Простой кулич с желатином в мультиварке

Кулич - это не просто выпечка, это одна из ярких традиций Пасхи! Этот вкусный и ароматный хлеб имеет свои корни в восточноевропейской культуре, где его готовят как символ возрождения и радости. В этом рецепте мы добавим интересный элемент - желатин в глазурь, который придаст вашему куличу удивительную текстуру и блеск. Приготовьте этот кулич в мультиварке, и насладитесь его сладким вкусом, который объединит всю вашу семью!

Как сделать простой кулич с желатином в мультиварке? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежие яйца, молоко и сливочное масло, т.к. это повлияет на вкус и текстуру кулича. Сметану берите любой жирности или можно ее заменить на йогурт или кефир.
Можно использовать любые сухофрукты для разнообразия. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. В рецепте указаны и разрыхлитель, и сода. Обратите внимание, что оба ингредиента нужны, их совместное действие сделает выпечку пышнее.

Необходимые кухонные принадлежности:

Мультиварка

Миски

Кастрюля для глазури

Миксер или венчик

Лопатка

Ковшик для сиропа

Нож и разделочная доска для нарезки цукатов

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. В миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соду. Просеивание насыщает муку кислородом, а значит выпечка получится пышнее. Также разбиваются комочки и отсекается возможный мусор. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

2. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите. В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и солью, затем добавьте яйца и еще раз взбейте. 

3. К масляно - яичной смеси влейте молоко комнатной температуры, выложите сметану и перемешайте. Порциями всыпайте мучную смесь и взбивайте миксером на малых оборотах или венчиком. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

4. Изюм промойте и замочите примерно на 10 минут в теплой воде. Затем обсушите. Перед добавлением в тесто можно слегка обвалять изюм в муке. Цукаты нарежьте, если они слишком крупные. Аккуратно вмешайте лопаткой изюм и цукаты в тесто. Часть отложите для украшения кулича.

5. Чашу мультиварки смажьте тонким слоем растительного масла. Переложите тесто в чашу и установите ее в мультиварку. Выберите режим "Выпечка", выпекайте примерно 60 - 70 минут. В вашей технике программа может называться по другому. Время будет зависеть от особенностей работы вашей мультиварки и готовности кулича. Проткните его посередине деревянной палочкой, если она сухая, то выпечка готова. Если тесто сыроватое, то допеките еще примерно 15 - 20 минут. Всегда ориентируйтесь на свою технику. Все о работе мультиварок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта. 

6. После окончания выпекания дайте куличу отдохнуть в чаше еще около 15 минут с открытой крышкой, затем аккуратно выньте при помощи корзинки для пароварки и остудите на решетке.

7. Для приготовления глазури залейте желатин холодной водой (40 мл) и оставив набухать примерно на 10 - 15 минут.

8. Сварите сироп. Для этого всыпьте сахарную пудру в ковшик, влейте в него вторую половину воды. Перемешайте венчиком до однородности. Доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня. Выложите в сироп желатин и размешайте до растворения.

9. Взбейте сироп с желатином миксером на высоких оборотах. Масса начнет постепенно белеть и густеть. Продолжайте взбивать глазурь до получение насыщенного белого цвета и густой консистенции. Покройте глазурью кулич. Не оставляйте надолго глазурь в миске, она может сильно загустеть. Если это произошло, подогрейте ее в микроволновке. Пока глазурь не застыла, украсьте кулич цукатами или как вам подскажет фантазия.

10. Простой кулич с желатином в мультиварке подавайте на праздничный стол, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Хранение блюда:

Храните его в закрытом контейнере в холодильнике около 5 дней или заморозьте на срок примерно до 3 месяцев.

Диетические адаптации:

Для безглютеновой версии используйте безглютеновую муку.

Для низкокалорийного варианта замените сахар на стевию или другой заменитель сахара.

Для безлактозного кулича используйте растительное молоко и масло.

Советы и секреты:

Чтобы кулич получился особенно ароматным, добавьте немного корицы или ванили.

Экспериментируйте с начинкой: орехи, сухофрукты добавят интересные нотки.

Интересные факты:

Традиция выпекать кулич связана с празднованием Пасхи, и каждый кулич символизирует объединение семьи.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.