На главную

На сайте 24 700 рецептов
у 122 295 пользователей

Каталог рецептов

Суп классическая сборная мясная солянка

Наваристая вкуснейшая солянка с лимоном и сметаной для всей семьи! Расскажу о том, как приготовить солянку сборную.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Бульон

3

Соленые огурцы

750

Лук

2

Куриные грудки

300

Томатная паста

3

Каперсы

30

Морковь

1

Буженина

150

Сметана

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
62 ккал
Белков:5 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 50 / 40 / 10
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Опубликовано: Alenka, ЛюСей

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    отварить мясо

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    режем курицу

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    режем колбаски

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    лук и морковь жарим

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    огурцы мелко порезать

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    готовое мясо вынимаем из бульона

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    к овощам добавляем соус

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    затем кладем огурцы

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    теперь тушим

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    мясо отделяем от кости

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    готово

Сварить бульон на свинине.

2 больших луковицы нашинковать и спассеровать до золотистого цвета, прибавить 3ст.л томат.пасты с верхом и прожарить до получения жиром красного оттенка.

Я добавляю морковку - пару натертых морковок добавить в лук и тушить до состояния мягкости морковки, пока все это вкуснейше пахнет и тушится, 5-6 соленых огурцов нарезать мелкой соломкой и добавить к луку с морковкой.

 Через 1-1,5 варки бульона свинину достать, разобрать, мелко порезать, вернуть обратно в бульон

 "Собираем" нашу солянку: в кипящий со свининой бульон добавляем мясную нарезку и пассеровку, можно 2 ст.ложки каперсов)

 Солить скорее всего не придется, но если необходимо, досолите, добавляем лавровый лист, приправу (у меня мельница из трав для мясных блюд) кипятим около 10 минут.

Наливаем ароматную соляночку в тарелку, добавляем 3-4 оливки без косточек, тонюсенький кружочек лимона, посыпаем зеленью и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама Лена
мама Лена 04.10.2012 08:46:44

моя семья очень любит супы, ваш рецепт очень прост и понятен-спасибо!Здесь вообще все просто и понятно!!1
я очень рада что познакомилась с электронной кулинарной книгой, раньше я покупала журналы, делала вырезки из газет, а теперь я продвинутая домохозяйка и у меня не возникает вопрос-что же приготовить для своих приверед!!!

0
Иринка повар
Иринка повар 11.11.2012 14:38:18

Да действительно, вкуснотища. Сделала своим по Вашему рецепту. Очень вкусно, просто бальзам для души. Какое то разнообразие получаться между Вашим рецептом и этим рецептом http://2recepta.com/solyanka-sbornaya-myasnaya.html .Солянки очень вкусные.

0
ЛюСей
ЛюСей 13.11.2012 19:26:54

завтра приготовлю соляночку, давненько не баловала своих родных, а они её так люююююбят!

0
ЛюСей
ЛюСей 14.11.2012 20:53:25

вкусно получилось, с учетом того что мое мясо варилось 1 час 45 минут, все отстальные ингредиенты подготавливала по ходу, у меня почему то долго тушились огурцы в сковороде(30 минут), несмотря на то что я сняла шкурку для ускорения процесса, короче говоря в общей сложности ушло 2 часа 15 минут , и вкусная солянка готова! кстати я еще в зажарку чайную ложечку сахара положила, мне так вкуснее Вкуснятина Спасибо за рецепт Букетик

0
Варвара
Варвара 28.07.2013 18:47:10

Мне кажется, что солянка классика жанра! Какая она только не была, разные виды, разные рецепты и люди постоянно ее готовят) Я чаще всего беру говяжье мясо, бульон, ибо мой организм не хочет принимать свинину. И оливки не использую. Но в целом вкуса это не меняет) Поэтому всем советую! Приятного аппетита!

0
Шура
Шура 28.07.2013 19:07:43

Действительно, рецепт приведен согласно законам кулинарии, все по правилам, и копчености, и колбаса(сосиски), и каперсы,лимон, огурец соленый,томат, морковь,лук, я бы добавила перец чили - без него как - то пресно, не находите? Солянку готовят в каждом доме, пожалуй, нет таких семей, где ее не любят. Конечно ее лучше всего употреблять свежеприготовленную, сразу с ключика, добавить сметану, лимон и зелень....Ах, как хороша.Ваша солянка!

Елена
Елена 15.01.2016 09:58:07

К своему стыду про солянку я узнала лишь в новогодние праздники этого года. Теперь это одно из самых любимых блюд. Солянку, которую я кушала была представлена: говядиной, свининой, курицей, колбасой вареной и копченой, и чуть-чуть грибы(сказали, что обязательно свежие, иначе аромат сухих все перебьет). Подача была совершенной. С маслинками, лимончиком. Ах-Ах. Почему я раньше про солянку ничего не знала? Смущен

0
Натусик
Натусик 21.01.2016 00:45:06

Ой, а я всегда перед Новым Годом сборную соляночку варю. Это уже у нас традиция. Смех Отличный оттяг первого числа. Мужики только её и кушают. Ну надо же

Хочу похудеть!!!
0
Юлена
Юлена 27.01.2016 10:32:50

Солянку еще не готовила, теперь и у меня будет рецептик. Наверное этот супчик для холодной погоды, так как она очень насыщенная по составу

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 04.02.2016 07:50:02

Хозяюшка Вкуснятина Едим в удовольствие Аплодисменты

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0
Skazka
Skazka 07.03.2016 14:37:38

Однажды прочитала секреты приготовления солянки от известного повара, с тех пор это любимое наше и наших друзей блюдо. 1 секрет- обязательно в солянке должны быть молочные сосиски. 2 секрет - заранее готовится бресс - 4 нарезанные луковицы и 100 гр томатной пасты запекаются в духовке при температуре 90 - 140 гр 1,5 часа, должно, как бы залакироваться. Этот бресс используется для солянки, борщей. Его можно приготовить заранее и заморозить. Попробуйте, и не пожалеете. На мой вкус солянка должна быть на говяжьем бульоне, с кусочками язычка, ветчины, копченой колбасы и сосисок.

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
Химера
Химера 18.06.2016 06:03:55

Отличный рецепт, только не хватает четвертого вида мяса - рулька, и еще одного вида субпродуктов - языка. Наш повар в ресторане всегда обращал на это внимание. А вот курицу в его солянке никогда не видела. Солянка должна получиться жирная, сытная и насыщенная по вкусу: мясному и кислотному (каперсы, корнишоны, лимон). И вместо соленых огурцов в классическом рецепте используют корнишоны. По его словам, это и есть классическая "Солянка сборная". Но разновидность Вашей солянки тоже оччччень вкусная.) Спасибо!)

Чего бы съесть, чтобы похудеть?.. ))
0

Советы к рецепту

Как варить рассольник с огурцамиКак варить рассольник с огурцами

Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Каперсы - 23 ккал/100г
  • Каперсы консервированные - 23 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «краковская» - 466 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «московская» - 406 ккал/100г
  • Соленые огурцы - 11 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Буженина - 233 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бульон, Соленые огурцы, Лук, Куриные грудки, Колбаса полукопченая, Томатная паста, Каперсы, Морковь, Буженина, Сметана