На главную

На сайте 29 016 рецептов
у 184 899 пользователей

Каталог рецептов

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой на зиму

Вкус детства! Оригинальный рецепт невероятно аппетитной икры! Всего икра кабачковая с майонезом на плите должна вариться пять часов, это важно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 100 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кабачки

6

Морковь

1

Лук

1

Томатная паста

0.5

Майонез

500

Растительное масло

1

Сахар

2

Чеснок

21

Уксус

150

Специи сухие

10

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
74 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 8 / 38 / 54
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 4 ч 50 мин

Опубликовано: ♥Nata╬♫, Илга

Просмотров: 109 005

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

В конце лета девчонки на работе бегали, искали этот кулинарный рецепт – икра кабачковая с майонезом. Все в один голос говорили, что получается обалденно вкусно. Попробовала и я, оказалось, действительно супервкусно.

Все овощи нужно очистить от кожуры (с кабачков тоже снять), пропустить через мясорубку и тушить два часа на слабом огне, периодически помешивая (без масла). Сока будет много, поэтому получится, будто мы варим блюдо, а не жарим.

Спустя два часа добавляем томатную пасту, майонез. Готовим полтора часа ровно.

Спустя 1,5 часа кладем сахар, растительное масло и куриную приправу, если желаете. Если не желаете, просто солите по вкусу. Я делала без приправы, не люблю посторонних вкусов в блюдах. И кладем также измельченный чеснок, перемешиваем. И варим еще полчаса.

Через 20 минут вливаем уксус.

Банки стерилизуем и закатываем.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
inysia
inysia

Читала рецепт кабачковой икры и долго сомневалась добавлять рецепт в кулинарную книгу или нет, так как туда добавляю все только самое вкусное. Дело в том, что привыкла, что кабачковая икра это очень быстрый и простой рецепт, а с этой икрой придется повозиться. Но убедило, то что,девчонки на работе бегали, искали этот кулинарный рецепт 

миша
миша

Поищите в интернете там много рецептов икры с майонезом! Этот не самый удачный.. Перебор с маслом! И специями! И обычно все ищут сколько соли и сахара, а тут ничего, сахара перебор, а соли сами решайте((( короче там наверное все рецепты прочитали и сделали 'типа' сами как могли((

matanya
matanya

Супер Цветочек

0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫

matanya, на здоровье! Смущен
inysia, именно искали! Икра получается очень нежной и очень вкусной.
Да! чтобы меня ногами не забили, фотка не моя, я ее в сети нашла.
Свои рецепты у меня не получается фотографировать. Не знаю
Времени не хватает и дополнительных рук...

0
Ленусик
Ленусик

Простите, майонез какой жирности?

0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫

Лучше берите домашний, я не знаю, какая у него жирность, но получится вкуснее однозначно

Илга
Илга

Процесс длительный, но получается Спасибо Нямка

natalisorel
natalisorel

Не понимаю, почему важно так долго готовить эту икру. У меня рецепт всего на 2 часа: Кабачки, лук, морковку, чеснок почистить и пропустить через мясорубку с маленьким отверстиями, добавить масло, майонез, соль и сахар, тушить - 1 час 20 минут, затем добавить томатную пасту, черный перец, и снова тушить 40 минут, периодически помешивая. В конце варки – 1 ст.ложку уксуса 70% не совсем полную или лимонку (1 ч. ложка на стакан воды)
Разложить по банкам и укутать на сутки.
Тоже очень вкусно получается))

Виктория
Виктория

В рецепте о, 5 гр- это как? Пол грамма или пол килограмма?

0
Кот Бегемот
Кот Бегемот

Мера веса указана неправильно. Должно быть 0,5 кг или 500 грамм.

0
Lubov♀
Lubov♀

Это, я думаю, понятно всем. Улыбка

0
миша
миша

Простите но... Сварил, вроде все ничего но количество масла зашкаливает. Майонез сам по себе на 90% это взбитое масло, плюс ещё масло добавляем... Во время термической обработки масло из майонеза возвращается в исходное состояние и получается,что почти пол литра масла добавляется.... Извиняюсь но в детстве я ел менее калорийное блюдо! И ещё в рецепте можно уточнить что если берётся сладкий болгарский перец то количество сахара стоит уменьшить, а то получится не икра а варенье...

0
миша
миша

И ещё... 100 гр сухих специй..... Ну попробуйте положите допустим 10 пакетиков Черного перца))) это бред..... Или приправы для курицы, 100 гр. сухой приправы это примерно 200гр-ый стакан. Вы вообще в рот эту икру не возьмёте!

0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫

Рецептов кабачковой икры очень много. У меня вот такой. И мне нравится ее вкус. Улыбка Если вам кажется, что многовато жира или сахара - просто добавляйте меньше.

0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫

А специй нужно 10 г, а не сто, извиняюсь!

0
Виктор
Виктор

А мне нравится, уже третий год делаю, только внес свои изменения, кладу меньше майонеза, меньше масла, не пропускаю через мясорубку, режу овощи кусочками средними, пропариваю с час в кастрюле, затем погружным блендером все перемешиваю, рублю, добавляю специи, приправы, какие мне нравятся, еще провариваю мин 30 и в банки, только в путь зимой. Пробовал вообще без уксуса делать, только стерилизовал потом в духовке 30 мин., и ничего, стояли как миленькие, пока на съели))

0

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Морковь, Лук, Болгарский перец, Томатная паста, Майонез, Растительное масло, Сахар, Чеснок, Уксус, Специи сухие, Соль