Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 5
Как сделать тушеную капусту с фасолью? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Фасоль помойте и замочите в холодной воде на несколько часов или на ночь.
Отварите фасоль в кипящей подсоленной воде до мягкости. На это понадобится примерно 50 минут. За 15 минут до готовности посолите фасоль.
Готовую фасоль откиньте на сито, чтобы стекла вода.
Капусту обмойте и удалите верхние листья. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте на нём морковь и лук в течение примерно 10 минут, периодически помешивая.
Выложите в сковороду подготовленную капусту и перемешайте. Добавьте немного воды.
Тушите капусту под крышкой, периодически помешивая. По необходимости подлейте еще немного воды, чтобы избежать пригорания овощей.
Готовьте капусту на умеренном огне до неполной готовности. Если у вас молодая капусту, то хватит 10-15 минут. Для капусты зимнего сорта потребуется около 25-30 минут. Капусту посолите и добавьте томатную пасту, перемешать.
Выложите к капусте вареную фасоль, добавьте базилик и перемешайте. Можно добавить любые другие приправы и специи по вкусу.
Доведите капусту на медленном огне до готовности.
Подавайте тушеную капусту с фасолью, посыпав мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
В фасоли содержится максимальное количество растительного белка, а также присутствуют незаменимые для организма кислоты.
Фасоль особенно ценится вегетарианцами. Ведь растительный белок фасоли по своей пищевой ценности приближен к животному белку, поэтому этот овощ может заменить некоторые виды мяса.
Фасоль придает блюдам полезность и делает их более сытными и питательными. А это немаловажно для тех, кто соблюдает пост или по каким-то причинам не употребляет мясо.
Тушеную капусту с фасолью можно включить и в постное, и в вегетарианское меню.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.