На главную

На сайте 28 841 рецептов
у 177 330 пользователей

Каталог рецептов

Кабачковая икра с болгарским перцем через мясорубку

Кабачковая икра с болгарским перцем - это просто и вкусно! Кабачковую икру с помощью мясорубки хозяйки готовили давно. Такая икра отличается равномерной консистенцией, ее проще заготавливать. Можно использовать и сковороду, и толстенную кастрюлю или казан. Болгарский перец добавляет изюминку в знакомый вкус.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

300

Томатная паста

80

Подсолнечное масло

80

Столовый уксус

0.5

Чеснок

по вкусу

Сахар

1

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
92 ккал
Белков:1 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 7 / 46 / 47
Н71 / С0 / В29

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: naniki

Просмотров: 487
Комментариев: 0

способ приготовления

У болгарского перца - лучше для икры взять плоды ярко-красного или оранжевого цвета, удалить плодоножку, разрезать его на части, подходящие для измельчения в мясорубке. Красный или оранжевый перец добавит дополнительно икре оранжевого цвета. Сейчас чаще используют для измельчения кухонный комбайн - результат практически одинаков.
Молодые кабачки (или зрелые - с ними результат будет тоже хорош, но с молодыми икра получается намного нежнее) нужно тоже помыть, осушить и разрезать на части для измельчения.
Подготовленные овощи пропустить через мясорубку.
Аналогичным образом обработать свежие помидоры и репчатый лук: вымыть, лук очистить и пропустить через мясорубку.
Подготовленные овощи - они после измельчения в мясорубке находятся в пюреобразном состоянии - сложить в казан, добавить соль, сахар, подсолнечное масло, перемешать и тушить под крышкой полчаса.
Когда пройдет 30 минут, добавить раздавленный в чеснокодавилке чеснок, продолжать тушение еще минут 15-20. Затем предстоит влить уксус, дать закипеть общей массе еще раз и кипятить пару минут все вместе. Попробовать икру на вкус - отрегулировать соль и сахар, если нужно добавить, можно добавить по желанию молотый красный или черный перец.
Если взять и пробить готовую икру погружным блендером, то получится очень пышная и нежная икра.
Пока икра варится, нужно подготовить тару - я банки тщательно мою и отправляю в микроволновку из расчета 2 минуты на одну банку, налив немного воды на дно каждой. Крышки опускаю в кипящую воду и кипячу минут 5.
Кипящей икрой с переливом через край наполнить заранее простерилизованные баночки - лучше для заготовки икры использовать небольшие баночки, чтобы икру можно было съесть на один-два раза, когда откроете.
Закрыть икру прокипяченными крышками и отправить "под шубу" до полного остывания икры. Хранить в прохладном месте до года.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Болгарский перец, Помидоры , Лук репчатый, Томатная паста, Подсолнечное масло, Столовый уксус, Чеснок, Сахар, Соль