На главную

На сайте 28 896 рецептов
у 179 047 пользователей

Каталог рецептов

Малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления

Зелененькие, хрустящие и очень ароматные огурчики. Малосольные огурцы являются традиционным блюдом не только русской кухни, но и многих других кухонь мира, которые тоже пользуются методом краткосрочной засолки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Огурцы

2

Вода

1.5

Соль

3

Сахар

1

Чеснок

4

Листья смородины

6

Хрен

1

Листья вишни

6

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Душистый перец

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
20 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 20 / 0 / 80
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 8 ч

Опубликовано: hallen-bunny

Просмотров: 58 803

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим продукты, необходимые для малосольных хрустящих огурцов быстрого приготовления. Количество указано из расчета на одну трехлитровую банку. Основные ингредиенты - это огурцы, чеснок, вода и соль. Все остальное дело вкуса. Я использую стандартный набор пряностей: листья хрена, смородины и вишни, зелень укропа и петрушки, несколько горошин душистого перца. Для тех кто любит острое, можно добавить еще один острый стручковый перчик.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурчики очень тщательно моем. Перед приготовлением можно даже замочить огурчики на 2 часа в холодной воде. Это вернет им упругость, напитает огурцы влагой. В итоге получатся твердые и хрустящие малосольные огурцы. Отрезаем хвостики. Ставим воду для рассола закипать. Растворяем в кипящей воде 3 столовые ложки без горки соли. В этот раз я решила добавить немного сахара и душистый перец. Оставляем рассол немного остыть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Трехлитровую банку моем с содой. Складываем на дно банки половину вымытых листочков смородины и вишни, пол листа хрена, зелень укропа и петрушки, нарезанный чеснок. Лучше использовать зонтики укропа, но у меня их не было. Если у Вас нет листьев смородины и вишни, для аромата можно добавить лавровый лист.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее укладываем в банку огурчики.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И вторую половину зелени и листьев.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заливаем горячим рассолом. Рассол не должен быть слишком горячим, пробуем пальцем. Если палец не обжигает сильно, то рассол нужной температуры. Иначе наши огурцы сварятся и пожелтеют. Накрываем крышкой и оставляем до полного остывания. Когда они полностью остынут - можно кушать. Но чтобы малосольные огурчики стали хрустящими, их нужно убрать на ночь в холодильник.

Не готовьте сразу много малосольных огурцов «на сейчас» — они долго не хранятся. Процесс заготовки длится недолго, так что можно его повторять довольно часто.

Для засолки используйте только крупную каменную соль, без йода, не экстра, иначе получите мягкие огурцы и не услышите желаемого хруста.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ЛюСей
ЛюСей

это обалденный рецепт, действительно очень вкусно получается, и быстро Нямка Аплодисменты

0
Валерия
Валерия

Люда, огромное мерси! рада, что мой рецептик огурцы с чесноком вам понравился. можете попробовать сделать так же, но по рецепту моей бабушки, вот

0
АлександраЕвпа
АлександраЕвпа

Готовлюсь выложить пошаговые фотки!

0
АлександраЕвпа
АлександраЕвпа

Хороший рецептик, давно им пользуюсь, в этот раз немного переборщила с солью, насыпала на глазок,.. Всё-таки количество соли менять не следует.

0
Parra
Parra

А я огурцы сразу режу на четвертинки, минут 20 - и можно хрустеть! Супер-дачный вариант.

0
Солнышко777
Солнышко777

спасибо за рецепт. огурчики у нас получились очень вкусные сочные хрустящие, а главное, в меру соленые. кушали всей семьей с большим удовольствием. обязательно приготовим еще. рецепт простой, всем советую)

0
Солнышко777
Солнышко777

они у вас кстати такие красивые получились свежезеленые, это и привлекло. интересно благодаря чему так вышло?

0
Шура
Шура

Ах, как хороши Ваши малосольные огурчики! Прямо наслаждение получила,лучшего не бывает! Дружба

Olga
Olga

Какой интересный рецепт приготовления малосольных огурцов! Восторг
Шура, Ваши огурчики выглядят супер! Видно, что хрустящие получились. Здорово! Супер

0
Шура
Шура

Да, я уже засолила достаточно , ма Обалдеваюлосольных уже наелись и теперь закрываю в банках.

♥subochtanyal
♥subochtanyal

Люблю огурцы, особенно соленые или малосольные. Малосольные всегда делала в банке с водой, с чесноком, укропом и листьями хрена. Теперь попробую новый рецепт. Спасибо.

0
♥subochtanyal
♥subochtanyal

Еще интересный факт: если огурцы перед тем, как солить, обдать кипятком, тогда они и соленые сохраняют яркий зеленый цвет. Я так и делаю.

Шура
Шура

Я срезаю края, обмакиваю в соль,добавляю дубовый лист,мяту,( чеснок, специи по вкусу своему), поливаю соком лимона и оставляю на 30 минут , все они готовы.Сейчас вылажу на сайт. Нямка

Гость
Гость

Да, очень вкусненько получается. Сама такой рецепт узнала только в этом году и очень жалею,что раньше не подозревала о таком. Главное правда, в морозилке не передержать и не переморозить, а то потом огурчики в водичку превращаются. Но тоже вкусную, я иногда специально так делаю.

0
Валерия
Валерия

Супер-пупер!

0
Ксюша
Ксюша

Сделали вчера днем, пробу сняли через 8 часов - понравилось безумно! А сегодня утром доедали - они еще вкуснее стали за ночь! И кстати, мы их не споласкивали. Такую вкуснотищу и смывать! Правда за неимением свежего использовали сухой укроп еще и с петрушкой, но вкус обалденный не смотря на это! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!

0
Валерия
Валерия


ЧмокиКсюша жутко приятственноБукетикКрасота!

0
ЛЕНОК
ЛЕНОК

Рецептик замечательный! Пользуюсь им уже 2 года,узнала в овощном магазине от продавца.Рекомендую! Красота!

0
Валерия
Валерия

Улыбка

0
Zemkin
Zemkin

Жена моего брата такие делала, результат был великолепен.

0
irina
irina

Ой, это просто великолепный рецепт)) лично для меня - большого любителя огурчиков - это настоящая находка. Я частенько готовлю по этому рецепту и как результат - хрустящие, аппетитные огурчики!))
Отдельно спасибо создателям сайта за личную кулинарную книгу, я ее обожаю, очень удобно пользоваться - любимые рецепты всегда под рукой!

0
Kassandra 52
Kassandra 52

Ой, как вкусненько будет. Уже сейчас слюнки текут. :)

0
Ижик
Ижик

Такие огурчики да с отварной горячей картошечкой! Всё слюнки потекли.

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Листья смородины - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Вода, Соль, Сахар, Чеснок, Листья смородины, Хрен, Листья вишни, Укроп, Петрушка, Душистый перец