Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать закуску новогодние шары с индейкой и грибами? Очень просто и достаточно быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
Шампиньоны вымойте, обсушите. Удалите у грибов ножки. Каждый гриб слегка посолите внутри и смажьте растительным маслом внутри и снаружи. Шампиньоны берите или средние, или крупные. В мелкие сыр не поместится.
Внутрь каждого гриба выложите по шарику моцареллы. Если у вас нет моцареллы в мини-шариках, подойдет моцарелла в виде одного шарика. Это шарик нужно разрезать на необходимое количество частей. Важно, чтобы сыр был без заменителей молочных жиров, был вкусным и хорошо плавился. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Фарш индейки посыпьте паприкой, солью и перцем и перемешайте до однородности.
Фарш разделите на 8-10 равных частей. Каждую часть расплющите в лепешку, выложите внутрь шампиньон с сыром и оберните фаршем со всех сторон. Сформуйте ровные шарики. Включите духовку на 180 градусов.
В миску разбейте яйцо, добавьте соль и перец и взбейте до однородности.
Получившиеся заготовки обваляйте со всех сторон в муке. Затем обмакните в яйцо и запанируйте в сухарях.
Переложите заготовки в форму для запекания сырной стороной кверху и слегка сбрынзите растительным маслом. Определить, какая сторона сырная, а какая нет, легко - если проткнуть шпажкой, сторона с сыром будет протыкаться легче. Запекайте в разогретой до 180℃ духовке около 35 минут. Учтите, что время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. О формах для запекания и об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом.
Закуску переложите на блюдо на листья салата и оформите в виде елочных игрушек. Шарики моцареллы разрежьте пополам, воткните в них стебли от зелени в виде петельки и установите на шарик. Если подаете закуску не к новогодним праздникам, можете подать ее без украшения, как есть. Закуску Золотые шары с индейкой и грибами сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
Какие соусы подойдут к этой закуске?
Для закуски «Золотые шары» с индейкой и грибами отлично подойдут следующие соусы:
Соус тартар – классический соус на основе майонеза с добавлением маринованных огурцов, каперсов и зелени. Он придаст блюду свежесть и легкую кислинку. Подробнее ознакомиться с рецептом можно здесь.
Сырный соус – кремовый соус на основе плавленого сыра, сливок и чеснока. Он добавит насыщенности и гармонии вкусу блюда. Различные рецепты сырных соусов вы найдёте в специальной подборке.
Соус песто – итальянский соус из базилика, кедровых орехов, пармезана и оливкового масла. Его яркий вкус подчеркнет нежность мяса индейки. Рецепт можно посмотреть здесь.
Соус терияки – сладко-соленый японский соус на основе соевого соуса, сахара и специй. Он добавит восточные нотки и интересный контраст вкуса. Можно использовать как покупной соус терияки, так и домашний.
Соус из сметаны и хрена – простой, но эффектный соус, который придаст остроту и свежесть закуске. С рецептом можно ознакомиться здесь.
Соус чимичурри – аргентинский соус на основе петрушки, кинзы, чеснока и оливкового масла. Он добавит яркости и пикантности блюду. Рецепт смотрите здесь.
Выбирайте соус в зависимости от ваших предпочтений и желаемого вкусового акцента!
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.