На главную

На сайте 30 701 рецептов
у 246 622 пользователей

Каталог рецептов

Салат Провансаль из капусты и моркови с уксусом и сахаром

Полезный витаминный салатик очень легок в приготовлении! Это блюдо называют еще маринованной капустой быстрого приготовления. Но, так же как быстро она готовится, так же мало по времени и хранится. Поэтому такую капусту нельзя назвать заготовкой на зиму, а только салатом на несколько дней.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Капуста

4

Морковь

1

Изюм

10

Сахар

1

Соль

2

Уксус

2

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
86 ккал
Белков:1 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 7 / 26 / 67
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: Юлия Мценск

Просмотров: 44 845

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Я недавно узнала, как сделать салат Провансаль из капусты и морковки с уксусом и сахаром, и вот сразу же делюсь рецептом с вами. Он понравился мне своей простотой и доступностью, а еще превосходным результатом. Для этого салата берем продукты по списку и следуем пошаговому руководству.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту нарезаем квадратиками и основательно мнем руками, чтобы она дала сок и стала мягче.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перекладываем ее в керамическую или стеклянную огнеупорную посуду. Морковь чистим и шинкуем соломкой, добавляем к капусте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок чистим, затем мелко нарезаем или продавливаем через чеснокодавку, изюм промываем и все это добавляем в общую массу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим заливку. Наливаем в кастрюлю один литр воды. Добавляем в нее один стакан сахара, две столовые ложки с горкой соли и доводим до кипения. В кипящий рассол добавляем один стакан растительного масла и две столовых ложки 80-процентного уксуса. Если у вас уксус уже разведенный, столовый, то наливаем его около 120 миллилитров. Еще раз доводим до кипения и сразу же заливаем приготовленные овощи.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для пропитки и легкого брожения капуста должна постоять в теплом месте в течение шести часов. Потом отправляем ее в холодильник и используем по мере надобности. Помните, что такую капусту кусочками нельзя хранить дольше двух недель, но , думаю, что надолго она и не задержится, так как получается очень вкусной - ее захочется скушать сразу. Приятного аппетита!

Это блюдо хорошо тем, что ингредиенты для него можно запросто найти зимой даже в самой глухой деревне. Главное, это иметь под рукой данный кулинарный рецепт и четко ему следовать, что совсем не сложно даже для тех, кто будет делать этот салат в первый раз и для тех, кто не силен в кулинарном деле. Также этот рецепт очень просто запомнить, так что не обязательно иметь под рукой интернет. А пропорции вы можете не соблюдать самым строжайшим образом, все равно будет вкусно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Оля-яя
Оля-яя

Рецепт понравился, буду готовить такой салатик часто, спасибо! Предложу еще один удачный рецепт салата из капусты и моркови Коул Слоу.

0
Юлия Мценск
Юлия Мценск

готова приготовить и выложить фото

0
Юлия Мценск
Юлия Мценск

Блюдо готовится всего минут 30, но очень вкусное

0
UO-Shu
UO-Shu


Юлия Мценск, спасибочко
Цветочек

0
Лиза М
Лиза М

Морковь с уксусом - самое то. Супер

0
UO-Shu
UO-Shu

Да, я тоже так думаю)

0
domovenok
domovenok

Выглядит аппетитно, зимой при практически отсутствии овощей - самое то. Однако у меня вопрос знатокам, наверное можно обойтись без уксуса? Его ведь не все любят, ем его можно заменить?

0
UO-Shu
UO-Shu


domovenok, уксус легко заменяется лимонным соком

Эльмира Малахова
Эльмира Малахова

Действительно очень быстро и вкусно! Зимой готовила по рецепту, а летом решила не заморачиваться и заправлять подсолнечным маслом и добавлять квашенную капусту.Разница большая, но все равно очень вкусно получалось! Первоначальному рецепту не хватает специй, а так все просто великолепно. Спасибо автору за рецепт!:)

0
Шура
Шура

Ах, опять не удержусь от похвалы, такая капустка, просто загляденье, так и хочется положить себе на тарелку, да и готовится быстро, так что я беру рецепт на вооружение,спасибки Вам! Спасибо

UO-Shu
UO-Shu

Я ее часто как гарнир использую! Улыбка

lua.kopotilova
lua.kopotilova

салат действительно хороший и полезный просто кладезь витаминов,особенно хорошо с изюмом,прямо действительно изюминка салата,да и храниться хорошо,особенно нравиться,то что когда его ешь хрустит,да и уксус к месту,хотя я добавляю ароматизированный уксус и только 3 процентный и щепотку семян укропа.

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Какая свекла лучше для салата.Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Изюм, Сахар, Соль, Уксус, Растительное масло