На главную

На сайте 30 115 рецептов
у 240 918 пользователей

Каталог рецептов

Булочки Синнабон с корицей

Печем дома известные на весь мир синнабоны с корицей. От этих мягких булочек родом из США просто невозможно оторваться. В них сконцентрировано все, что мы так любим в хорошей выпечке: воздушное нежное тесто, умеренная сладость и невероятный коричный аромат.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Мука

280

Молоко

125

Сливочное масло

30

Яйца

1

Вода

2

Сахар

2

Сухие дрожжи

1

Ванильный сахар

1

Соль

1

Начинка:

Коричневый сахар

100

Молотая корица

1

Сливочное масло

30

Глазурь:

Сахарная пудра

100

Растительное масло

1

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
294 ккал
Белков:6 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:52 гр
Б/Ж/У: 9 / 12 / 79
Н6 / С2 / В92

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 9 876

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить для теста все необходимые продукты. Сливочное масло предварительно растопить в микроволновке или в духовке и слегка охладить до комнатной температуры. Молоко и воду тоже слегка прогреть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Опара. В миске соединить половину теплого молока, теплую воду, 1 ст. л. сахара и сухие быстродействующие дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут. Дрожжи нужно выбирать такие, которые нужно для активизации предварительно заливать теплой жидкостью.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйцо взбить в глубокой миске. Добавить к нему оставшееся молоко и растопленное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить опару, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар. Все размешать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпать просеянную муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замесить мягкое эластичное тесто. Поначалу тесто будет сильно липнуть к рукам. По мере вымешивания тесто становится все более эластичным и менее липким. Однако легкая липкость должна остаться. Дополнительную муку всыпать совсем по чуть-чуть. Не нужно пытаться сразу всыпать много муки, чтобы убрать липкость, иначе в готовых булочках тесто будет слишком плотное и невкусное. Тесто само возьмет столько муки, сколько нужно.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 50 минут в тепле.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отмерить ингредиенты для начинки. Сахар лучше брать коричневый тростниковый, но можно заменить и на обычный белый.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Смешать коричневый сахар, корицу и мягкое сливочное масло.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто обмять и на присыпанной мукой поверхности раскатать в ровный прямоугольник толщиной около 7 мм. Равномерно распределить по тесту начинку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Свернуть тесто в плотный рулет.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Нарезать рулет на кусочки толщиной около 4 см. Должно получиться 7-8 кусочков.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Получившиеся рулетики выложить в смазанную сливочным маслом форму срезом вниз, оставляя между ними немного пространства. Оставить подходить на 15-20 минут. Выпекать булочки около 30 минут при 190°С.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Можно кушать синнабоны с корицей сразу после выпечки или приготовить к ним глазурь.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В сахарную пудру влить кипяток и растительное масло. Тщательно перемешать до однородности.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Горячие булочки не вынимая из формы залить глазурью и дать ей застыть. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Я делаю глазурь из сахарной пудры с водой и растительным маслом. Но можно приготовить глазурь из творожного сливочного сыра (80 г), сахарной пудры (70 г), лимонного сока (2 ст. л), и молока (1 ч. л.). Все соединить и взбить до пышности, но недолго, чтобы сыр не пошел хлопьями.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вероника
Вероника
Моя оценка рецепта:

Давно хотела приготовить булочки синнабон, очень много слышала про них и читала, но как-то не приходилось пробовать. Но так как у нас дома не все любят корицу, а мне уж очень хотелось приготовить эти булочки, то корицу заменила на какао. Конечно, без корицы эти булочки уже и не назовёшь "синнабоны", хотя в интернете я встречала шоколадные синнабоны без корицы. Вот так я сразу начала отступать от рецепта. Это моё не первое отступление. Дрожжи брала свежие, 10 грамм. Тесто получилось просто великолепное, с ним очень легко и приятно было работать. В начинку, как я уже писала, положила какао вместо корицы. Формы для выпекания у меня похожей не было. Я булочки выложила просто на противень, на кондитерскую бумагу. При выпекании булочки немного стали раскручиваться, и немного вытекала начинка. Глазурь у меня получилась жидковатая, и её на булочках практически не видно. Не смотря на это, булочки получились просто замечательные, очень вкусные, мягкие, ароматные, с шоколадным вкусом. Однозначно буду готовить ещё!!! А для себя я сделала выводы, можно сказать провела работу над ошибками:
1) надо всё-таки попробовать с корицей или подкорректировать начинку, чтобы она не вытекала;
2) рулет надо лучше защипывать и плотнее скручивать, чтобы булочки в процессе выпечки не раскручивались;
3) в глазурь надо лить меньше воды, а потом лучше ещё добавить, чтобы она не получилась такой жидкой.
Сначала думала не писать отзыв, хотела ещё раз приготовить с учётом всего вышеизложенного, но потом решила, что может мой фотоотзыв кому-то пригодится и позволит избежать подобных ошибок. Мария, Вам огромное спасибо за замечательный доступный рецепт! Обязательно ещё приготовлю эти булочки и уверена, что не один раз. Вот мои синнабоны, может и не такие красивые, но зато какие вкусные!!! А мне есть над чем работать)))

