Ингредиенты и как готовить
3
750
2
300
30
1
150
10
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
ингредиенты
Шаг 2:
отварить мясо
Шаг 3:
режем курицу
Шаг 4:
режем колбаски
Шаг 5:
Шаг 6:
лук и морковь жарим
Шаг 7:
Шаг 8:
огурцы мелко порезать
Шаг 9:
готовое мясо вынимаем из бульона
Шаг 10:
к овощам добавляем соус
Шаг 11:
затем кладем огурцы
Шаг 12:
теперь тушим
Шаг 13:
мясо отделяем от кости
Шаг 14:
Шаг 15:
Шаг 16:
Шаг 17:
готово
Сварить бульон на свинине.
2 больших луковицы нашинковать и спассеровать до золотистого цвета, прибавить 3ст.л томат.пасты с верхом и прожарить до получения жиром красного оттенка.
Я добавляю морковку - пару натертых морковок добавить в лук и тушить до состояния мягкости морковки, пока все это вкуснейше пахнет и тушится, 5-6 соленых огурцов нарезать мелкой соломкой и добавить к луку с морковкой.
Через 1-1,5 варки бульона свинину достать, разобрать, мелко порезать, вернуть обратно в бульон
"Собираем" нашу солянку: в кипящий со свининой бульон добавляем мясную нарезку и пассеровку, можно 2 ст.ложки каперсов)
Солить скорее всего не придется, но если необходимо, досолите, добавляем лавровый лист, приправу (у меня мельница из трав для мясных блюд) кипятим около 10 минут.
Наливаем ароматную соляночку в тарелку, добавляем 3-4 оливки без косточек, тонюсенький кружочек лимона, посыпаем зеленью и наслаждаемся! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
моя семья очень любит супы, ваш рецепт очень прост и понятен-спасибо!Здесь вообще все просто и понятно!!1
я очень рада что познакомилась с электронной кулинарной книгой, раньше я покупала журналы, делала вырезки из газет, а теперь я продвинутая домохозяйка и у меня не возникает вопрос-что же приготовить для своих приверед!!!
Да действительно, вкуснотища. Сделала своим по Вашему рецепту. Очень вкусно, просто бальзам для души. Какое то разнообразие получаться между Вашим рецептом и этим рецептом http://2recepta.com/solyanka-sbornaya-myasnaya.html .Солянки очень вкусные.
вкусно получилось, с учетом того что мое мясо варилось 1 час 45 минут, все отстальные ингредиенты подготавливала по ходу, у меня почему то долго тушились огурцы в сковороде(30 минут), несмотря на то что я сняла шкурку для ускорения процесса, короче говоря в общей сложности ушло 2 часа 15 минут , и вкусная солянка готова! кстати я еще в зажарку чайную ложечку сахара положила, мне так вкуснее Спасибо за рецепт
Мне кажется, что солянка классика жанра! Какая она только не была, разные виды, разные рецепты и люди постоянно ее готовят) Я чаще всего беру говяжье мясо, бульон, ибо мой организм не хочет принимать свинину. И оливки не использую. Но в целом вкуса это не меняет) Поэтому всем советую! Приятного аппетита!
Действительно, рецепт приведен согласно законам кулинарии, все по правилам, и копчености, и колбаса(сосиски), и каперсы,лимон, огурец соленый,томат, морковь,лук, я бы добавила перец чили - без него как - то пресно, не находите? Солянку готовят в каждом доме, пожалуй, нет таких семей, где ее не любят. Конечно ее лучше всего употреблять свежеприготовленную, сразу с ключика, добавить сметану, лимон и зелень....Ах, как хороша.Ваша солянка!
К своему стыду про солянку я узнала лишь в новогодние праздники этого года. Теперь это одно из самых любимых блюд. Солянку, которую я кушала была представлена: говядиной, свининой, курицей, колбасой вареной и копченой, и чуть-чуть грибы(сказали, что обязательно свежие, иначе аромат сухих все перебьет). Подача была совершенной. С маслинками, лимончиком. Ах-Ах. Почему я раньше про солянку ничего не знала?
Однажды прочитала секреты приготовления солянки от известного повара, с тех пор это любимое наше и наших друзей блюдо. 1 секрет- обязательно в солянке должны быть молочные сосиски. 2 секрет - заранее готовится бресс - 4 нарезанные луковицы и 100 гр томатной пасты запекаются в духовке при температуре 90 - 140 гр 1,5 часа, должно, как бы залакироваться. Этот бресс используется для солянки, борщей. Его можно приготовить заранее и заморозить. Попробуйте, и не пожалеете. На мой вкус солянка должна быть на говяжьем бульоне, с кусочками язычка, ветчины, копченой колбасы и сосисок.
Отличный рецепт, только не хватает четвертого вида мяса - рулька, и еще одного вида субпродуктов - языка. Наш повар в ресторане всегда обращал на это внимание. А вот курицу в его солянке никогда не видела. Солянка должна получиться жирная, сытная и насыщенная по вкусу: мясному и кислотному (каперсы, корнишоны, лимон). И вместо соленых огурцов в классическом рецепте используют корнишоны. По его словам, это и есть классическая "Солянка сборная". Но разновидность Вашей солянки тоже оччччень вкусная.) Спасибо!)
Советы к рецепту
Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Каперсы - 23 ккал/100г
- Каперсы консервированные - 23 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Колбаса полукопченая «краковская» - 466 ккал/100г
- Колбаса полукопченая «московская» - 406 ккал/100г
- Соленые огурцы - 11 ккал/100г
- Куриная грудка - 113 ккал/100г
- Бульон - 15 ккал/100г
- Буженина - 233 ккал/100г