На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 319 пользователей

Каталог рецептов

рулет со сливочным сыром

Восхитительный рулетик с оригинальным баклажанным кремом! Необычность. Рецепт очень необычен. Долго сомневалась, но потом сделала и не пожалела. Вкус свежести, это необыкновенный рулет.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для бисквита:

Петрушка

250

Вода

200

Лед

12

Яичные белки

3

Яичные желтки

3

Мёд

1

Мука

2

Для крема:

Баклажаны

500

Молоко

500

Сахар

100

Сливочный сыр

100

Сахарная пудра

2

Ваниль

по вкусу

Для посыпки:

Сахарная пудра

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
65 ккал
Белков:2 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 13 / 20 / 67
Н30 / С0 / В70

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Лед

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Петрушка

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельченная петрушка

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выжатый сок

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хлорофилл

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Процедить через марлю

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хлорофилл

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лед

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отжать марлю

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Положить марлю в лед

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Взбить желтки с сахаром

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавить мед

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавить муку

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Взбить с хлорофиллом

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавить взбитые белки

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вымешать крем

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Застелить противень пекарской бумагой

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Вылить тесто

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Бисквит

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перевернуть бисквит на чистую пекарскую бумагу

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Свернуть рулет вместе с бумагой

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Вскипятить молоко с сахаром

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Добавить ванилин

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Почистить и порезать баклажан

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Добавить баклажан в молоко

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Остудить баклажан

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Баклажан в блендере

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Измельчить баклажан

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Добавить мягкий сыр

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Намазать на бисквит крем

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Свернуть рулет

Промыть и просушить петрушку, после взбить ее в блендере с водой (200 мл) и льдом (3-4 штуки).

Выжать из петрушки сок, перелить в посуду и варить минуты 4-5 на слабом огне до тех пор, пока не появится осадок в виде зеленых хлопьев.

Выложить лед в глубокую миск, поверх - марлю с зелеными хлопьями.

Бисквит: взбить желтки так, чтобы те увеличились раза в три. Не останавливаясь, добавить сахар. Продолжать взбивать минут семь. После добавить мед и аккуратно ввести муку.

Перемешать все и добавить хлопья петрушки. Взбить массу до гладкости.

Отдельно взбить с сахаром белки, чтобы появились пики. После в три захода добавить их к тесту, перемешивая снизу вверх по кругу.

Тесто переложить на противень с пергаментом и печь 15 минут при 180 гр (прогреть заранее).

Бисквит присыпать сахарной пудрой, перевернуть на чистый пергамент, старый снять.

Снова присыпать сахарной пудрой и скрутить в рулет с бумагой. Дать остыть.

Крем: очищенные баклажаны нарезать кусочками и, если есть желание, вынуть семена.

Растворить в молоке горячем сахар с ванилью, добавить баклажаны, варить минут семь-восемь. Дать остыть.

Пелеложить в блендер и взбить. Добавить крем сливочный и взбить в мусс.

Развернуть бисквит, смазать кремом и снова свернуть.

Поставить рулет в холодильник часа на три-четыре.

Когда нужно будет подать на стол, посыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ава Ри Я
Ава Ри Я 09.01.2012 11:07:20

с баклажанами?!!! Ни фига себе!
и с петрушкой?!! Ни фига себе! Ни фига себе!

0
Julia
Julia 09.01.2012 11:40:37

Рецепт хороший, спасибо. Могу предложить более мясной вариант этого рулетика, приятного аппетита

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 09.01.2012 11:52:24

Сама долго сомневалась. Но когда приготовила... Это что-то необыкновенное, воздушное. Запах весенний. И никогда не догадаешься из чего сделан рулет.

0
Ава Ри Я
Ава Ри Я 09.01.2012 13:16:46

ну он красиво смотриться
зелененький такой Улыбка
тока вот семачки из баклажанов вынимать... Шиза

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 09.01.2012 13:25:01

Очень просто, вырезаете из средины мякоть с косточками и все Супер

0
NaVaNi
NaVaNi 10.01.2012 20:02:38

Пробовала, подтверждаю вкусно и вкус свежести во рту, необыкновенно Вкуснятина Вкуснятина Вкуснятина

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 10.01.2012 20:09:46

Никогда не думала, что сама могу приготовить такой рулет. Я даже не могу точно описать его вкус и свои ощущения. Нечто воздушное, как мусс.

0
Нина
Нина 21.01.2012 16:02:29

С удовольствием съела бы такое блюдо, но сама готовить не возьмусь. Очень затратное по времени приготовление теста, а начинка понравилась. Я ее заверну в блины на масленице.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 21.01.2012 16:29:23

Не очень-то и затратное. Когда читала рецепт, думала не смогу. А когда начала делать - как-то быстро все произошло, не успела даже удивиться.

0
LesKra
LesKra 22.01.2012 14:06:06

Удивительньій рулет с петрушкой и баклажаном! Аплодисменты АплодисментыГотовить вряд ли буду, но удивила - так удивила. Попробовала бьі кусочек, если б кто-то угостил Мечты

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 22.01.2012 14:55:54

Могу только описать вкус - обалденный. Ничего подобного никогда не ела и была очень рада, что все-таки решилась на эксперимент.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как украсить рулет из тестаКак украсить рулет из теста

Один из оригинальных способов украшения рулета из бисквитного теста такой. Распечатай на принтере понравившийся тебе узор с завитушками. Положи листок на противень. Сверху накрой обычной пекарской б…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лед - 0 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Петрушка, Вода, Лед, Яичные белки, Яичные желтки, Мёд, Мука, Молоко, Сахар, Сливочный сыр, Сахарная пудра, Ваниль