Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сладкие помидоры в 3 литровых банках на зиму? Рецепт готовится без стерилизации и не займет много времени. Для маринования возьмите спелые и упругие помидоры яркого цвета, желательно только с грядки среднего размера. При выборе болгарского перца обратите внимание на мясистые экземпляры. Сухие специи вариативны, количество и состав можно корректировать. Ароматные травы можно выбрать по желанию или воспользоваться представленным вариантом.
Шаг 2:
Перед приготовлением простерилизуйте банку, прокипятите крышку и ошпарьте вспомогательные инструменты. На дно банки выложите сухие специи и очищенный чеснок. Укроп и петрушку промойте в проточной воде и обсушите на полотенце. Уложите зелень в банку.
Шаг 3:
Помидоры промойте и оботрите. Выполните прокол каждого овоща в месте плодоножки вилкой или зубочисткой. Болгарский перец промойте, оботрите, очистите от мякоти и косточек. Нарежьте продольными полосками шириной 1 см.
Шаг 4:
Уложите помидоры в банку плотно, но не придавливайте. Уложите перец в банку в промежутки между томатами.
Шаг 5:
Залейте заготовку кипящей водой, прикройте простерилизованной крышкой, оставьте на 15 минут для прогревания сырья.
Шаг 6:
Слейте воду в эмалированную кастрюлю с помощью специальной крышки с отверстиями. Вскипятите настой.
Шаг 7:
В банку уложите соль и сахар. Добавьте уксус 9%.
Шаг 8:
Влейте кипяток до плечиков банки. Закатайте крышку. Проверьте на герметичность.
Шаг 9:
Переверните заготовку на крышку, укутайте теплым одеялом и оставьте банку до остывания.
Шаг 10:
Готовые банки переложите в темное сухое место на хранение. Удачных вам заготовок!
У помидор сладковатый вкус с ароматом специй и трав. Они отлично подойдут для подачи на праздничный стол в качестве холодной закуски. Маринад очень приятен для питья. Его можно использовать для приготовления домашних пряников и печенья или необычных напитков. Хранить заготовку не более трех лет.
Для любителей острых вкусов можно добавить стручок горького перца.
Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Заготавливала летом сладкие помидоры в 3-литровых банках на зиму и наконец-то добралась до них. Это невероятно вкусно!
Процесс приготовления очень простой. В чистую банку уложила все специи по описанию в рецепте. После помидоры и болгарский перец соломкой. Залила кипятком, а затем маринадом с сахаром, солью и уксусом. Всё элементарно!
Открыв банку сладких помидоров, меня восхитил приятный аромат. Рассол в банке набрал аромата болгарского перца и был очень приятный запах. Помидоры великолепные, они вкусный, сочные, с лёгким привкусом болгарского перца, с небольшой остротой и сладостью одновременно. Супер вкусно! Маринад просто сказка, он пикантный, и сладкий, и острый, и вкусный, не описать словами. Очень мне понравился болгарский перец в этой заготовке, он отлично сыграл свою роль. Теперь это один из моих любимых рецептов! Всем рекомендую попробовать! Большое спасибо автору 😊
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г