рулет со сливочным сыром

Восхитительный рулетик с оригинальным баклажанным кремом! Необычность. Рецепт очень необычен. Долго сомневалась, но потом сделала и не пожалела. Вкус свежести, это необыкновенный рулет.
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 2 г
Жиры 21% 3 г
Углеводы 64% 9 г
64 ккал
ГИ: 30 / 0 / 70

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Лед

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Петрушка

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельченная петрушка

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выжатый сок

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хлорофилл

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Процедить через марлю

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хлорофилл

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лед

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отжать марлю

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Положить марлю в лед

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Взбить желтки с сахаром

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавить мед

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавить муку

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Взбить с хлорофиллом

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавить взбитые белки

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вымешать крем

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Застелить противень пекарской бумагой

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Вылить тесто

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Бисквит

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перевернуть бисквит на чистую пекарскую бумагу

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Свернуть рулет вместе с бумагой

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Вскипятить молоко с сахаром

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Добавить ванилин

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Почистить и порезать баклажан

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Добавить баклажан в молоко

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Остудить баклажан

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Баклажан в блендере

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Измельчить баклажан

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Добавить мягкий сыр

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Намазать на бисквит крем

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Свернуть рулет

Промыть и просушить петрушку, после взбить ее в блендере с водой (200 мл) и льдом (3-4 штуки).

Выжать из петрушки сок, перелить в посуду и варить минуты 4-5 на слабом огне до тех пор, пока не появится осадок в виде зеленых хлопьев.

Выложить лед в глубокую миск, поверх - марлю с зелеными хлопьями.

Бисквит: взбить желтки так, чтобы те увеличились раза в три. Не останавливаясь, добавить сахар. Продолжать взбивать минут семь. После добавить мед и аккуратно ввести муку.

Перемешать все и добавить хлопья петрушки. Взбить массу до гладкости.

Отдельно взбить с сахаром белки, чтобы появились пики. После в три захода добавить их к тесту, перемешивая снизу вверх по кругу.

Тесто переложить на противень с пергаментом и печь 15 минут при 180 гр (прогреть заранее).

Бисквит присыпать сахарной пудрой, перевернуть на чистый пергамент, старый снять.

Снова присыпать сахарной пудрой и скрутить в рулет с бумагой. Дать остыть.

Крем: очищенные баклажаны нарезать кусочками и, если есть желание, вынуть семена.

Растворить в молоке горячем сахар с ванилью, добавить баклажаны, варить минут семь-восемь. Дать остыть.

Пелеложить в блендер и взбить. Добавить крем сливочный и взбить в мусс.

Развернуть бисквит, смазать кремом и снова свернуть.

Поставить рулет в холодильник часа на три-четыре.

Когда нужно будет подать на стол, посыпать сахарной пудрой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

с баклажанами?!!! Ни фига себе!
и с петрушкой?!! Ни фига себе! Ни фига себе!

Рецепт хороший, спасибо. Могу предложить более мясной вариант этого рулетика, приятного аппетита

Сама долго сомневалась. Но когда приготовила... Это что-то необыкновенное, воздушное. Запах весенний. И никогда не догадаешься из чего сделан рулет.

ну он красиво смотриться
зелененький такой Улыбка
тока вот семачки из баклажанов вынимать... Шиза

Очень просто, вырезаете из средины мякоть с косточками и все Супер

Пробовала, подтверждаю вкусно и вкус свежести во рту, необыкновенно Вкуснятина Вкуснятина Вкуснятина

Никогда не думала, что сама могу приготовить такой рулет. Я даже не могу точно описать его вкус и свои ощущения. Нечто воздушное, как мусс.

С удовольствием съела бы такое блюдо, но сама готовить не возьмусь. Очень затратное по времени приготовление теста, а начинка понравилась. Я ее заверну в блины на масленице.

Не очень-то и затратное. Когда читала рецепт, думала не смогу. А когда начала делать - как-то быстро все произошло, не успела даже удивиться.

Удивительньій рулет с петрушкой и баклажаном! Аплодисменты АплодисментыГотовить вряд ли буду, но удивила - так удивила. Попробовала бьі кусочек, если б кто-то угостил Мечты

Могу только описать вкус - обалденный. Ничего подобного никогда не ела и была очень рада, что все-таки решилась на эксперимент.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лед - 0 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Петрушка, Вода, Лед, Яичные белки, Яичные желтки, Мёд, Мука, Баклажаны, Молоко, Сахар, Сливочный сыр, Сахарная пудра, Ваниль