На главную

На сайте 26 105 рецептов
у 131 995 пользователей

Каталог рецептов

Икра кабачковая с майонезом на зиму

Вкус детства! Оригинальный рецепт невероятно аппетитной икры! Всего икра кабачковая с майонезом на плите должна вариться пять часов, это важно!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 100 порций

Кабачки

6

Морковь

1

Лук

1

Томатная паста

0.5

Майонез

500

Растительное масло

1

Сахар

2

Чеснок

21

Уксус

150

Специи сухие

10

Соль

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
56 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 9 / 27 / 64
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 4 ч 50 мин

Опубликовано: ♥Nata╬♫, Илга

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

В конце лета девчонки на работе бегали, искали этот кулинарный рецепт – икра кабачковая с майонезом. Все в один голос говорили, что получается обалденно вкусно. Попробовала и я, оказалось, действительно супервкусно.

Все овощи нужно очистить от кожуры (с кабачков тоже снять), пропустить через мясорубку и тушить два часа на слабом огне, периодически помешивая (без масла). Сока будет много, поэтому получится, будто мы варим блюдо, а не жарим.

Спустя два часа добавляем томатную пасту, майонез. Готовим полтора часа ровно.

Спустя 1,5 часа кладем сахар, растительное масло и куриную приправу, если желаете. Если не желаете, просто солите по вкусу. Я делала без приправы, не люблю посторонних вкусов в блюдах. И кладем также измельченный чеснок, перемешиваем. И варим еще полчаса.

Через 20 минут вливаем уксус.

Банки стерилизуем и закатываем.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
inysia
inysia 15.09.2011 15:05:15

Читала рецепт кабачковой икры и долго сомневалась добавлять рецепт в кулинарную книгу или нет, так как туда добавляю все только самое вкусное. Дело в том, что привыкла, что кабачковая икра это очень быстрый и простой рецепт, а с этой икрой придется повозиться. Но убедило, то что,девчонки на работе бегали, искали этот кулинарный рецепт 

миша
миша 22.07.2016 21:49:46

Поищите в интернете там много рецептов икры с майонезом! Этот не самый удачный.. Перебор с маслом! И специями! И обычно все ищут сколько соли и сахара, а тут ничего, сахара перебор, а соли сами решайте((( короче там наверное все рецепты прочитали и сделали 'типа' сами как могли((

0
matanya
matanya 16.10.2011 09:05:39

Супер Цветочек

Очень люблю готовить.
0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫ 17.10.2011 12:40:20

matanya, на здоровье! Смущен
inysia, именно искали! Икра получается очень нежной и очень вкусной.
Да! чтобы меня ногами не забили, фотка не моя, я ее в сети нашла.
Свои рецепты у меня не получается фотографировать. Не знаю
Времени не хватает и дополнительных рук...

Женщина скорее полюбит человека, которого она ненавидит, чем того, к которому равнодушна.
0
Ленусик
Ленусик 20.09.2015 19:09:49

Простите, майонез какой жирности?

0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫ 21.09.2015 09:50:22

Лучше берите домашний, я не знаю, какая у него жирность, но получится вкуснее однозначно

Женщина скорее полюбит человека, которого она ненавидит, чем того, к которому равнодушна.
Илга
Илга 19.10.2012 23:13:56

Процесс длительный, но получается Спасибо Нямка

natalisorel
natalisorel 28.08.2015 20:36:22

Не понимаю, почему важно так долго готовить эту икру. У меня рецепт всего на 2 часа: Кабачки, лук, морковку, чеснок почистить и пропустить через мясорубку с маленьким отверстиями, добавить масло, майонез, соль и сахар, тушить - 1 час 20 минут, затем добавить томатную пасту, черный перец, и снова тушить 40 минут, периодически помешивая. В конце варки – 1 ст.ложку уксуса 70% не совсем полную или лимонку (1 ч. ложка на стакан воды)
Разложить по банкам и укутать на сутки.
Тоже очень вкусно получается))

Виктория
Виктория 05.09.2015 11:54:03

В рецепте о, 5 гр- это как? Пол грамма или пол килограмма?

0
Кот Бегемот
Кот Бегемот 07.09.2015 10:12:45

Мера веса указана неправильно. Должно быть 0,5 кг или 500 грамм.

Не шалю, никого не трогаю, починяю примус.
0
Lubov♀
Lubov♀ 07.09.2015 11:44:34

Это, я думаю, понятно всем. Улыбка

0
миша
миша 22.07.2016 20:53:48

Простите но... Сварил, вроде все ничего но количество масла зашкаливает. Майонез сам по себе на 90% это взбитое масло, плюс ещё масло добавляем... Во время термической обработки масло из майонеза возвращается в исходное состояние и получается,что почти пол литра масла добавляется.... Извиняюсь но в детстве я ел менее калорийное блюдо! И ещё в рецепте можно уточнить что если берётся сладкий болгарский перец то количество сахара стоит уменьшить, а то получится не икра а варенье...

0
миша
миша 22.07.2016 20:59:28

И ещё... 100 гр сухих специй..... Ну попробуйте положите допустим 10 пакетиков Черного перца))) это бред..... Или приправы для курицы, 100 гр. сухой приправы это примерно 200гр-ый стакан. Вы вообще в рот эту икру не возьмёте!

0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫ 25.07.2016 13:29:17

Рецептов кабачковой икры очень много. У меня вот такой. И мне нравится ее вкус. Улыбка Если вам кажется, что многовато жира или сахара - просто добавляйте меньше.

Женщина скорее полюбит человека, которого она ненавидит, чем того, к которому равнодушна.
0
♥Nata╬♫
♥Nata╬♫ 25.07.2016 13:30:16

А специй нужно 10 г, а не сто, извиняюсь!

Женщина скорее полюбит человека, которого она ненавидит, чем того, к которому равнодушна.
0

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Морковь, Лук, Болгарский перец, Томатная паста, Майонез, Растительное масло, Сахар, Чеснок, Уксус, Специи сухие, Соль