Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тонкие блины на соде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления блинов на молоке с содой возьмите глубокую чашу, в которой удобно будет замешивать тесто. Влейте в неё необходимое количество молока. Добавьте куриное яйцо и перемешайте венчиком. Яйцо предварительно помойте с содой в тёплой воде, так как на его поверхности могут находиться вредные бактерии. Молоко берите любой жирности.
Шаг 2:
Добавьте к молоку щепотку соли и немного сахара, все перемешайте. Если вы любите сладкие блины, то можно добавить сахара немного больше.
Шаг 3:
Соду насыпьте в мисочку и залейте уксусом. Она начнет шипеть и пениться. Затем вылейте гашеную соду в готовящееся тесто. Для чего в блины добавляют соду? Она делает их воздушными, пышными и румяными.
Шаг 4:
Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки. Влейте растительное масло и всыпайте муку порциями в жидкую часть, перемешивая каждый раз. Так как у разных производителей мука можно иметь неодинаковые свойства, то его может понадобиться меньше или больше.
Шаг 5:
Тесто хорошо перемешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков муки. Готовое тесто оставьте постоять на столе минут 10-15, чтобы в нем разошлась мучная клейковина. За это время в тесте начнут появляться пузырьки.
Шаг 6:
Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы блины получались тоненькие.
Шаг 7:
Блинную сковороду разогрейте до горячего состояния и смажьте немного маслом для первого блина. Налейте на нее ковш теста и распределите его по всей поверхности сковороды. Много теста лить не следует. По мере расползания теста по сковороде подливайте понемногу. Готовьте блины по минуте с каждой стороны. Таким образом приготовьте блины из всего теста.
Шаг 8:
Обычно у готовых блинов начинают сохнуть края. Поэтому готовые блины складывайте на тарелку и накрывайте большой крышкой. Под крышкой они не будут сохнуть и останутся мягкими и нежными. Такие блины отлично подходят для того, чтобы завернуть в них вкусную начинку. Приятного аппетита!
Готовые блинчики дополните сгущенным молоком, сметаной, джемом или вареньем. Так же, можно сделать блинчики с начинкой, хоть сладкой, хоть не сладкой. Для это цели подойдет фарш, грибы, сыр, ветчина, варенье, творог... да и много еще чего! Вопрос начинки может быть ограничен лишь фантазией.
Готовьте с удовольствием и все у вас получится!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хорошие блинчики. Знаю еще такой способ на воде, разрыхлителе... Получаются тоненькими и действительно ажурными.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛИНЫ НА ВОДЕ С ЯЙЦАМИ ТОНКИЕ? Простые и вкусные ажурные блины с яйцами на воде
Масленица уже подходит к концу, а я только взялась за выпечку блинов). На сайте нашла удачный рецепт тонких блинов на соде. Порция небольшая, поэтому советую печь сразу 2-3 порции. Блины очень вкусные и нежные! Тесто у меня получилось жидким, дала ему постоять 15 минут. Для аромата добавила ванилин на кончике ножа. Блинчики хорошо жарятся, не прилипают. Сковородка у меня антипригарная, тяжелая, но перед первым блином тоже смазала её растительным маслом. Блины сразу становятся пористыми, хорошо зарумяниваются. Рекомендую печь эти вкуснейшие блинчики не только на масленичной недели, но и просто так на завтрак.
Приготовила к завтраку тонкие блины на соде. Замешивала тесто из расчета на 4 яйца (С1). Муку использовала первого сорта (11 гр белка). Соду не стала отдельно гасить уксусом, а положила её сразу в молоко и туда же налила уксус. Муки сначала добавила по рецепту 2 стакана (240 гр). Первый блинчик получился очень нежный и порвался при переворачивании. Отрегулировала консистенцию теста, добавив еще четыре горсти муки. Потом блинчики готовились на ура. Жарила блины на чугунной сковороде.
Блины получились мягкие, нежные, тонкие. По вкусу в меру сладкие. Сода не чувствуется.
Спасибо большое за рецепт!
Никогда не добавляла в блины соду.да и не люблю я этот запах и привкус.Всё же решила рискнуть и не пожалела.Готовила строго по рецепту без каких либо отступлений.Получилось всё отлично блинчики очень вкусные.нежные.мягкие.воздушные ...и никакого запаха соды.Я очень довольна .Спасибо автору за рецепт!!! 
Спасибо за фото-отчет! Очень рада, что блинчики вам понравились!
Спасибо Вам.за Ваш труд!!!!
Спасибо, блины получились добрые... только мало. В следующий раз добавлю в два или в три раза больше ингредиентов! Впервые делала блины, где первый - не комом! 🙂
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г