Кабачки с болгарским перцем по корейски

Самый вкусный рецепт, без термообработки! Кабачки с болгарским перцем по корейски можно сделать буквально за час до праздника. Чтобы на столе была яркая, свежая, ароматная холодная закуска.
Елена #1385Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 38% 5 г
Углеводы 54% 7 г
73 ккал
ГИ: 71 / 0 / 29

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кабачки с болгарским перцем по корейски? Подготовьте продукты по списку. Овощи тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. То же со свежей зеленью.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если у вас, как у меня, молодые кабачки, то очищать от кожицы не нужно, сразу нарезайте их тонкой соломкой с помощью специального ножа или терки для морковки по-корейски. Важно, чтобы у кабачков не было косточек внутри.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистите от кожицы. Точно так же нарежьте тонкой соломкой очищенную морковку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сладкий перец нарежьте на тонкие полоски острым ножом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Укроп и базилик мелко нарежьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соедините нарезанные кабачки, морковь, сладкий перец и зелень, добавьте к ним пропущенный через пресс очищенный чеснок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заправьте салат солью, сахаром, специями для морковки по-корейски, уксусом и растительным маслом. Салат из кабачков хорошенько перемешайте. Для усиления аромата некоторые разогревают масло на сковороде со специями и заливают салат горячей заправкой. Я этого не делала.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые кабачки по-корейски переложите в емкость, утрамбуйте ложкой, чтобы он хорошо пропитался маринадом со специями.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Емкость с салатом накройте крышкой и храните в холодильнике.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через полчаса кабачки с болгарским перцем по корейски можно подавать на стол в качестве холодной закуски.

Этот салат (или холодная закуска) очень вкусный и более нежный, чем морковка по-корейски. Кабачки в этот салат идут сырые, их не нужно предварительно отваривать. Готовятся они быстро. А после того, как салат полчаса настоится, его можно подавать. Получается очень вкусная и ароматная закуска, которая приятно разнообразит любой стол.

Овощи лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А если такую закуску законсервировать, получится? Мне сама закуска очень понравилась, хотелось бы и зимой такую пробовать, но я не очень большой мастер в консервировании.

Здравствуйте, Виктория! Думаю, можно попробовать. Для этого готовый салат нужно будет разложить по стерилизованным банкам, а банки в свою очередь поставить в кастрюлю с водой (дно застелите тканевой салфеткой и полотенчиком) и накрыть простерилизованными крышками. Вода должна доходить до плечиков банок. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и стерилизуйте салат около 15-20 минут в зависимости от размера банок. После стерилизации необходимо будет достать банки из кастрюли и закатать их крышками. В помощь могу посоветовать две статьи на сайте про стерилизацию банок и непосредственно про консервацию. Также обратите внимание, что на сайте есть подборка рецептов кабачков по-корейски на зиму. Возможно, вы найдете здесь что-нибудь для себя.

Спасибо, Ксения! Я обязательно попробую! Вы так всё подробно написали, как раз для такого "чайника" в консервировании, как я!) Эту закуску я уже делала несколько раз , очень нравится! Хотелось зимой попробовать именно такую! Надеюсь получится!

Отдельная благодарность автору рецепта Елене! Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
  • Молодые кабачки - 24 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Сахар, Поваренная соль, Специи сухие, Уксус, Растительное масло, Укроп, Базилик