Домашняя пицца в духовке с колбасой классическая

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать простую пиццу в духовке с колбасой и сыром классическую на противне в домашних условиях?

   

   Начните приготовление пиццы с теста. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное растительное масло. Муку используйте высшего сорта. Ее необходимо просеять, чтобы убрать мелкий мусор и насытить кислородом, тогда тесто хорошо поднимется и будет воздушным.

2. Шаг 2. Как активизировать дрожжи в воде?

   

   В теплую воду (37-40°С) добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте ложкой до полного растворения сахара. При отсутствии специального кулинарного термометра необходимую температуру можно определить следующим способом: нужно капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное - не холодно и не горячо, значит температура правильная.

3. Шаг 3. Что будет, если температура воды не подходящая?

   

   При слишком низкой температуре дрожжи будут работать медленнее и для приготовления нужно будет больше времени. При повышенной температуре дрожжи погибнут, и тесто не поднимется. Добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте и оставьте на 10 минут. О всех нюансах работы с дрожжами читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4. Как понять, что дрожжи активизировались?

   

   Если на поверхности появилась пышная шапочка, значит дрожжи активизировались, и можно продолжать готовить. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить. С такими дрожжами тесто не получится.

5. Шаг 5. Какую миску выбрать для вымешивания теста?

   

   Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Пересыпьте в нее половину муки. Добавьте соль и перемешайте ее с мукой, чтобы тесто равномерно просолилось. Сделайте посередине муки углубление.

6. Шаг 6. Как начать замешивать тесто?

   

   Вылейте в муку растительное масло и разведенные дрожжи. Жидкую составляющую добавляйте в сухую, а не наоборот. Так тесто получится наиболее удачным. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями. О муке и её свойствах подробнее читайте в конце рецепта. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

7. Шаг 7. Каким должно получиться тесто для домашней пиццы в духовке?

   

   Оно должно получиться мягким и нежным, но не липнуть к рукам. Смажьте дно и стенки миски растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к посуде. Готовое тесто также обомните руками с маслом. Миску накройте салфеткой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в несколько раз. Примерно за полчаса до начала приготовления включите духовку на 200 градусов.

8. Шаг 8. Какие ингредиенты выбрать для начинки для домашней пиццы в духовке?

   

   Сыр выбирайте любой, который хорошо плавится. Колбасу берите ту, которая вам больше нравится. Лук вкуснее красный - у него не такой резкий луковый аромат и вкус слаще.

10. Шаг 9. Как измельчить колбасу и сыр?

    

    Колбасу нарежьте соломкой - это стандартная нарезка для домашней пиццы. Сыр натрите на крупной терке.

11. Шаг 10. Как нарезать помидор и маслины?

    

    Помидор помойте, высушите, удалите плодоножку и нарежьте на тонкие дольки. Маслины нарежьте колечками - хвостики лучше убрать, с ними пицца будет выглядеть не очень аккуратно.

12. Шаг 11. Как нарезать и обжарить лук для начинки?

    

    Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте на ней лук в течение 3 минут, постоянно помешивая. Он не должен стать слишком мягким, а лишь слегка припущенным. Полностью остудите.

13. Шаг 12. Как сформировать основу для пиццы?

    

    Разомните тесто руками в круглый пласт прямо на пергаменте. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик. С выбором пергамента поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта. Из такого количества теста можно сделать одну большую пиццу или две маленькие. Я буду делать две пиццы диаметром около 20 см каждая.

14. Шаг 13. Как выложить начинку на основу?

    

    Равномерно распределите половину сыра, сверху равномерно распределите лук. Следующим слоем выложите нарезанную колбасу, сверху - помидор. Присыпьте все оставшимся сыром и равномерно разложите маслины.

15. Шаг 14. Сколько запекать домашнюю пиццу в духовке

    

    Выпекайте 15-20 минут на средней полке при 200 градусах при режиме "верх-низ". Время приготовления зависит от характеристик вашей духовки, поэтому проверяйте готовность. В готовой пицце тесто поднимется и слегка зарумянится. При аккуратном нажатии ладонью, тесто не должно "гулять". Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

16. Шаг 15. Как подать пиццу к столу?

    

    Подавайте домашнюю пиццу горячей, сразу из духовки, разрезанной на треугольники. Украсьте свежей зеленью (базилик, руккола). Отлично сочетается с томатным или чесночным соусом. Идеальный напиток — холодный лимонад, пиво или лёгкое вино. Такую классическую пиццу с колбасой можно взять с собой на пикник. Приятного аппетита!