Творожный кулич без дрожжей в мультиварке

Творожный кулич – это не просто десерт, а настоящая традиция! На Руси куличи пекли в основном на Пасху, и они символизировали воскресение и новую жизнь. В нашем рецепте мы используем мультиварку, что делает процесс максимально простым и быстрым. Этот кулич получается мягки очень вкусным. Идеален для семейного чаепития!

Как сделать творожный кулич без дрожжей в мультиварке? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежие яйца и сливочное масло, т.к. это повлияет на вкус и текстуру кулича. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Выбирайте свежий творог с хорошим сроком годности, его можно заменить на рикотту или мягкий сыр. Кроме цукатов и изюма можно использовать и другую начинку.

Необходимые кухонные принадлежности:

Мультиварка

Миски

Венчик или миксер

Блендер или сито для творога

Лопатка

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Творог протрите через сито или пробейте блендером для получения однородной массы. 

2. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, ванилином и солью, затем добавьте творог,  яйца и один желток, еще раз взбейте. 

3. Просейте муку и разрыхлитель в миску. Просеивание насыщает муку кислородом, а значит выпечка получится пышнее. Также разбиваются комочки и отсекается возможный мусор. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

4. Порциями всыпайте мучную смесь и взбивайте миксером на малых оборотах или венчиком. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

5. Изюм промойте и замочите примерно на 10 минут в теплой воде. Затем обсушите. Перед добавлением в тесто можно слегка обвалять изюм в муке.

6. Добавьте изюм и цукаты в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой. 

7. Чашу мультиварки смажьте тонким слоем растительного масла. Переложите тесто в чашу и установите ее в мультиварку. Выберите режим "Выпечка", выпекайте примерно 60 - 70 минут. В вашей технике программа может называться по другому. Время будет зависеть от особенностей работы вашей мультиварки и готовности кулича. Проткните его посередине деревянной палочкой, если она сухая, то выпечка готова. Если тесто сыроватое, то допеките еще примерно 15 - 20 минут. Всегда ориентируйтесь на свою технику. Все о работе мультиварок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта. 

8. После окончания выпекания дайте куличу отдохнуть в чаше еще около 10 минут с открытой крышкой, затем аккуратно выньте при помощи корзинки для пароварки и остудите на решетке.

9. Для приготовления глазури взбейте отложенный белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Покройте кулич глазурью и украсьте кондитерской посыпкой или как вам подскажет фантазия.

10. Творожный кулич без дрожжей в мультиварке подавайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Хранение блюда:

Храните его в закрытом контейнере в холодильнике около 5 дней или заморозьте на срок примерно до 3 месяцев.

Диетические адаптации:

Для безглютеновой версии используйте безглютеновую муку.

Для низкокалорийного варианта замените сахар на стевию или другой заменитель сахара.

Для безлактозного кулича используйте растительное масло.

Советы и секреты:

Добавьте немного корицы или кардамона для пряного аромата. 

Интересные факты:

Кулич традиционно украшали крестом, символизируя жертвенность.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"