Чакапули по грузински из баранины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать чакапули по грузински из баранины? Сначала подготовьте необходимые продукты по списку. Баранину лучше брать молодую, на косточке. По желанию в блюдо можно добавить готовый соус ткемали или сливки. Также можете дополнительно добавить болгарский перец.

2. Шаг 2:

   

   Мясо хорошо промойте, обсушите и разрежьте на средние кусочки с косточками.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук очистите и промойте, нарежьте полукольцами.

4. Шаг 4:

   

   Молодой чеснок очистите и вымойте, мелко нарежьте колечками.

5. Шаг 5:

   

   Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарубите.

7. Шаг 6:

   

   Тархун переберите, удалив грубые стебли и хорошо вымойте, обсушите, затем нарубите ножом.

8. Шаг 7:

   

   Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

9. Шаг 8:

   

   Перец чили вымойте и нарежьте средними кусочками, по желанию можете удалить семечки, чтобы блюдо получилось менее острым.

10. Шаг 9:

    

    Мясо, нарезанные зелень и овощи сложите в казан или толстостенную кастрюлю, добавьте специи и соль, залейте все вином и поставьте на плиту. Доведите мясо до кипения, затем убавьте огонь на минимальный и тушите под крышкой примерно 1-1,5 часа, жидкость регулируйте при ее выпаривании, добавляя воду.

11. Шаг 10:

    

    Готовое чакапули из баранины с тархуном снимите с плиты, добавьте сливочное масло и подавайте сразу на стол в горячем виде, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!