Ника
Ника

Вероника, замечательные у вас получились булочки! Очень хорошо, что вы очень подробно написали отзыв. Я уверена, он будет очень полезен пользователям сайта. Мне аж самой захотелось приготовить синнабон Хозяюшка

Вероника
Вероника

Ника, спасибо большое Букетик Я уверена, что у Вас получатся замечательные булочки, и Ваша семья останется довольна Улыбка

Мария
Мария

Вероника, наоборот, хорошо, что написали. Булочки отличные, спасибо за отчет. А вам от меня подсказка. Если у вас так получается, что домочадцы корицу не любят, но и их тоже порадовать хочется, можете одну половину теста посыпать какао, одну - корицей. По краям теста сделать насечки, где заканчивается одна начинка и начинается другая. И нарезать. Получится одновременно два вида булочек. Как говорится - и вашим, и нашим))) главное потом не перепутать где чье)) а может и нужно перепутать - авось корицу полюбят.
А чтобы начинка не вытекала, с той стороны булочек, которые будут лежать на противне, можете слегка защипать края и разровнять, чтобы булочки не заваливались.

Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 30 марта - 5 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Разве можно обойти стороной и не оценить по достоинству всемирно известные булочки с корицей? Конечно нет! Забрала в свою кулинарную книгу и как-нибудь тоже испеку.

0
Юлия Морозова
Юлия Морозова

Посмотрите рецепт булочек с кремом из сливочного крема, масла и сахарной пудры.

0
Регина Кинзикеева
Регина Кинзикеева
Моя оценка рецепта:

По данному рецепту булочки "Синнабон" получаются мягкими и очень ароматными за счёт корицы. Внутри булочки имеют достаточно пористую структуру. На второй день сдоба
продолжает сохранять свою мягкость. Выпечка очень понравилась, рекомендую к приготовлению!

Мария
Мария

Вкуснота какая! Разрез красивый. Спасибо за отчет!

Ника
Ника
Участник конкурса Лучший фото отзыв недели 19-25 апреля
Моя оценка рецепта:

Скажу сразу, никакого обидеть не хочу, просто хочу поделиться своим сугубо субъективным мнением. Просто синнабон – моя слабость. Время от времени захожу в знаменитую пекарню и съедаю эту наивкуснейшую выпечку. Начитавшись отзывов, я с воодушевлением приступила к готовке. Сложного ничего в этом рецепте нет, просто времени на приготовление булочек ушло очень много. К сожалению, я сильно разочаровалась. Булочки очень вкусные, но, это, вообще, не синнабоны. Глазурь из пудры мне не понравилась совсем. Как и у Вероники, глазурь у меня получилась жидкая, хотя я соблюдала все пропорции, указанные в ингредиентах. У автора глазурь выглядит совсем иначе. Ко всему прочему, при остывании глазурь засахарилась и стала слегка похрустывать. Надо было все-таки мне не полениться и сготовить глазурь со сливочным сыром. Однако и сами булочки тоже по тесту и начинке, по моему мнению, не похожи на синнабон. Для меня этот рецепт оказался, как с кремом рафаэло. Название гласило, что крем получится, как в легендарных конфетах, а на деле совсем не рафаэло.
В общем, конечно, мне не стоило полагать, что можно такую выпечку сготовить дома. Ведь компания до сих пор держит в секрете специальную запатентованную смесь для выпечки этих булочек, да и использует специальную корицу сорта «Макара», да и духовые шкафы у них мощнее, чем наши бытовые духовки.
Мария, спасибо вам за этот рецепт! Просто мои ожидания, видимо, были завышены. Ваши булочки получились вкусными. В другой раз попробую приготовить глазурь из сливочного сыра.

Диана
Диана

Спасибо за прекрасный рецепт, получилось 3 формы, 14 синнабонов, как это невероятно вкусно, до этого только покупали в кофейнях, но эти домашние несравнимы ни с какими другими. Муж заценил и сказал что вместо этого соуса лучше сгещункой залить, ну каждому свое. Мне понравился соус на кипятке с пудрой, отличный. Всем советую

Мария
Мария

Даааа, синнбономания - это неизлечимо. У меня точно. Мы все булочки за 2 дня съели втроем.
Они у нас были и на завтрак, и на обед и на полдник. Просто не оторваться.

Вероника
Вероника

Мария, здравствуйте! Свежих дрожжей сколько необходимо на эти булочки? Спасибо!!!

0
Мария
Мария

Где-то 10 г.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУХИ…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы булочки блестелиЧтобы булочки блестели

Самый лучший блеск булочкам придает взбитое яйцо, а точнее его желток. Взбиваешь в миске вилкой или венчиком желток и перед тем, как поставить выпечку в духовку, кисточкой промазываешь каждую булочку…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сливочное масло, Яйца, Вода, Сахар, Сухие дрожжи, Ванильный сахар, Соль, Коричневый сахар, Молотая корица, Сахарная пудра, Растительное масло