Малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления

Зелененькие, хрустящие и очень ароматные огурчики. Малосольные огурцы являются традиционным блюдом не только русской кухни, но и многих других кухонь мира, которые тоже пользуются методом краткосрочной засолки.
hallen-bunnyAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 2 г
12 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим продукты, необходимые для малосольных хрустящих огурцов быстрого приготовления. Количество указано из расчета на одну трехлитровую банку. Основные ингредиенты - это огурцы, чеснок, вода и соль. Все остальное дело вкуса. Я использую стандартный набор пряностей: листья хрена, смородины и вишни, зелень укропа и петрушки, несколько горошин душистого перца. Для тех кто любит острое, можно добавить еще один острый стручковый перчик.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурчики очень тщательно моем. Перед приготовлением можно даже замочить огурчики на 2 часа в холодной воде. Это вернет им упругость, напитает огурцы влагой. В итоге получатся твердые и хрустящие малосольные огурцы. Отрезаем хвостики. Ставим воду для рассола закипать. Растворяем в кипящей воде 3 столовые ложки без горки соли. В этот раз я решила добавить немного сахара и душистый перец. Оставляем рассол немного остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Трехлитровую банку моем с содой. Складываем на дно банки половину вымытых листочков смородины и вишни, пол листа хрена, зелень укропа и петрушки, нарезанный чеснок. Лучше использовать зонтики укропа, но у меня их не было. Если у Вас нет листьев смородины и вишни, для аромата можно добавить лавровый лист.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее укладываем в банку огурчики.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И вторую половину зелени и листьев.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заливаем горячим рассолом. Рассол не должен быть слишком горячим, пробуем пальцем. Если палец не обжигает сильно, то рассол нужной температуры. Иначе наши огурцы сварятся и пожелтеют. Накрываем крышкой и оставляем до полного остывания. Когда они полностью остынут - можно кушать. Но чтобы малосольные огурчики стали хрустящими, их нужно убрать на ночь в холодильник.

Не готовьте сразу много малосольных огурцов «на сейчас» — они долго не хранятся. Процесс заготовки длится недолго, так что можно его повторять довольно часто.

Для засолки используйте только крупную каменную соль, без йода, не экстра, иначе получите мягкие огурцы и не услышите желаемого хруста.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

это обалденный рецепт, действительно очень вкусно получается, и быстро Нямка Аплодисменты

Люда, огромное мерси! рада, что мой рецептик огурцы с чесноком вам понравился. можете попробовать сделать так же, но по рецепту моей бабушки, вот

Готовлюсь выложить пошаговые фотки!

Хороший рецептик, давно им пользуюсь, в этот раз немного переборщила с солью, насыпала на глазок,.. Всё-таки количество соли менять не следует.

А я огурцы сразу режу на четвертинки, минут 20 - и можно хрустеть! Супер-дачный вариант.

спасибо за рецепт. огурчики у нас получились очень вкусные сочные хрустящие, а главное, в меру соленые. кушали всей семьей с большим удовольствием. обязательно приготовим еще. рецепт простой, всем советую)

они у вас кстати такие красивые получились свежезеленые, это и привлекло. интересно благодаря чему так вышло?

Ах, как хороши Ваши малосольные огурчики! Прямо наслаждение получила,лучшего не бывает! Дружба

Какой интересный рецепт приготовления малосольных огурцов! Восторг
Шура, Ваши огурчики выглядят супер! Видно, что хрустящие получились. Здорово! Супер

Да, я уже засолила достаточно , ма Обалдеваюлосольных уже наелись и теперь закрываю в банках.

Люблю огурцы, особенно соленые или малосольные. Малосольные всегда делала в банке с водой, с чесноком, укропом и листьями хрена. Теперь попробую новый рецепт. Спасибо.

Еще интересный факт: если огурцы перед тем, как солить, обдать кипятком, тогда они и соленые сохраняют яркий зеленый цвет. Я так и делаю.

Я срезаю края, обмакиваю в соль,добавляю дубовый лист,мяту,( чеснок, специи по вкусу своему), поливаю соком лимона и оставляю на 30 минут , все они готовы.Сейчас вылажу на сайт. Нямка

Да, очень вкусненько получается. Сама такой рецепт узнала только в этом году и очень жалею,что раньше не подозревала о таком. Главное правда, в морозилке не передержать и не переморозить, а то потом огурчики в водичку превращаются. Но тоже вкусную, я иногда специально так делаю.

Сделали вчера днем, пробу сняли через 8 часов - понравилось безумно! А сегодня утром доедали - они еще вкуснее стали за ночь! И кстати, мы их не споласкивали. Такую вкуснотищу и смывать! Правда за неимением свежего использовали сухой укроп еще и с петрушкой, но вкус обалденный не смотря на это! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!

Рецептик замечательный! Пользуюсь им уже 2 года,узнала в овощном магазине от продавца.Рекомендую! Красота!

Жена моего брата такие делала, результат был великолепен.

Ой, это просто великолепный рецепт)) лично для меня - большого любителя огурчиков - это настоящая находка. Я частенько готовлю по этому рецепту и как результат - хрустящие, аппетитные огурчики!))
Отдельно спасибо создателям сайта за личную кулинарную книгу, я ее обожаю, очень удобно пользоваться - любимые рецепты всегда под рукой!

Ой, как вкусненько будет. Уже сейчас слюнки текут. :)

Такие огурчики да с отварной горячей картошечкой! Всё слюнки потекли.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Листья смородины - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Вода, Соль, Сахар, Чеснок, Листья смородины, Хрен, Листья вишни, Укроп, Петрушка, Душистый перец