Пицца на жидком тесте на кефире без дрожжей

Традиционная пицца готовится на тонком тесте. Перед вами просто. Очень быстро готовится. Тесто получается тоненьким и очень мягким. Очень мягкое тесто и сочная начинка
Елена-РесничкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 24% 7 г
Жиры 24% 7 г
Углеводы 52% 15 г
148 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для теста: яйца взбить с солью и сахаром, влить кефир, добавить соду и перемешать. Ввести муку и тщательно вымесить тесто. По консистенции оно должно быть гуще, чем на оладья, как бисквитное.
Для начинки: грибы вымыть, почистить и порезать ломтиками, слегка присолить и поперчить. Обжарить грибы в масле минут 5-7. Шинку свиную (или любое другое мясо, колбасу) порезать полосками. Помидоры и лук кружками. Сыр натереть на крупной тёрке.
Так как теста получается много, готовим пиццу на противне. Застилаем его пергаментом для выпечки, если ваш пергамент недостаточно промаслен, то стоит хорошенько смазать его растительным маслом. Я использую свой любимый антипригарный коврик вместо бумаги. Выливаем тесто, разравниваем ложкой, серединку делаем потоньше, "отгоняем" тесто как краям, как бы формируя бортик. Укладываем начинку: грибы - шинка - лук - помидоры. Помидоры я слегка присыпала итальянской приправой для пиццы (вы можете использовать свою любимую). Сверху посыпаем сыром. В принципе, перед сыром, вы можете полить пиццу каким-нибудь соусом - майонезом например. Лично я его в пицце не приемлю, поэтому не добавляю его никогда. И вкуса это не портит.
Выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 200 гр. духовке не более 30 минут. Приятного аппетита.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Как правильно добавлять соду и уксус в тесто? Соду нужно добавлять к сухим ингредиентам (мука, сахар), уксус — к жидким (вода, молоко, кефир, сметана), а гашёную соду — в готовое тесто.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Обожаю пиццу ВосторгСпасибо за рецепт! Нямка

Крошка Ру на здоровье! думаю, эта пицца вам очень понравится Улыбка Едим в удовольствие

Люда, обязательно попробуй и высылай фото Книксен Букетик

Тоже готовила такую пиццу на сковороде. Быстрая и вкусная, но так как готовила на плите под крышкой, то она у меня не красивая получилась)) Не румяная)

Тоже готовила такую пиццу на сковороде. Быстрая и вкусная, но так как готовила на плите под крышкой, то она у меня не красивая получилась)) Не румяная)

Здравствуйте. Пекла пиццу по этому рецепту, все получалось замечательно, спасибо автору. Сегодня решила повторить, и пицца сильно прилипла к бумаге. Помогите пожалуйста новичку в чем дело? В рецепте просто сода добавляется или погашенная в уксусе. Может попробовать не на бумаге для выпечки, а противень чем-то смазать?
Или на что еще обратить внимание? Спасибо.

Просто сода. Уксус тут не нужен, так есть кефир, который ее гасит.
Бумага для выпечки бывает белая, а есть желтый пергамент, он уже обработан как нужно и на ощупь слегка жирноватый. Вот к нему обычно ничего не прилипает. Еще как вариант - можно купить специальные силиконовые противни для выпечки с невысокими бортиками. К ним тоже ничего не прилипнет.

Пицца не получилась, тесто почему-то не пропеклось и сильно прилипло к бумаге для выпечки(((

Алия Файзулина написал(а):
Пицца не получилась, тесто почему-то не пропеклось и сильно прилипло к бумаге для выпечки(((Добрый день Алия Файзулина. Как верно отмечает автор рецепта, тесто похоже на бисквитное по консистенции и вести себя с ним нужно так же. Пицца по этому рецепту получается как своего рода заливной пирог. Лучше всего для выпечки использовать либо силиконовый коврик (как советует автор), либо силиконовую форму. Если планируете печь на противне, то его нужно обильно смазать растительным маслом и присыпать мукой. Так же стоит поступить с фольгой, если печете на ней. То есть застилаете противень фольгой, обильно смазываете растительным маслом и присыпаете мукой (лично я именно так пекла по этому рецепту). Можно так же использовать хороший пергамент для выпечки (он изначально сильно промаслен, прямо жирненький). Его не нужно присыпать мукой, можно сразу выливать тесто и выпекать.
По поводу того, что тесто не пропеклось - сложно судить без фото, но, возможно неравномерно распределили тесто и начинку на противне. Так же стоит помнить, что все духовки пекут по разному, поэтому ориентироваться стоит именно на свою. Не отходите далеко от духового шкафа и контролируйте процесс выпечки. Со временем Вам станет понятно сколько времени и какая температура нужны именно Вашей духовке для того или иного блюда (почитайте статью о духовках, ссылка на неё есть в тексте рецепта - очень познавательно и информативно). Пробуйте, экспериментируйте на кухне и все обязательно получится! Удачи Вам! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса «любительская» - 291 ккал/100г
  • Колбаса «украинская» - 404 ккал/100г
  • Колбаса «диабетическая» - 254 ккал/100г
  • Колбаса «докторская» - 197 ккал/100г
  • Колбаса диетическая - 170 ккал/100г
  • Колбаса «молочная» - 252 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Кефир, Соль, Сахар, Сода пищевая, Яйца, Мука, Вареная колбаса, Шампиньоны, Лук, Помидоры, Твёрдый сыр, Перец черный молотый, Специи сухие