Закрытая пицца кальцоне с курицей и грибами

Время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 9

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука (и дополнительно на подсыпку): 530 гр
• Сухие дрожжи (с горкой): 1 чайн.л.
• Молоко (или вода): 330 мл
• Соль: 1 чайн.л.
• Сахар: 1 чайн.л.

Для начинки:

• Твёрдый сыр: 200 гр
• Помидоры (маленькие): 4 шт.
• Курица (жареное или копченое мясо): 200 гр
• Шампиньоны: 8 шт.
• Маслины (12-14 шт. или оливки без косточек): 12 шт.
• Растительное масло (1-2 ст.л. для обжаривания грибов): 2 стол.л.
• Лук репчатый: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Специи сухие (можно взять орегано или смесь итальянских трав): по вкусу
• Чесночный порошок: 0.5 чайн.л.
• Перец красный молотый: 0.25 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготавливаем продукты для теста. Муку предварительно просеиваем.Вместо молока можно взять воду.

• Шаг 2:

  Дрожжи, соль и сахар растворяем в тёплом молоке или воде.

• Шаг 3:

  Просеиваем муку в молочно-дрожжевую смесь.

• Шаг 4:

  Замешиваем пластичное тесто, скатываем его в шар, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место подходить на 1 час.

• Шаг 5:

  В это время принимаемся за начинку. Первым делом слегка обжариваем на небольшом количестве растительного масла (1-2 ст.л.) очищенные, помытые и нарезанные шампиньоны.Отставляем их остывать.

• Шаг 6:

  Нарезаем предварительно обжаренное или копченое куриное мясо (у меня - обжаренное филе), помидоры - полукружиями,маслины - колечками.

• Шаг 7:

  Натираем на крупной тёрке сыр.

• Шаг 8:

  В отдельной ёмкости смешиваем все ингредиенты начинки: маслины, помидоры, куриное мясо, остывшие шампиньоны (берите их со сковороды аккуратно,без масла), сыр, нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук. Присаливаем, добавляем специи.

• Шаг 9:

  Возвращаемся к тесту. Оно должно подойти в 2-3 раза.

• Шаг 10:

  Не вымешивая поднявшееся тесто,раскатываем его в круглый пласт толщиной 4 мм (из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 кусочка теста. Я раскатала 3 пласта для 3 кальцоне). Визуально делим пласт теста на 2 половины. На одну из них кладём начинку. Понятно, что для 3 кальцоне я разделила начинку на 3 равных части.

• Шаг 11:

  Накрываем начинку свободной половиной пласта, края тщательно защипываем. Делаем 3 надсечки. Смазываем яйцом.Оставляем на 20 минут в тёплом месте.

• Шаг 12:

  Выкладываем кальцоне на противень, отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекаем 30 минут до румяного цвета.

• Шаг 13:

  Подаем кальцоне в горячем виде с зеленью. Попробуйте, это невероятно вкусно! Кстати, эта пицца вкусна и в остывшем виде.

Автор: мама сладкоежек

Комментариев к рецепту: 5

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.