Анкл Бэнкс на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Морковь натираем на терке для корейской моркови.

2. Шаг 2:

   
   1 крупную луковицу нарезаем четвертинками.

3. Шаг 3:

   
   В казан наливаем 0,5 стакана масла, добавляем морковь и лук. Тушим на медленном огне минут 10-15 до мягкости овощей.

4. Шаг 4:

   
   Помидоры нарезаем и измельчаем в блендере.

5. Шаг 5:

   
   Добавляем к луку с морковью.

6. Шаг 6:

   
   75 грамм томатной пасты разводим в 300 мл воды, добавляем к овощам. Доводим до кипения, газ убавляем до минимального. Тушим на медленном огне минут 15.

7. Шаг 7:

   
   Очищенный кабачок также натираем на корейской терке. Добавляем к луку с морковкой и помидорами.

8. Шаг 8:

   
   Болгарский перец нарезаем соломкой и также добавляем к остальным овощам.

9. Шаг 9:

   
   Тушим до готовности кабачка минут 20-25.

10. Шаг 10:

    
    Чеснок и горький перец измельчаем, и добавляем в наш салат. Солим, добавляем сахар.

11. Шаг 11:

    
    Тем временем чистим банки с содой, отправляем их стерилизоваться в микроволновку на 10 минут. Не забываем налить в банки немного воды, чтобы микроволновка не грелась всухую.

12. Шаг 12:

    
    Крышки тоже чистим содой и кипятим в отдельной посуде. За 5 минут до конца варки добавляем 2 стол. ложки 9% уксуса. Доводим до кипения, и раскладываем по банкам.

13. Шаг 13:

    
    Через такую воронку салат при раскладывании не проливается.

14. Шаг 14:

    
    Банки закручиваем горячими крышками, укутываем до остывания. Из этого количества продуктов получается 2 баночки по 720 мл.