Печеночные рулетики с начинкой

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

• Корейская морковь (корейская): 200 гр
• Яйца: 2 шт.
• Лук: 2 шт.
• Растительное масло (для обжарки): 2 стол.л.
• Душистый перец (молотый): 0.2 чайн.л.
• Шампиньоны: 300 гр
• Соль: по вкусу
• Печень говяжья (телячья): 600 гр
• Пшеничная мука (1/2-2/3 стакана): 0.5 стак.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Печень промываем от крови, обдаем крутым кипятком и очищаем ее от пленок. Затем режем на крупные кусочки, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

• Шаг 2:

  Печеночный фарш солим и перчим по вкусу, затем всыпаем в него просеянную муку и вбиваем яйца. Все хорошо вымешиваем.

• Шаг 3:

  При необходимости добавляем еще муки, чтобы масса получилась густой. Ориентируйтесь по консистенции теста.

• Шаг 4:

  Обжариваем печеночные блинчики с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла. Используем все тесто.

• Шаг 5:

  Готовим начинку. Моем и режем пластинками грибы, лук чистим и режем полукольцами или просто измельчаем.

• Шаг 6:

  Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости сначала только лук, пока он не станет мягким (не забываем помешивать). Огонь средний. Затем кладем грибы и жарим все вместе.

• Шаг 7:

  Поверх блинчиков кладем корейскую морковь.

• Шаг 8:

  Сверху грибы.

• Шаг 9:

  Блин сворачиваем рулетом, используя пленку пищевую. Ставим в холодильник на час.

• Шаг 10:

  Нарезаем печеночные рулеты на маленькие кусочки, скрепляем шпажками. Наше закусочное блюдо готово к подаче. В качестве оформления и дополнительного декора подойдет свежая зелень.

Холодная закуска на скорую руку. В разрезе такие печеночные роллы смотрятся еще красивее и наряднее, потому что начинка получается яркой из-за корейской морковки. Их удобно кушать, так как они на шпажках - этот вариант подходит для фуршетов. На одном из таких фуршетов я их впервые и попробовала, а потом уже узнала у повара, который отвечал за меню, как приготовить печеночные рулетики с начинкой. К слову сказать, начинка может быть самой разнообразной. Здесь вы можете включить вашу фантазию и приготовить рулетики по своему вкусу. Также можно поэкспериментировать с декором - это может быть не только зелень, но также можно вместе с рулетиками наколоть на шпажки дольки соленых огурцов, запеченного сладкого болгарского перца и т. д. Главное, чтобы было красиво и вкусы сочетались между собою.

Автор: Ellisa

Комментариев к рецепту: 10

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.