Грибная икра с овощами

Необычный рецепт очень яркого блюда с нотками осени! Мой муж всегда обожал овощную икру. В этом году у нас в лесу вокруг дачи уродилось необычайно много грибов. Решила поэкспериментировать немного с кулинарным рецептом икры. Овощи порезала кусочками и добавила в классическую грибную икру. Получилось сытно и очень вкусно.
NashaDashaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 2 г
Жиры 40% 4 г
Углеводы 40% 4 г
60 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

Сначала чистим и режем морковь, чаще всего я нарезаю ее кружочками, так красивее. Нагреваем растительное масло (половину) и слегка обжариваем морковь около 5 минут, постоянно перемешивая.

К моркови добавляем очищенный от кожуры и нарезанный мелкими кубиками кабачок. Если кабачок старый, я удаляю еще и семечки. Кладем резаный болгарский перец. Все перемешиваем и жарим минут 7 .

Тем временем ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них шкурку и нарезаем кубиками, добавляем к остальным овощам. Жарим еще 5 минут.
В конце жарки приправляем икру солью, перцем и рубленым чесноком.

Теперь на отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета на второй половине масла.
Грибы моем, чистим и мелко режем. Добавляем к луку и жарим все до готовности грибов.

Теперь грибы перемешиваем с тушеными овощами, накрываем крышкой и готовим все вместе еще около10 минут. По мере необходимости можно добавить воды.

Готовую икру горячей раскладываем по стерилизованным банкам. Закрываем, остужаем вниз крышкой.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:



приветик! потрясающе. Супер-пупер! Спасибо
в пятницу готовила, не думала, что настолько превкусно получится. огромные пасибочки NashaDasha! Цветочек
положила в мою кулинарную книгу)) Книксен

Улыбка привет!



угощайтесь, на здоровьеВкуснятинаВкуснятинаприятного аппетита! Цветочки

Прошу прощения, я беру белые по возможности, граммов 800. Если таких нет - то и вешенки, и шампиньоны, и все лесные и съедобные грибочки годятся. Только есть такие, которые лучше предварительно отварить. Улыбка

Часто делаю грибную икру. Но я не думала, что можно ее сделать с кабачками и перцем. Попробую. Спасибо

Извените, одному мне показалось, что на единственном фото из рецепта не грибы, а селёдка? Не знаю

Показалось. Это грибы и лук бликуют на свету.

УХ!!! Муж в восторге!! Да и я тоже. Сегодня делаю опять. Муж грибы принес, поехали! Привет из Латвии.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Кабачки - 23 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Белые грибы свежие - 34 ккал / 100 г
  • Белые жареные - 162 ккал / 100 г
  • Белые маринованные - 24 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кабачки, Болгарский перец, Морковь, Помидоры, Лук, Белые грибы, Чеснок, Поваренная соль, Перец красный молотый, Растительное масло