На главную

На сайте 24 750 рецептов
у 122 668 пользователей

Каталог рецептов

Грибная икра с овощами

Необычный рецепт очень яркого блюда с нотками осени! Мой муж всегда обожал овощную икру. В этом году у нас в лесу вокруг дачи уродилось необычайно много грибов. Решила поэкспериментировать немного с кулинарным рецептом икры. Овощи порезала кусочками и добавила в классическую грибную икру. Получилось сытно и очень вкусно.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Кабачки

1

Морковь

1

Помидоры

4

Лук

3

Белые грибы

0.8

Чеснок

2

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
60 ккал
Белков:2 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 20 / 40 / 40
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: NashaDasha

Комментариев: 0

способ приготовления

Сначала чистим и режем морковь, чаще всего я нарезаю ее кружочками, так красивее. Нагреваем растительное масло (половину) и слегка обжариваем морковь около 5 минут, постоянно перемешивая.

К моркови добавляем очищенный от кожуры и нарезанный мелкими кубиками кабачок. Если кабачок старый, я удаляю еще и семечки. Кладем резаный болгарский перец. Все перемешиваем и жарим минут 7 .

Тем временем ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них шкурку и нарезаем кубиками, добавляем к остальным овощам. Жарим еще 5 минут.
В конце жарки приправляем икру солью, перцем и рубленым чесноком.

Теперь на отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета на второй половине масла.
Грибы моем, чистим и мелко режем. Добавляем к луку и жарим все до готовности грибов.

Теперь грибы перемешиваем с тушеными овощами, накрываем крышкой и готовим все вместе еще около10 минут. По мере необходимости можно добавить воды.

Готовую икру горячей раскладываем по стерилизованным банкам. Закрываем, остужаем вниз крышкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
lika
lika 24.04.2012 22:13:01



приветик! потрясающе. Супер-пупер! Спасибо
в пятницу готовила, не думала, что настолько превкусно получится. огромные пасибочки NashaDasha! Цветочек
положила в мою кулинарную книгу)) Книксен

NashaDasha
NashaDasha 25.04.2012 13:00:23

Улыбка привет!



угощайтесь, на здоровьеВкуснятинаВкуснятинаприятного аппетита! Цветочки

Марго
Марго 28.08.2012 21:48:58

красота, вкуснота Слюнки текут

NashaDasha
NashaDasha 29.08.2012 03:14:57

Спасибо! Красота!

mili
mili 21.08.2016 10:40:39

А сколько грибов и каких?

0
NashaDasha
NashaDasha 22.08.2016 05:33:53

Прошу прощения, я беру белые по возможности, граммов 800. Если таких нет - то и вешенки, и шампиньоны, и все лесные и съедобные грибочки годятся. Только есть такие, которые лучше предварительно отварить. Улыбка

0
bert23
bert23 28.09.2016 04:45:24

Часто делаю грибную икру. Но я не думала, что можно ее сделать с кабачками и перцем. Попробую. Спасибо

0
Михей
Михей 30.01.2018 18:03:56

Извените, одному мне показалось, что на единственном фото из рецепта не грибы, а селёдка? Не знаю

0
Мария, Глава жюри конкурса

Показалось. Это грибы и лук бликуют на свету.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Белые грибы свежие - 34 ккал/100г
  • Белые жареные - 162 ккал/100г
  • Белые маринованные - 24 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Болгарский перец, Морковь, Помидоры , Лук, Белые грибы, Чеснок, Поваренная соль, Перец красный молотый, Растительное масло