистим и шинкуем соломкой, добавляем к капусте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок чистим, затем мелко нарезаем или продавливаем через чеснокодавку, изюм промываем и все это добавляем в общую массу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим заливку. Наливаем в кастрюлю один литр воды. Добавляем в нее один стакан сахара, две столовые ложки с горкой соли и доводим до кипения. В кипящий рассол добавляем один стакан растительного масла и две столовых ложки 80-процентного уксуса. Если у вас уксус уже разведенный, столовый, то наливаем его около 120 миллилитров. Еще раз доводим до кипения и сразу же заливаем приготовленные овощи.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для пропитки и легкого брожения капуста должна постоять в теплом месте в течение шести часов. Потом отправляем ее в холодильник и используем по мере надобности. Помните, что такую капусту кусочками нельзя хранить дольше двух недель, но , думаю, что надолго она и не задержится, так как получается очень вкусной - ее захочется скушать сразу. Приятного аппетита!

Это блюдо хорошо тем, что ингредиенты для него можно запросто найти зимой даже в самой глухой деревне. Главное, это иметь под рукой данный кулинарный рецепт и четко ему следовать, что совсем не сложно даже для тех, кто будет делать этот салат в первый раз и для тех, кто не силен в кулинарном деле. Также этот рецепт очень просто запомнить, так что не обязательно иметь под рукой интернет. А пропорции вы можете не соблюдать самым строжайшим образом, все равно будет вкусно!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия Мценск
Юлия Мценск

готова приготовить и выложить фото

0
Юлия Мценск
Юлия Мценск

Блюдо готовится всего минут 30, но очень вкусное

0
UO-Shu
UO-Shu


Юлия Мценск, спасибочко
Цветочек

0
Лиза М
Лиза М

Морковь с уксусом - самое то. Супер

0
UO-Shu
UO-Shu

Да, я тоже так думаю)

0
domovenok
domovenok

Выглядит аппетитно, зимой при практически отсутствии овощей - самое то. Однако у меня вопрос знатокам, наверное можно обойтись без уксуса? Его ведь не все любят, ем его можно заменить?

0
UO-Shu
UO-Shu


domovenok, уксус легко заменяется лимонным соком

Эльмира Малахова
Эльмира Малахова

Действительно очень быстро и вкусно! Зимой готовила по рецепту, а летом решила не заморачиваться и заправлять подсолнечным маслом и добавлять квашенную капусту.Разница большая, но все равно очень вкусно получалось! Первоначальному рецепту не хватает специй, а так все просто великолепно. Спасибо автору за рецепт!:)

0
Шура
Шура

Ах, опять не удержусь от похвалы, такая капустка, просто загляденье, так и хочется положить себе на тарелку, да и готовится быстро, так что я беру рецепт на вооружение,спасибки Вам! Спасибо

UO-Shu
UO-Shu

Я ее часто как гарнир использую! Улыбка

lua.kopotilova
lua.kopotilova

салат действительно хороший и полезный просто кладезь витаминов,особенно хорошо с изюмом,прямо действительно изюминка салата,да и храниться хорошо,особенно нравиться,то что когда его ешь хрустит,да и уксус к месту,хотя я добавляю ароматизированный уксус и только 3 процентный и щепотку семян укропа.

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

В чем квасить капусту?В чем квасить капусту?

Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным". Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в дер…

С чем квасить капусту?С чем квасить капусту?

На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, б…

Когда квасить капусту?Когда квасить капусту?

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты. О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и к…

Нужно ли промывать квашеную капусту?Нужно ли промывать квашеную капусту?

Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Изюм, Сахар, Соль, Уксус, Растительное масло